Bánh bông lan cuộn mứt thơm

Trên con đường sự nghiệp nấu nướng và bánh trái mà mình từng đi qua cũng gặp rất nhiều gian nan và trắc trở - người ta có câu "  mấy người càng đẹp càng truân truyên"  hehe. Mình thì thuộc diện sắc đẹp cạn nước mục thùng - nhưng sao gặp toàn gì đâu đâu ko à

Lăn lộn đủ kiểu với bánh bông lan , mình đã nghĩ từng bỏ cuộc, chạy ra tiêm mua về là xong, vì cái công làm nó còn gấp mấy lần giá ngoài bakery họ bán. Dù biết là thế nhưng cái máu đu đòi nó đã ngầm trong người ko tan ra thành mây khói được.... khói bếp nó ám mình lâu năm nên mình mặt chai mài đá.....thua keo này ta sẽ bày keo khác...lo gì

Keo lần này mình thật sự hài lòng sau 1 đêm khấn vái - dzái chời cho con thành công cái mớn bánh mà con ấp ủ bấy lầu làm bị thất bại......nói  nghe nghiêm trọng nhưng thật sự trong đời mình chưa làm được cái bánh cuộn ngon và hoàn hảo cho ra hồn cả

Cha mẹ ơi,  con mừng , con cười muốn rụng răng - nhất là lúc cuộn bánh, vừa hồi hộp vừa lo, canh me để coi chừng nó đừng có bị rách cái lớp da - mà bấy lâu nay mình cuộn hay bị mắc phải, nó tróc ra y như chó xà mâu vậy ack..ack

Bị mẻ 1 chút nè hihi...buồn 1 phút

Đây là công thức của 1 chị bạn mà mình được quen trên 1 trang blog nấu ăn của chỉ , mình ưng ý vô cùng, cuối cùng thì mình đã tìm ra được chân lý hhihi.....sau khi mình ngắm nghía bánh của cô giáo xong mình chỉ thốt lên trong lòng mình 1 câu: "A, đây chính là chiếc bánh mình mong đợi để học hỏi đây"

Cám ơn chị Kim Thư thật nhiều..nhiều lắm...nếu có chị gần đây em sẽ biếu chị 1 miếng liền hihi

Ct chị Thư là tính bằng gr.....nhưng ML vẩn thích các ct tính bằng cup hơn. Nay mạn phép đem ct về đây lưu lại và khi nào lên cơn thèm bánh cuộn mình sẽ ra tay cho dễ

*Công thức

Hổn hợp lòng trắng

4 lòng trắng

1/4 cup đường xay 

1 chút ceam tartar

Hổn hợp lòng đỏ

4 lòng đỏ

1 Tbsp đường xay

1/4 cup bột cake flour

3 TBS nước trái cam

1 TBS dầu

*Cách làm:

Lòng trắng + Đường xay + 1/4 mcf tarta đánh nổi bông , thấy lòng trắng có ngọn mềm là được.

Lòng đỏ + đường xay + muối đánh cho hơi sệt , cho bột cake flour vào đánh cho quyện vào nhau , sau đó cho nước cam + dầu ăn vào đánh đều mịn .

Lấy ít hổn hợp lòng trắng , trộn vào hổn hợp lòng đỏ cho hơi lỏng sau đó đổ ngược lại hổn hợp lòng trắng , trộn nhẹ tay theo một chiều...

Mâm thoa dầu lót giấy ,mở lò 350F trước 15 phút - thời gian nướng 20'.Bánh chín lấy ra

Bánh này đặc biệt cuộn nguội nha...mình thít cuộn nguội hơn

Bánh được trét mứt thơm chua chua ăn hoài ko ngán , còn phần bánh bông lan thì ngọt vừa miệng lắm.....i like kịt