Friday, May 17, 2013

Bánh đúc mặn miền Nam

Món bánh đúc này làm mình nhớ lúc còn ở vn cứ tầm 4-5 giờ chiều sau khi ngủ trưa dậy xong là chạy đi ăn hàng. Ở đầu đường gần nhà mình có quán chè họ bán đủ thứ nào là chè, cháo, bánh ít trần và trong đó có món bánh đúc mặn này. Khi ăn họ chan nước mắm kèm theo 1 ít nước cốt dừa nữa và đồ chua, ngon lắm :)

Trở lại với bánh đúc nhà mình. Lúc trước mình hay làm = bột gạo có pha chút bột năng ăn cũng ngon lắm nhưng thỉnh thoảng nghe mùi bột gạo, thế là giảm đi phần ngon miệng và khi làm hơi mắc công là phải khuấy trùng ,rồi sau đó dem hấp. Làm xong dọn rửa " see mother" luôn...ăn có miếng bánh đúc mà làm đuối quá :(

Thế là mình được biết bột củ năng này  có thể làm bánh đúc mà ko cần hấp, thế là mình thử...oh..ko ngờ ngon ghê, ăn ko hề nghe mùi bột mà bột mềm /dai ( già cả rụng răng như mình ăn dược là mình khoái rồi :cheers: )

Và đây là ổ bánh đúc mới ra lò, còn nóng hổi, mau mau bưng ra chụp hình rồi up lên mời mọi người ăn nè


Bột bánh
1 cup bột củ năng ( 120gr)
1 muỗng canh bột gạo
4 cup nuoc cot dua 
1 tsp muối + 1tsp dầu ăn
Cách làm:
Trộn bột bột củ năng + bột gạo, muối + nuoc cot dua , khuấy tan
Bắt lên bếp lấy trung cho bột quánh lại thành 1 khối dẽo
Dàn đều bột ra khuôn và cho lên xửng hấp 30 phút
Chờ bánh thiệt nguội và bột bánh se lại
Sau đó từ từ thưởng thức
Nhân bánh:
  • Thịt xay
  • Củ sắn xắt hạt lựu luộc chín
  • Củ cải muối loại xắt sợi sẳn ngâm xả nước cho bớt mặn xắt nhỏ
  • Củ hành tây xắt nhỏ
  • Hành lá xắt nhuyễn
  • Muối , tiêu , chút đường
  • Tôm khô ngâm mềm  cho chút màu ,rang lại cho khô
Tất cả xào lên nem nếm cho vừa ăn...khi ăn cat bánh đúc ra dỉa, cho nhân lên 
Ăn chung với nước mắm tỏi ớt, thích béo cchan thêm nước cốt dừa lên thì càng ngon


Bot cu nang va lon nuoc cot dua





23 comments:

  1. Hahaha cai vu nau nuong banh trai thi minh khoai lam nhung ma xong roi thi "see mother" thiet chu Bo u oi . Mulan u noi kg can hap vay minh lam sao cho 9 bay minh voi su phu oi "chuong" nhieu

    ReplyDelete
    Replies
    1. hehe..nghe chương nhìu...phái quá

      Bánh đúc này ML làm bằng bột củ năng, ăn dòn, ngon, ko có bị ngán như làm bột gạo

      Còn cách làm thì ML làm chín bánh đúc bằng Microwave đó...chỉ cần 10phút là xong hà

      Dể ML edit cong thức vô trong bài cho bồ xem và hiểu hơn ha...

      Delete
  2. Cam on ML nhieu nhieu ,ngay mai minh se co banh duc roi hehe.ML noi chuyen vui lam minh khoai kieu di dom cua u lam ,phai duoc o gan minh gap u talk cho da , minh o Uc -Hong

    ReplyDelete
    Replies
    1. hehe thanks chị..em nói chuyện đôi khi hơi tưng tưng chị ơi, chứ ko có dí dõm gì đâu...hôm nào cho số phone, hẹn chị 888 chơi với em được ko ? em cũng thuộc dân ít nói lắm kaka

      Delete
  3. Hôn nay mình được làm chị hả ta mà chắc chị thiệt đó nhe .Số phone đây nếu rãnh thì mình 888 nhen 0401520738

    ReplyDelete
    Replies
    1. Oh...okê..okê...nửa đêm nhung ko biết đem nào, sẽ có cuộc gọi khủng bố nhớ đừng rầy Lan nha..tụi nghịp hehe

      Delete
  4. Hi chi Mulan, chi cho em hoi bot cu nang la water chestnut powder or water chestnut flour ? Em mua water chestnut powder xai dc ko chi? Voi lai chi cho em hoi buoc dung may danh trung de quay bot Neu ko co may thi dung cai gi Khac de thay the vay chi?
    Em cam on chi nhieu!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ca 2 loai bot em noi tren deu lam banh duoc het em nha…
      Neu em ko co may danh trung thi em chiu kho dung cay danh trung bang tay em dung noi cong de danh , hoac em dung 4 cay dua chap lai xong roi em dung no de khuay trung bot cung ok lam do

      Delete
    2. Chi oi Sao em lam Giong nhu ct cua chi Sao banh em lam ra no dai va nhao gong nhu ho vay chi:(

      Delete
    3. sao lai nhao ki vay...em co doc phan luong nuoc ro rang ko? neu em ko quen hap banh rong microwave thi em hap bang noi di
      Em khuay trung cho bot gan nua song nua chin roi sau do cho vao khuon va dem di hap chin, hap khoang 30-40 phut la banh chin do em

      Lam lai di nha

      Delete
    4. Chi oi, em dong do rat la ki, khong biet tai Sao nhu vay? Banh em thi chin, nhung ma no dai qua Va nhao khong Giong nhu trong Hinh cua chi, em dung muon muc thu no dinh va rat la dai, khong biet co Phai do bot khong? Chi dung bot loai nao chi co the cho em coi Hinh dc khong chi?em cam on chi!

      Delete
    5. Chi moi bỏ hình gói bột củ năng len cho em xem rồi đó…em mua cái hiệu 2 chiếc nhẩn này, loại này ngon nhất và nó có trọng luong là 250gr…em chia ra làm nủa gói khoảng 125gr làm duọc 2 lần nếu nhà ít nguoi, con nhà đông thì em là hết nguyên gói và nhân luong nuoc len gấp đoi nhen

      Bot cu nang nay no có rất nhiều hiệu đó em, nếu em lam đung hieu nhu tren thi bánh sẽ đạt đó…co go ho chi hay tip nha

      Delete
  5. Da, em cam on chi nhieu lam:)

    ReplyDelete
  6. Chi oi , em Tim ko ra hieu bot Giong chi , em mua hieu Khac hop cung250g, banh lam ra cung nhao va dai oi la dai, buon qua, Chac em quen bot cu nang nay luon qua :(

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nếu em tìm ko ra hiệu bột củ năng nhu chị thì em xài hết trọng luong gói bột trên thử xem , vì chị nào giờ xài 1 hiệu bột này à chưa xài hiệu khác

      Delete
  7. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi chi
      Voi cong thuc tren banh ko bi nhao , em làm hoài à , ko hieu sao có nhiều bạn làm ra bị nhảo , ko biet tai sao lun
      Vì đây là bột củ năng nó hoàn toàn khác bột gạo hay bột năng đó chị , nên chị so sánh với bánh da lợn là ko đúng đâu

      Chị mua bột này về làm bánh đúc an thử đi , ngon lam , lam bánh đúc lạc cũng ngon lam luon
      Phải mua đúng hiệu bột củ năng này nhe

      Delete
  8. em đã thử làm theo ct của chị. má chồng em khen ngon. dặn lần sau làm gấp đôi ăn cho đã. ��

    ReplyDelete
  9. Chao ML . xin cho hoi 1 cup nuoc dua la 250 ml phai khong ? minh o Chau au nen khong co dung cup. nhu vay 4 cup la 1 lit nuoc dua + 120 gr Bot cu nang , 1 muong an bot nang ... dang luong lu so banh bi nhao ?? vi thay luong bot nhu vay it qua ... Ma ML noi lam y chang cong thuc cua ML la ok..nhung co may ban noi bi nhao ??
    ML da lam banh duc la dua an voi nuoc dua va duong khong ? neu minh lam duoc banh nay thi minh cho them mau xanh hoac la dua vo thi cung duoc chu ??
    Cam on truoc su tra loi cua ML nha.
    Chuc ML cung gd luon binh an va vui ve.. Nhin may mon khac muon lam lien ah..

    ReplyDelete
  10. Hallo ML .. bao cao voi ban la minh da lam banh roi .rat ngon va khong bi nhao gi het . Minh lam dung 1 lit nuoc ( dua 400 ml va nuoc 600 ml = tuong xung voi 4 Cup ma ML noi do ) o nha co bot san nen dinh cho ML ra loi nhung khong cho duoc vi con nghien them an banh bot mam nen phai lam lien ..ai de OK .. Bao cao cho ML biet. Cam on ML da chia se voi moi nguoi cong thuc lam banh nha.. Rat tiec khong gui hinh cho ML xem duoc.. cho nay chi viet chu ma thoi .hu hu ...

    ReplyDelete
  11. Ah o ben Duc ban goi bot cu nang hieu khac chu khong giong cua ML . lan sao neu co the duoc ML cho them ra nguyen lieu bang Gram hay Lite dum nha.. vi o Chau Au xai nhu o vn do.. Cam on nhieu nha.

    ReplyDelete
  12. Chị cho E hỏi bột củ năng khác bột năng phải ko Chị ?

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...