Chả bạch tuộc

Đi chợ, tính mua ốc về làm chả ốc gói lá chuối và hấp với cây xã...nhìn ngang nhìn dọc nhìn lung tung....loạn xạ thấy bạch tuộc và ốc giá tiền ngang ngữa nhau...thấy mà ứa gan. Vĩ ốc lèo tèo mấy con trong khi bạch tuộc 1 vĩ 1 đống nhìn chóng mặt....

Và tất nhiên sự lựa chọn cho mình là bạch tuộc...ko phải mình tham lam mà mình thuộc hạng tham ăn trên từng cây số....rinh liền...

Đem về 1 nửa để làm bánh xèo Nhật...1/2 làm chả . Lần đầu tiên mình thử nghiệm món chả bạch tuộc này the phương pháp giống như chả ốc vậy....Ă rất ngon, ko thua gì chả ốc mà thịt bạch tuộc mềm/ ngọt ngon ko có dai nhách như mực....Cỡ nội/ ngoại nhai ngon lành như chơi keke

Vật liệu:

2 lbs giò sống
1 lbs bạch tuộc
2 củ gừng bằng đốt lóng tay
1 xấp lá chuối
1 bó xã, cắt khúc vừa, nếu to cắt làm 2 hoặc 4
Muối, duơng, nuớc mắm gia vị vừa nêm

Cách làm:

 Bạch tuộc rữa sạch với muối và giấm  cho sạch , xong đem ngâm với chút rượu trắng 15p.Sau đó thái nhỏ bạch tuộc như hột lựụ ( cũng đừng có nhỏ quá)
Gừng lột vỏ thái sợi  nhỏ
Trộn giò sống với gừng thật đều cùng với gia vị  chút  đường chút  nước mắm.
Lá chuối rữa sạch cắt đôi hoặc để dài bằng lòng bàn taỵ, lấy cây muỗng nhúng vô miếng nước xong  múc 1 muỗng chả vô miếng lá chuối và đặt  1 khúc xã  lên miếng chả . Gấp hai đầu lá chuối lại thành hình như gấp lá bánh bột lọc. Nhớ gói lỏng tay vì khi hấp chả ốc sẻ nở lớn ra một chút.

Hấp cách thủy khi nào thơm mùi lá hấp thì chín khoảng 7 phút.
Dùng chả hấp với bún riêu cua hoặc bún ốc.
Món bún sẻ thêm phấn hương vị dặt sắc.