Tuesday, April 22, 2014

Bánh gói lá chuối

Trước sân nhà em có 1 cây chuối...Ồ kông có 1 bụi lá chuối. Nhìn nó um tùm xum xuê làm em thiệt là đuối...Em ngày nằo cũng ăn chuối nhưng em ko hề để ý đến cây lá chuối nhà em mọc bên dưới , mỗi chiều em ra bờ suối em ngắm củ chuối vừa ăn chuối vừa uống nước suối....Thế là em nảy sinh muốn vọc lá chuối. Cuối cùng em đã ngắt 1 mớ lá chuối , lúi húi gói 1 mớ bánh gói, gói vào trong lá chuối thơm lừng cái xóm dưới...hàng xóm chạy ra nhìn  chồng em đắm đuối...muốn ngỏ ý xin trái chuối...Ồ kông !!! đó là củ chuối em sử dụng mỗi đêm cuối.....

Vừa rồi là bài tập làm văn cấp Đại Học của em vừa đậu tốt nghiệp và lấy được cái bằng master
Đem khoe với pà con cho hãnh diện cái ! 
Đề bài kêu em mêu tả : bụi chuối sau hè
Nhưng em làm 1 hồi thành bánh gói lá chuối sau hè




Biết sao em giựt được giải ko? bị gì em vừa làm vừa thực hành có hiện vật cho ăn dọng luôn, thành ra mới giựt được giải đó, phải dùng mỹ nhân kế ghê gớm mới chọi lại được đối phương .
Thôi giờ mời mấy chị mấy em xơi bánh gói


Giờ mới biết giá trị đích thực của lá chuối tươi nó làm  được việc như thế nào, dễ rửa, dễ gói, nhúng vô nước nóng là dẻo xuống y như cái bao nilong, tha hồ gói mà ko hề sợ rách iêu...iêu..iệu.....ai như mấy cái gói lá chuối đông lạnh bên kia nó rách thấy mà thương, rửa thấy mà đuối...



Bánh thơm mùi là dứa ăn với nước cốt dừa và đậu phọng muối








Friday, April 11, 2014

Cơm tấm 3 Ghiền

[ Kết cái trứng ốp la - chiên sao mà hay ghê, mình chiên hay bị xịt ra ngoài]

Căn naỳ nó bán rất ư là lâu đời rồi, nhớ ngày xưa học trung học mình đã nghe danh , 1 thời đi đâu ai cũng rủ nhau. Ê mày! an qua cơm tấm 3 ghiền chưa? nếu chưa thì ăn thử cho biết, ăn là ghiền !Chậc dữ ta!, cơm tấm thôi mà làm gì dữ vậy

Lời đồn quả ko sai....mấy tháng nay ngày nào mà ở SG , cứ trưa trưa lại xách xe ghé thăm 3 ghiền....ko ghé chịu ko nổi, nó làm mình nghiện còn hơn mấy thằng ghiền xì ke....Lợi hại quá!


Ở đây mình ko có rãnh để PR cái tiệm quá đông khách, quá nổi tiếng này ( thấy đồng bào VN ta hay dùng từ PR này thay cho từ lăng xê, quảng cáo ) nên bắt chưóc , ăn theo chứ mình còn ngộ nghê ngây thơ , ngậy dại lắm, ai nói gì mình nói lại cho bằng chị bằng em - bởi cái dòng ...dòng...."Dòng máu Lạc Hồng 4000 ngàn năm , dòng máu đỏ tươi chảy trong tim mình".......


Điểm đặc biệt ở đây là miếng sườn, an tiền là chỗ đó, miếng sườn thơm, đứng xa 8 mét còn nghe mùi thơm, khi cắn vô nó mềm, ướt nhẹp , ko bị khô nên dễ đút vô miệng 1 cách ngon lành ( diễn tả ớn ăn thiệt) haha


Cơm thì có tí xíu nen ai cũng phải kêu cơm thêm, thịt thì cho cả đống, ăn ngon thấy cha, no thấy tía


Mình để ý mấy quán mà hơi dơ dơ , bầy hầy tối tối vậy mà khách ra vô nườm nượp, lạ vậy đó, còn mấy quán đẹp đẹp sạch sẽ thì ế lên ế xuống, ngồi bắt ruồi mệt nghỉ.

Thặc ra mình có ct ướp sườn nướng mà mình ưng ý lâu rồi, nhưng nay sẽ bổ sung thêm 1 vài chi tiết nữa thì sẽ thành sườn 3 ghiền, vì mình có tật hay ăn  và ngâm kíu , mình để ý và biết còn 1 vài bí quyết để miếng sườn ngon, thơm thì phải ăn mới biết   ...........ka...ka..ka


Saturday, April 5, 2014

Bánh bông lan mini trứng muối


Mới đi Vũng Tàu về, biển..biển..biển mặn, mặt chát. Vũng Tàu..ôi Vũng Sình ngày nào giờ đây đã thay đổi nhiều, đẹp và sạch sẽ hơn nhiều....Có đều biển VT đã xấu rồi còn quắc nữa - biển gì màu sắc tối thui, nào đó giờ rồi. Bị hồi nhỏ mê chứ giờ già 2 thứ tóc rồi mình mới ngộ nhận ra đều này  nên mình làm biếng chụp hình bãi biển quá...mà có chụp cũng ko thấy biển, tòn người...ko biết ở đâu mà người người tấp nập đổ về biển VT để xã xìchét ( stress) Bằng chứng đây:

Biển và người ta
Bà con  mà có ghẻ, ngứa, phong ra biển ngâm nước muối sát trùng đi, bảo đãm sẽ có 1 làn da bóng lưỡng như lạp xưởng ! 

Ăn dọng ngày đêm...xã rác thấy ớn

Hàng rong giờ bán lai ra từ chiều cho tới 4 - 5 giờ sáng hôm sau luôn, nên cái bụng ko bao giờ biết đói là gì ăn chơi sa đọa thặc
Giờ mình chém gió qua vấn đề chính trị đây




VT nổi tiếng nhiều món như bánh khọt nè rồi bánh cuốn cũng ngon lắm

Và.......... Lan chọn bánh bông lan trứng muối, ko biết có ai an qua chưa ? còn mình thì thấy ngon và lạ lắm nha, ăn hơi hơi giống bánh trung thu hihi.....lũm đâu mấy bịch rồi đó 
1 bịch 1 đôla ( rẻ ơi là rề) ăn trứng muối đã luôn


Tối tối chạy đi dạo thấy bánh này đang làm mưa làm gió ở VT biển đây, tấp vô quất liền, nhưng chưa ăn liền, đem về ks cho lên dĩa chụp hình , make up cho đàng hoàng , chụp hình cho đẹp cho hấp dẩn

Bánh ngọt vừa, thơm và nhất là em trứng muối nha...ngon k nói nên lời
Banh ra và từ từ tận hưởng
Bánh này thật ra cũng dễ làm thôi, cứ lấy ct bánh bông lan nào mà mấy bạn ưng ý và làm, tránh mấy ct của thằng chiffon ra nha...ko hợp với dáng em đâu, vì bánh này ăn cái bột nặng chình chịch

Ai nhìn mà thấy thèm quá ! yên tâm, để Mulan quăng ct cho nè, lấy ct này làm đi, ML kết ct bánh sponge cupcake này lắm làm ra bánh mềm, xốp, dễ ăn và ko bị mắc nghẹn 
Nếu mình ko có khuôn thì mình dùng khuôn cupcake làm
CÔNG THỨC:
  • 2 eggs
  • 50 gr bột cake flour
  • 40 gr đường cát
  • 30 gr dầu + 1tbsp milk
  • 1/2 tsp vanila
  • 1 tsp mạch nha ( maltose syrup) cái này quan trọng, nó giúp bánh mềm lâu 
Hình hủ mạch nha đây:


CÁCH LÀM:
  1. Cho mạch nha + 2 trứng + 40 gr đường vô thau đánh trứng , mix tụi nó lại với nhau
  2. Khi trứng nổi bông thành màu kem, lần lượt rây bột vào và xới nhẹ lên
  3. Trộn dầu + sữa+vanila lại cho đều sau đó múc từ từ từng muỗng cho vào và xới lên luôn
  4. Cho vào từng khuôn giấy cupcake và đem đi nướng 350 F ( 180C) khoảng 10 đầu, sau đó mở lò và nhanh tay nhét lòng đỏ trứng muối vào...típ tục nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho bánh vàng mặt là xong.
*****************************
Để cho mọi người rõ hơn quá trình làm bánh này, mình đã đột nhập được vào lò làm bánh ngâm cứu...thấy Lan quỡn dễ sợ hôn
Mới đầu đứng xa xa dòm, còn luỡng lự ko dám chụp, nhưng xem tình hình khá ổn nen mới dám, sợ người ta la, nhưng ko ngờ cô chủ tốt bụng còn nói, chị chờ em bỏ hôt vịt muối lên bánh cho đẹp và đều rồi chụp đẹp hơn nha chị, mình nghe xong mừng thầm dễ sợ , trộm vía con bé Lan Mu pụ pẫm

Hình ảnh nhạt nhoà chao đảo, mừng quá run hay sao ...giờ nhìn lại mình ko biết mình chụp cài gì 
Nhưng nhờ vậy mới thấy được độ ART cao và tay nghề photo-ráp-phơ của mình nó cực đỉng
1 tài năng khét tiếng dữ dội..dội

*****************************************
Để thuyết minh cho nghe : mấy cái khuôn gang đang làm việc hết công suất để cho ra lò mấy loại bánh mini dễ thương đây....hình như khuôn bánh thuẩn thì phải..họ nướng bằng than và vỏ gáo dừa
Khói mù mịt

Khoái nhứt là tấm này - bao nhiêu vẻ đẹp nó nhô lên hết là đây
Đó!! đó khi bánh bắt đầu nổi người ta nhét trứng vô...hỉu ha pà con

Thau bột + hộp trứng...Mình nghĩ ở xứ biển chắc làm trứng muối mau ngấm hen, vì muối biển nó mặn chít tía...người còn muốn thành mắm luôn nói gì trứng thành muối, nên đối với ở đây trứng muối là chuyện nhỏ

Bánh mới ra lò, họ chuẩn bị cho vào hộp

Mại zô...cho ăn thử và nếm thử , con nào ko mua túm wần trấn lột !!! mại zô

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...