Thursday, January 29, 2015

Bánh tét mặn




Ngày Tết VN không thể nào thiếu bánh tét - có Tết là có Tét điểm danh liền . Thiết tét coi như thiếu đi 80 phần trăm hương vị mùa xuân , bánh tét kiểu Việt mình ăn vừa ngon vừa ít ngán  với các loại nhân phong phú , nào là đậu xanh ba rọi , nhân chay , nhân chuối , nhân đậu ngọt ....Yummy!


Lột từng lớp vỏ lá chuối ra tét từ từ hiện ra ngời ngời sáng sáng , thực ra làm bánh tét ko hề khó như mình nghĩ , làm quen tay chuẩn bị nguyên liệu trong vòng 1 ngày là có 1 mâm bánh tét thơm lừng đón Tết




Bánh tét thực sự ko có thịt nạt đâu nha pạn - ẩn trong từng hạt nếp xanh lam vàng đậu là 1 miếng mỡ béo trong veo như phale , cắn 1phát nó muốn mình gặm hết nguyên 1 cái , ghê ! vậy đó , hành trình để làm ra nó đến tay người thưởng thức thặc là tiệt vời

                                         
                             

                                           **************************************
Còn đây là bánh tét chay cho những ai kiêng thịt
Khai thiệt là bữa đó hết thịt nên gói bánh ko thịt chứ ko có chay chiết gì hehe , nói cái miệng ăn chay mà cái tâm nó mặt chát à



Đậu xanh của nhân bánh tét mình cũng quỡn lắm xay rồi sên y chang bánh trung thu , mỏi tay muốn xụi , nhờ vậy đậu xanh ko bị khô để lâu bánh ko bị chua 
Vì bánh ML làm năm nay bán đó 
Ngày nào cũng hì hục gói , nấu , canh nồi bánh y như đêm 30 đón Giao Thừa
Nghe nhạc xuân nữa cho tâm hồn phơi phói xua tan mệt mỏi
******************************
Đây là bánh tét chuối làm bằng chuối sứ tươi
Chuối dẻo ăn cùng nếp dẻo béo béo ko bị ngán đâu hii

Nếp Ml xào với nước cốt dừa cùng với vị ngọt vừa phải trôn vào chút đậu đen

Size của bánh tét chuối cũng nhỏ vừa phải luôn

Bánh tét chuối .....mmmmm

Tạm thời quán cóc ko nhận order bánh nữa nhe
Quá đuối - đuối như bánh tét chuối
Giờ ko còn là " Banh TET " nửa mà là " Banh XAC "

Happy new year !!!! pà con




Tuesday, January 27, 2015

Bánh ít gân


Biết sao giờ mới thò đầu xuất hiện nữa hôn vì mình muốn các pạn nhớ nhung đến mình nhiều hơn , yêu mình say đắm nhiều hơn hehe mình trốn mình ở ẩn 1 thời gian để khiêu dâm --> lộn nà--> khiêu khích bao tử các bạn lâu lâu tí

Hihi nói choi chút , long time quá nhể , bận , làm biếng , nhiều khi ôm máy tính muốn viết log mà ôm xong rồi ôm nó ngủ luôn , tinh thần ko thể cao trào ko thể  suy nghĩ về nuoc Mĩ  được nữa . Với lai dạo này mình ko còn thèm ăn , ham hố vô bếp rị mọ , gõ mõ tụng kinh xoong thành chảo nữa nên  nhà bép của mình đóng cửa tắt đèn tối thui buồn thúi guột

Nhân dịp quán cóc Mulaan mở cửa sổ trở lại mình xin mời các bạn nhào vô ăn bánh típ , nói gì nói cuộc đời mình chỉ đối diện với 1 chử " bánh " ko ăn bánh 1 ngày thì ' Trái tim ko ngủ yên '

"BÁNH 1 PHẦN TẤT YẾU TRONG CUỘC SỐNG " của mềnh 



Bánh ít gân mới dòm thoáng qua nó hao hao giống bánh ú lá tre mùng 5/5 ( Tết Đoan Ngọ ) , mình mê bánh này lắm , thấy họ làm và bánh bánh ú tro ăn ngon dòn sực sực  , đó chính là chân lý mình muốn tìm hiểu , hiểu rồ thì mình ko dám mạnh tay nêm nếm vì trong thành phần bánh ú tro , ngoài ngâm nước tro tàu ra còn có thêm chút hàn the vô nữa , mua ăn thì mạnh miệng nhung ko dám mạnh động

Bánh ít gân này nó củng ngang ngữa chụy  chín chụy bải với ú tro , dễ thuong và thương cũng rất dễ






Mua trái dừa rám , chặt đôi , 1 nửa nạo nhuyễn , 1 nửa bào sợi như này
Làm 2 loại bánh ít , 1 bánh ít gân và bánh ít nhân dừa
Ngon dã man tàn bạo









Bánh ít nhân dừa đậu phọng - mình thích bột dày nên làm nó vầy  !!!

Chờ chút quăng típ vào món nữa nhe , lâu lâu khủng bố cho nó hoành tráng cái lào .

Công thức bánh ít gân

1 gói bột nang 14 oz
- 300 gr đường thốt nốt
- 3 cup nước
- 2 gói dừa bào sợi  loại soi lớn đong lanh
- 1 gói lá dứa đong lanh
1 gói đậu xanh 400gr

Cách làm :
- Đậu xanh ngam 3 tiếng  với chút muối sau đó hấp hoac nấu chín , sau đó cho tất cả vô máy food processer xay cùng với 3/4 cup đường cát và 1 cup nước
- 1 tbsp bột nếp chín +1 tbsp bột wheat starch trộn đều sau đó cho 3 tbsp dầu ăn vô hòa ta hỗn hợp này cho mịn . Dùng nước bột dầu này cho vô đậu xanh sên cho đậu dẽo
- Sên đậu xanh cho gần khô ráo rồi mình mới cho bột dầu vô sau tiếp tục sên đến khi đậu mịn tróc chảo
- Vo thanh tưng viên nhỏ để qua 1 bên
---------------------------
- Dừa non sau khi tan đá , lấy cái nồi nhỏ cho vài cọng lá dứa vô nấu sôi cho thơm rồi cho dừa sợi vô trụng khoảng 5 phút vớt ra để ráo nước
______________________
- cho 3 cup nuoc vô nồi nhỏ sau đó cho đường thốt nốt vô nấu tan để nguội
- Đổ gói bột năng ra thau sau đó cho hết số nước đường trên hòa tan , để nghỉ 1 tiếng
- Sau khi để bột nghỉ xong  cho dừa sợi vô và 2 muỗng canh dầu vô , bắt lên bếp khuấy bột nửa sống nửa chín giống bánh bột lọc
- Lá chuối rửa sach , cắt vừa vừa rồi lau khô sau đó gấp hình phễu  múc 1 muỗng bột cho vô rồi 1 cục đậu xanh sau đó múc miếng bột lắp lại trên mặt xong gói lại
- Đem hấp 30 phút với lửa medium là bánh chín


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...