Bánh đúc gân lá dứa

Từ khi biết được loại bột củ năng này mình toàn mần bánh đúc từ nó mà ra .Có thể làm bánh đúc mặn tôm thịt chan nước mắm nước cốt dừa ăn kèm đồ chua . Và tiếp theo là làm bánh đúc ngọt ăn với nước đường chan nước dừa béo

Bột này làm bánh đúc ăn hoài ăn wỉ ko hề biết ngán ! hay ! ai tìm tòi và sáng chế ra cái bột từ củ năng đen thui này rất có lí . Củ năng ăn sống , luộc lên ăn ngon tất tần tật , rồi đem nấu chè làm bánh ngày nay có bột cho ta tha hồ chế biến . Hồi ở VN mình không biết mấy thứ bột đặc biệt này , và nó cũng không thấy hiện diện trên thị trường . Nhưng giờ chắc có bán rồi , bên đó giờ cái gì cũng có

Đến khi sống bên nước ngoài thì mới thấy bột củ năng nó lòi ra ở các chợ Á Châu rất nhiếu, dễ tìm mua . Minh ưng bụng ưng chịu cái bột này lắm .

Bột này nó cũng ko hề rẻ , nếu có ý định kinh doanh bánh đúc ngọt bán mà làm từ cái bột này thì nên dập tan ước mơ kiếm tiền vì bán xong ko đủ tiền huề vốn nói chi còn tính thêm cái công cái cán ........ 1 lời khuyên chân thành là tự mình mần rồi mình sực cho nó fesh

1 hộp bột khoảng 250 gr , chia ra làm cũng được 2 - 3 lần bánh . Khi nào thèm lấy bột hòa với nước lá dứa rồi quậy lên cho bột chín thì ta có thể ăn dduoc rồi , bột này ko cần phải hấp ! thích thặc ! thần kì thặc .

• 1/2 cup bột củ năng
• 2 cup + 1/4 cup nước lá dứa xay 
• 2 cục đường thốt nốt
• 1 lon nước dừa

Cách làm 

Hòa tan nước và bột

Bắt lên bếp khuấy trùng đến khi bột đặc như hồ

Giai đoạn này là nửa đoạn đường

Thấy bột đặc và đục như vầy tắt bếp ngưng liền

Chờ bột nguội khoảng 5 phút

Mở bếp lửa lớn cho bột lên nấu tiếp

Quậy thật nhanh , bột lúc này sắp chuyển thành màu trong veo , bột đục và bột trong hòa quyện dẻo lại với nhau , canh bằng mắt sao cho 2 thứ nó cân bằng rồi tắt bếp , ta xong

Dàn bột ra cái khuôn , dùng cái bao ni long dày ép bột cho đều trong khuôn

Trong lúc ém chặt vô khuôn ta thấy bột trong và bột đục hòa lẩn  với nhau thành những sợi cong cong quẹo quẹo

Mà dân gian gọi là gân ,  những sợi gân gợn sóng ẩn hiện trong ổ bánh màu xanh tươi mát mắt

Món ăn ngon là 1 chuyện còn phải đẹp long lanh huyền ảo

Lan mới chịu

Sau đó chờ nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn

Thắng đường thốt nốt với gừng cho sệt

Nước dừa nấu với chút muối đường bột năng cho sánh

Now ta cùng thưởng thức

Món bánh đúc ngọt miền tây

Bánh dòn , dai , dẻo

Tóm lại là dẻo dai tưng tưng như gái 18