Snow skin mooncake lotus seed paste

Là một loại bánh dẻo của Singapore ,bánh ko quá ngọt như bánh dẻo truyền thống của ta . Nó cũng làm từ bột nếp rang mà thành phần nó khác hơn là nó có đường xay va shortening nên bánh lúc nào cũng mềm mại không nao giờ cứng ngất cứng mất cảm giác.

Bánh này làm đơn giản , không cần nấu nước đường trước rồi chờ chi lâu lắc , cứ bột nếp rang + đường xay + shortening và nước là đủ làm nên tội ác

Nguyen liệu vỏ bánh :

• 90 gr bột nếp rang ( fried glutinous rice flour )
• 10 gr bột wheat starch
• 30 gr shortening
• 40 gr icing sugar
• 200 gr nước ngọt 7up

Nhân : 

• 600 gr nhân sen nhuyễn ( cái này homemade )

Cách làm:

• Cho bột nếp + bột wheat starch  vào tô , sau đó add icing sugar ( đường xay ) rồi đến shortening dùng tay bóp cho tơi ra 
• Tiếp từ từ cho nước 7up vô và nhồi đến khi bột dẻo mịn ngưng
• Cho bột nghỉ 1 chút là ta có thể đóng bánh
• Ở đây mình đóng bánh 150gr là vừa ăn không nhỏ không lớn quá

Công thức làm được 4 cái giống vại

Bánh này để tủ lạnh... lạnh ăn ngon hơn