Bánh da lợn kiểu Châu Đốc

Ở Châu Đốc thuộc tỉnh An Giang có 1 cái làng của người Chăm mà người Chăm là người Hồi Giáo mà người Hồi Giáo là người Indonesia , một món bánh truyền thống của nước Indo . Nó có tên là Kuih Lapis . Tạm dịch là bánh hấp ngàn lớp . Rồi về VN lai hóa biến tấu thành 1 cái tên độc quền
" Bánh da lợn Châu Đốc " hồi mấy năm trước mình có về nước chơi và mua ăn thử .

Bánh này không có dẻo dai như bánh da lợn VN vì thành phần chính của nó là bột gạo  dằn thêm chút bột năng mà thôi . Ăn tựa như pudding . Kiểu bánh này nó phải nhiều lớp chồng lên chồng lên càng cao càng đẹp .

• 250 gr bột gạo
• 100 gr bột năng
• 1000ml nước cốt dừa 
• 200 gr đường cát
• Vài giọt màu xanh lá dứa

Hai loại bột ray mịn , nước cốt dừa + đường hòa tan . Sau đó cho vô bột và nhồi đều

Chia làm 2 phần bằng nhau , 1 trắng để nguyên , còn phần kia cho màu vô

Bắt lên bếp khuấy trùng từng màu cho bột từ lỏng trở nên hơi đặc lại , lọc qua rây cho mịn

Hai màu trắng và xanh

Kiếm khắp nhà cuối cùng mò được cái khuôn này cao và nhỏ

Mục đích mình muốn  xây nhà lầu cao cao

Có mấy cái khuôn kia nhưng nó không đủ chiều cao , xây cao lắm được 9 tầng là đầy khuôn

Còn khuôn này mình xây được mười mấy tầng lận

Bột sau khi khuấy trùng cho chín sơ sơ

Cho vô 2 hủ 

Mổi 1 layer là mình đong 1 chun rượu nhỏ cho nó đều

Đã xây xong khoảng 14-15 tầng hết bột mà cái khuôn nó vẫn cho chỗ cho mình lên

Chế hết xí quách leo lên nữa rồi

"Sống trên đời này , người giàu sang cũng như người nghèo khó "

Cuộc sống mong manh xin nhắc ai đừng đổi trắng thay xanh

ĐK:

"Nhà mày lớn nhà mày cao chưa chắc nhà mày cao bằng tao "

Hồi đó hay nghe và thuộc mỗi đoạn này trong cái bài

Trở về cát bụi

Đưa miếng bánh cho chồng , Ổng cắn thử cái mặt không được bình thường rồi phán :

Bánh mới thí nghiệm nữa hả ?

Dạ, mời anh yêu cho ý kiến ?

......Giống kem đánh răng ......

Cái giiiiiiii ? trời 

Thiêt...

....Không giống rau câu cũng không giống bánh lăng cũng không giống kem đánh răng lại càng không giống xi măng

Cắn vô 1 cái dính hết nguyên  hàm răng.....

Ổng làm cho 1 hơi rồi ổng cũng xơi

Cuối cùng thở phào

Ăn ủng hộ cho " Mù làng bếp nhà "

Đây là cái bánh mua bên VN

Mình nhớ cái vị nó hơi dòn cứng , béo rồi sao nữa thì quên rồi

Lần sau mình sẽ thử làm với nước vôi trong

Còn giờ thì chưa hứng thú làm lại

Nói chung cái bánh kem đánh răng mà ổng phán ăn cũng ngon lắm , béo thơm lá dứa 

!chỉ có đều nó chưa có đủ độ dòn nên ăn nó hơi giống bánh đúc