Cánh gà chiên nước mắm ver.2

Món này mang hương vị và phong cách rất VN , nước mắm mãi mặn nhưng riêng với món này nó không mặn , khó kiếm được từ ngữ nào diễn tả được cái sự ngon của nó

Nấu ăn dần có kinh nghiệm người đầu bếp mới nghiệm ra được cửu âm chân kinh , chứ mới chập chững vào nghề không khỏi mắc phải nhiều u sầu , làm ra được 1 món ăn ngon không phải dể , phải có chút bí quyết nói mới quyết định được đỉnh cao của tâm hồn ăn uống

Nói dài dòng nãy giờ thì mình muốn nói là món này lúc trước mình làm theo phương pháp đem cánh gà luộc hoặc hấp chín  sau đó tẫm bột chiên dòn , cuối cùng trộn với nước mắm .Gà mà tẩm bột chiên rồi tẩm lại 1 lần nữa với nước mắm nó ướt nhẹp ăn không ra cái gì hết , ăn cho có chứ không có thưởng thức  !!!! Chuẩn không !! không hề chuẩn , sai quá là sai ,tự chửi rồi phải rút ra bài học cho lần sau.

 Khi mình được 1 người chị  có kinh nghiệm nấu ăn giỏi hơn mình chỉ cho  làm món cánh gà chiên nước mắm theo cách của chỉ , mình nghe có lí quá phải thử liền ! nay mình đem lên cho mọi người coi và làm thử món cánh gà chiên nước mắm theo cách vô cùng đơn giản và đúng chuẩn

Cánh gà rửa sạch dung giấy thấm hết nước cho thiệt khô 

Ướp vào da gà chút bột nghệ cho thấm

Bắt cái chảo loại dày dày để chiên

Cho dầu vô vừa đủ sấp mặt gà

Chiên 2 mặt cho vàng và dòn đều rồi vớt ra

***************

Nước sốt:

2 TBSP nước mắm+ 2 TBSP sweet chilli Thai

2 TBSP nước lọc + 1 TBSP đường

Hòa tan là xong

Gà chiên hết cho chín da dòn 

Rồi cho nước sốt đã pha + tỏi phi

Sốc đều cho gà thấm

Bày ra dĩa và có thể nhậu với bia

Túm lại món này mình làm phương pháp chiên gà không khơi khơi vậy đó không có tẩm bột áo bột gì vô đem chiên 

Vậy nào giờ mình mới ngộ ra !!! Ngon và ghiền!

Món này ăn kèm với xôi cũng ngon lắm