Một món ăn chơi vô cùng ngon miệng , chỉ vài cái tai heo , mũi heo , lưỡi heo mà ông bà ngày xưa chế ra được 1 món ăn truyền thống ăn hoài không bao giờ biết ngán.
Nảy ra sáng kiến mình lấy cái lon thiết , loại lon Coca Cola hay lon nước dừa mình tận dụng làm khuôn ém giò thủ . Ở live show này mình làm bằng lon bia. Một cách làm giò cầu thủ cho ai không có khuôn và cũng không biết gói , làm khuôn từ lon bia giò thủ ra tròn ũm đẹp đến mức khó quên
Tránh việc xào giò thủ nóng bừng bừng xong bỏ vô bao nilong và gói , thịt đang nóng đem ém vô bao nilong nóng sức nóng lan tỏa nằm vùng 1 đống , thật tình là nó không có sống .....thọ ......giống con cá bống trong truyện Tấm
Ở đây mình xài tai heo , ham , lưỡi heo thôi hông chơi mũi vì mũi mỡ nhiều và không chơi thịt nac tại mắc thêm công đoạn luộc thịt rồi xắt . Xắt cái thằng tai heo là đủ đuối rồi và tai heo nó cũng đủ kết dính . Minh xài ham ngon hơn . Ham nó mặn sẳn , mình chỉ cần ngâm nước đường cho bớt mặn rồi luộc lên cho sôi vớt ra chờ nguội sau đó xắt sợi .
2 cái Tai heo cắt sợi / 200 gr ham cắt sợi / 2 lưỡi heo cắt sợi / 1 cup nấm mèo cắt sợi
Tạo dáng cho chúng giống nhau để khi thành phẩm miếng giò thủ trông dễ thương giống bà chủ
Mình sử dụng nước súp gà/ bột nêm only nêm nếm trong lúc xào , không bỏ nước mắm , đường hay bột ngọt gì hết , cái này tùy sở thích .
Xài lon bia vì nó to hơn lon nuoc dừa
Rót bia cất bỏ tủ lạnh để dành nhậu chung với giò thủ
Cắt cái lon như hình trên
Cẩn thận nhe mấy ché
Xào thịt xong lấy muỗng múc vô lon và ém chặt xuống
Dùng giấy bạc bọc lại
Chờ nguội rồi đem cất tủ lạnh
Hôm sau mang ra
Dùng kéo cắt 1 đường sau đó lấy con dao rọc xung quanh
Rung , lắc , nhảy múa vài bản dancing là nó tự động rớt xuống , lượm lại
Tấm thân nhỏ bé xin kính chào đại gia đình thân iu
Chúc bà con làm thành công
