Bánh cuốn nhân ướt

Làm bánh bèo chén nhân ướt kiểu miền Trung  còn dư nhân cứ để hoài trong tủ lạnh cái mình cũng còn dư nhân củ sắn từ bò bía , rồi đi pha bột bánh cuốn tráng  chảo trong tech tắc làm cho kịp ăn trưa luôn , vì mọi thứ vai phụ đã sẵn sàng chờ vai chính đến là diễn thôi .

Trước khi diễn thì phải có đạo diễn tự biên tự diễn cho chúng em thì chúng em mới lên được  Tivi làm live show cho hôm nay

Chế ghi lại công thức ỡ đây để lâu lâu chế vô  xem chứ dạo này đầu óc hay quên . Bà con ai rảnh như chế bữa nào thử nha

• 1/2 cup bột gạo
• 1/2 cup bột năng
• 1/2 cup bột khoai
• 3 cup nước
• Quậy lên cho đục nước , ngâm 15 phút
• Chảo nóng quét nhẹ ít dầu , đổ bột vô tráng nhanh và tròn , đậy nắp chờ chút . Mở nắp thấy bánh phồng lên bánh chín nhanh tay nhất cái chảo ra khỏi lò , để sang 1 bên cho bánh trong chảo nguội xuống khoảng 1 phút 
• Rồi sau đó mới úp cái chảo vô cái mâm cho bánh rớt xuống 
• Làm cách này bánh cuốn sẽ không bị dính 1 lớp màng dòn dòn , và tráng tiếp tục không cần cho dầu bánh vẫn sẽ tróc ngon lành mềm mại .

Bánh cuốn tráng chảo nhân tôm ướt

Bánh canh ngọt

Là món chè bánh canh được ngâm trong nước đường . Đường thẻ / đường vàng đường đen hay đường thốt nốt ! Ngọt ! vâng nó ngọt nhưng ngọt thanh dễ chịu !

Món này mình có ăn qua lúc còn ở vn hồi nhỏ , trùng hợp là dì bán chè bánh canh này nhà gần nhà mình , cứ khoảng tầm 9 - 10  giờ sáng dì sẽ gánh đi bánh vòng vòng . Bánh canh ngọt nó sền sệt mà không bị lềnh hay bị bỡ bởi vì cọng bánh canh của nó không hề tầm thường .

Ở món bánh canh ngọt này cọng bánh canh làm ra không phải từ bột năng hay bột gạo mà cọng bánh canh làm từ bột mì . Và nó chính là cọng bánh canh Udon của Nhật , y chang thế ! Nguyên 1 nồi bánh canh bán cả ngày ngâm trong nồi nước đường mà mình sử dụng bánh canh trong hay bánh canh bột gạo nó sẽ bị nở sình lên trong cái nồi đường sanh sánh ấy , ăn dở ẹt nha mấy chế !

Thành ra sợi bánh canh bằng bột mì là lựa chọn tốt nhất , ngâm bao lâu nấu nhừ bao lâu nó vẫn không bị trương sình ra ....Ở đây mình dễ dàng tìm mua được cọng mì udon , tươi có frozen cũng có . Mà ngon nhất là cọng mì udon frozen , còn loại trong bịch nhỏ nhỏ ém ém lại ăn ko ngon bằng

Mì udon frozen

 Mình sẽ luộc udon với nước có chút bột nghệ , sau đó rửa sạch để ráo

Rồi nấu nước đường thả bánh canh vô nấu cho thấm , cuối cùng hòa chút bột bắp cho chè sánh lại

Thêm nước cốt dừa chan lên sực mòn mỏi nha

Bò bía chay

Mình ăn chay bất chấp những ngày rằm trong năm , ăn theo cơn siêng cơn thèm chứ không có ăn theo ngày rằm mùng mền 15 - 20 gì cả . Lâu lâu ăn chay rau củ cho người nó nhẹ tênh ra đường gió thổi sẽ bay mà hình như gió chỉ là mơ hồ gió luôn thờ ơ với mình . Chỉ có mình thổi gió chứ gió không hề thổi mình .

Bò bía chay thì chắc ai cũng biết làm rồi hen , củ sắn , cà rốt , rau đậu hủ ,sau đó cuốn lại với bánh tráng  kèm vô 1 miếng ham chay nữa cho nó có đạm rồi chấm tương ăn hoài mà không mập , ăn hoài vẩn ko bị sình cái bụng . Chế duyệt vụ này