Từ chối làm sao vị ngọt của bánh bèo.
Miền Tây xứ sở của các loại bánh , mỗi loại bánh đều có nét đặc trưng riêng hết bánh mặn rồi đến bánh ngọt hầu như bánh nào cũng đều có nước cốt dừa lọt vô làm diễn viên chính bởi vậy cái bánh có ngon hay không đều nhờ vai chính đóng góp rồi sau đó mới tới vai phụ đằng sau nữa là quần chúng hậu đài dọn dẹp thấy cha thấy tía !
Bánh bèo ngọt này kể ra thì thâm niên nó cũng khá lâu đời , mình biết nó từ khi còn nhỏ nhờ có bà cô gần nhà mần nó rồi gánh ra bán trong xóm mỗi ngày vào buổi trưa hè nóng oi ả , cái này ăn snack hay còn gọi ăn xế mỗi khi ngủ trưa dậy .
Ngoài ngày ăn 2 bữa chính mình còn có thêm vài bữa phụ lai rai
Cái chính của bánh bèo ngọt là cái màu bánh , bánh phải màu vàng nâu cánh gián mới đúng với hình thức lẩn nội dung , đường vàng nấu lên cùng với nước pha vào bột gạo rồi đem hấp chín thế là có bánh bèo ngọt ra đời . Đậu xanh ơi ! nhào vô làm nhụy . Nước dừa đâu ! nhảy vô làm nổi lên em
Bánh bèo ngọt thanh dai dai ăn mà nhớ mãi .
Lời kể ở trên với công thức dưới đây nó không ăn nhầm tí xíu nào là vì mình đã thay đổi số phận cho bánh bèo truyền thống 1 chút để có vị ngon hơn làm ra đẹp mắt hơn
Đường vàng / đường thẻ hay đường thốt nốt để pha bánh bèo cũng ngon cũng được đó nhưng nó sẽ không lên màu đẹp bằng đường đen của Hàn Quất
Ở đây ML sử dụng đường đen và bột để làm ML chọn bột củ năng
Mình để ý một đều khi thưởng thức món bánh bèo mặn ta cần ăn cái bột bánh phải mềm dẻo không cứng . Còn khi thưởng thức bánh bèo ngọt ta cần cái bột hơi dòn sẽ đỡ ngán . Chính vì vậy ta chọn bột củ năng sẽ ngon hơn
Ok cong thức bếp nhà ta :
- 125 gr bột củ năng ( trích ra từ gói bột 250gr )
- 75 gr bột gạo
- 3 + 1/2 cup nước
- 1/2 cup đường đen ( Korea black brown sugar )
- Nấu nước với đường trong MCW 2 phút cho tan
- Đổ vô hỗn hợp bột quậy tan xong bỏ vô máy sinh tố xay cho mịn 30 sec
- Đổ ra thau cho bột nghỉ 1 tiếng
- Nồi hấp nước sôi lên cho chén / chun rượu / khuôn nhỏ vô và đổ bột vô hấp chừng 5-7 phút là bánh sẽ chín
- Chờ bánh nguội và thưởng thức
Bánh này ngoài ăn chung với đậu xanh ra thì mình cũng ăn chung với đậu đỏ rất ngon
Bánh bèo đậu đỏ này nó là 1 trong những món ngon đường phố của người Hong Kong
Red bean rice cake
Phải nói là mần có 1 thau bánh bèo mà nó phát sinh ra thêm cái màn du lịch
Từ Châu Mỹ sang tới Châu Á
USA -KOREA - HONG KONG - VIETNAM
Mà không tốn tiền mua vé máy bay !
Số hưởng !!!!
