Năm con heo mình làm heo quay !
Và từ giờ sẽ làm heo quay rề rề ăn nguyên năm ....là .... bởi vì sao ??? > vì nó dễ ợt và nhanh cực kì ....Chỉ khoảng 1 -2 tiếng đồng hồ thôi là heo quay ra lò . Ăn rất ngon / tươi và đặc biệt do mình làm
Ngày xưa lúc mới tập tành nấu ăn có nghe nói về vụ làm heo quay tại nhà , lúc đó kí ức mông lung , lên mạng tìm hiểu thấy cách làm heo quay xong hoang mang và hơi hoảng ! Cái gì mà lâu lắc !!! muốn ăn có miếng heo quay thôi mà phải chờ mấy ngày mòn mỏi như Hòn Vọng Phu thế là biết sau giờ ! đi ra mua tiệm là điều Chế có nghĩ trong đầu rồi đó . Nhưng ta đây vẩn kiên nhẩn đi mua thịt về tự làm mới oai , cho thằng chồng nó nể mặt chơi ! Làm thử rồi ăn thử .
Quá trình hì hục tẩm ướp / để tủ lạnh vài hôm / đem ra nướng . Rồi thịt chín tới màn làm cho da dòn hồi hộp như xem phim kinh dị . Chưa kinh nghiệm cứ lôi miếng thịt ra quét quét rồi đút vô rồi lại lôi ra lôi vô chục lần . Kết quả miếng da chổ thì nổ banh xác chổ thì im lìm chai cứng , chổ thì khét đen và đắng ! Đắng lòng 1 thời gian ....
Rồi cứ thế có 1 kiểu làm heo quay homemade mà làm tới , làm tới cho đến tận 2019 mới hết lết !
{ Nhớ quá khứ buồn rơi nước mắt
Nhìn tương lai lạnh toát mồ hôi
Hôm nay em có quay heo
Heo em bóng bẩy "hữu sực" nha mấy huynh }
Chỉ cần làm theo các bước đơn giản sau :
Miếng thịt ba rọi 2 lbs , mua miếng thịt ba rọi mỏng và không xương
Miếng thịt mỏng nướng cho lẹ
Rửa xong đem đi luộc với nước sôi đúng 15 phút cho Lan
1 cái cây xăm thịt
1 bịch muối biển
Thịt sau khi chín chờ nguội chút nha
1 tbsp dấm + 1/2 tsp muối + 1 chút xíu màu cam hòa tan cho đều
Để quét lên miếng thịt cho đẹp
Tiến hành xăm da
Sau đó bọc giấy bạc
Tiếp đến phủ muối hột lên da heo
Lần này mình nướng thử trong mini oven
Rất hài lòng
Nướng nhiệt độ 400 F trong vòng 45 phút
Lấy thịt ra nhẹ nhàng remove hết muối bỏ đi
Tiếp là đến giai đoạn broil cho cái da nó dòn
Cái lò mini của Mu nó broil tận 30 phút
Nhờ nó nướng từ từ nên da không bị cháy nhanh mà lại đều không bị chai / dai
Từ đầu đến cuối mấy Lị sẽ không thấy Ngọ ướp bất kì 1 thứ gia vị gì vô miếng thịt hết
Đừng vậy mà tưởng nó không thơm đậm đà
KHÔNG CÓ ĐÂU
Heo quay quan trọng vô phần da , thịt có ướp hay ko cũng không sao
Miếng da mặn mặn dòn rụm khi ăn ta chấm với nước sốt là vừa ăn rồi
Rau luộc / Rau sống tùy hỷ ăn kèm vô cho thêm phần sinh động .
Quán Mulan kính mời
