Showing posts with label BÁNH FLAN - CAKE. Show all posts
Showing posts with label BÁNH FLAN - CAKE. Show all posts

Wednesday, June 3, 2020

Bánh bông lan nướng chảo = Soufle Pancake


Công thức :
Đây là ct original và có sự thay đổi nhẹ nhàng theo sở thích
  • 2 trứng size large
  • 1 + 1/2 TBSP sữa ( mình xài nước cam vắt )
  • 1/4 cup cake flour ( mình xài bột chiên tempura mix vì nó có sẵn bột nổi luôn nên rất tiện )
  • 1/2 tsp baking powder
  • 2 TBSP đường
  • 1 TBSP oil
TOPPING :
  • Dâu tươi
  • Xoài tươi
  • Syrup xịt xịt cho ngọt ngào .
Cách làm :
  1. Đầu tiên dùng giấy nến làm khuôn định hình , rồi lấy kềm bấm giấy kẹp lại
  2. Chuẩn bị cái chảo ko dính và cái nấp cao hoặc cái thau đậy lại cho kín
  3. Thao tác làm bánh này y như cách làm bánh bông lan có nghĩa là tách lòng đỏ /trắng riêng sau đó trộn 2 em lại và đem nướng
  4. Mở lò lửa vừa cho chảo lên đậy nắp chờ cho chảo nóng ít nhất 10 -15 phút . Trong lúc mình bận rộn đánh trứng .
  5. Sau khi bột bánh sẵn sàng ta thoa 1 ít shorterning vô chảo láng cho đều rồi mới cho bột vô khuôn giấy xong đậy nắp nướng , hạ lửa xuống để bánh chín đều khoảng 10 phút , sau đó lật lại và tiếp tục nướng mặt kia cũng khoảng 10 phút . Nhớ canh me và đều chỉnh .
 Khi cho bột vô rồi dùng cây bamboo xiên que quậy vài vòng cho bột loang đều giúp mặt bánh mịn



Bánh pancke kiểu Nhật này ăn ngon hơn pancake kiểu Mỹ
Con nít thì khỏi nói , tụi nó mê tít thò lò 
Người lớn càng mê mệt .

Monday, April 20, 2020

Bánh bông lan trái tim


Cũng lâu lắm rồi mới làm lại bánh bông lan . Trái tim của Lan đây! Trái tim còn tringgg ..

Công thức bánh thì làm theo ct bánh chiffon , kiểu căn bản dễ làm , ăn chơi nhâm khi cùng cafe


Nguyên liệu :

Hổn hợp 1

  •  100 gr bột cake four
  • 100 gr sữa tươi
  • 5 lòng đỏ trứng
  • 50 ml dầu
  • 1 tsp baking powder
Hổn hợp 2

  • 5 lòng trắng
  • 100 gr đường
  • Đánh 2 thứ này bông cứng lên đầu ngọn chóp .
  1. Mở oven 325 F / 160 C
  2. Ray bột cake với bột nổi cho mịn  .
  3. Trộn tất cả hổn hợp 1đến khi đặc mịn
  4. Lòng trắng đã sẵn sàng ta trộn 2 thứ cho hòa đều rồi đổ vô khuôn đem nướng 
  5. Thời gian khoảng 50 - 60 phút
  6. Lấy bánh khỏi oven , ụp ngược lại , chờ nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn 





Wednesday, May 15, 2019

Bánh cupcakes chà bông - trứng muối








Tuesday, April 30, 2019

Mango roses

Hoa hồng vàng làm bằng xoài








Bánh flan & rau câu

Hai em này sống chung với nhau cũng thọ lắm nên giờ người ta ít chơi bánh kem làm bánh sinh nhật mừng tuổi  mà thay vào đó chuộng hình thức bánh flan rau câu . Ăn lạ và không ngán như bánh kem

Bánh Lăn của bổn tiệm hôm nay xin báo cáo là nướng xong bị rổ tơi tả . Nhưng ....ngoài tiệm nó bán cũng y xì y chang bánh Lan và cũng bị rổ tè le hột me luôn nha .

Nên nhìn lại bánh mình cũng an ủi phần nào.

Bánh flan nướng nguyên ổ lớn nó khó canh hơn là làm khuôn size nhỏ , mình cứ thăm chừng ngó ra ngó vô miết mà vẫn bị rỗ . Ý trời rồi . Hông sao . Home made nên khong có gì phải lo , miễn ăn ngon là Chế duyệt .











Khi nào ML rảnh sẽ gõ ct lên sau ha

Wednesday, January 24, 2018

Bánh bông lan cuộn chà bông trứng muối

Cái tên bánh bông lan dài thoàng đọc thì mỏi miệng ăn thì không biết mỏi mệt  này vẩn thôi chưa hề hết hot trong lòng fan hâm mộ , hâm hở muốn ăn dọng ngay sau khi mần xong vì mùi bánh lan tỏa ra khắp nhà cộng thêm phần topping có chút màu sắc rạng ngời chói lóa .



Thay vì làm bánh nguyên ổ tròn , mình chọn kiểu bánh cuộn cho nó lạ , kiểu đẹp mỹ miều , uốn lượn cong cong ví như đường cong của một cô gái , cô nào muốn cong chế sẽ cho cong , cô nào không muốn cong chế tặng cho miếng bánh ăn bảo đảm đang cong trở nên suôn liền .



Còn dư đúng 3 cái trứng muối , ăn tạm . Chứ bánh này phải dọng ít nhất chục cái trứng muối mới hả hê cười hê hê hê được


Cong thuc :

  • 4 trứng gà
  • 140gr cake flour
  • 120 gr sugar
  • 3 TBSP oil
  • 2 TBSP milk
  • 1/2 Tsp baking powder
Cách làm :
- Bột + baking powder ray 3 lần cho thiệt mịn
- Khuôn bánh 20x30 , lót giấy vô khuôn
- Mở lò 320 đô F
-Tách lòng đỏ và trắng riêng , đánh lòng trắng với đường cho nổi chóp nhọn trước
- Lòng đỏ hòa tan với milk cho loãng , từ từ cho vô thau lòng trắng đánh típ cho mịn 
- Từ từ ray bột vô và xới nhẹ nhàng dứt khoát đến khi thấy hỗn hợp đặc mịn thì stop
- Cuối cùng cho dầu ăn trộn nhẹ và đem dàn ra khuôn bưng đi nướng
Nướng lửa dưới 15 phut là bánh chín , sau đó nướng lửa trên them 5 phút cho mặt bánh vàng




Bánh chín lấy ra lật úp lại và trét cái sauce mayo lên
Rồi từ từ cuốn lại
Rắc chà bông trứng muối là xong
Chờ sực


Clear mayo sauce ( home made)








Friday, March 24, 2017

Mango roll





Vật liệu

  • 3 trái xoài
  • 200gr milk
  • 60 gr nuoc cốt dừa
  • 100 gr bột nếp rang ( hiệu mochiko)
  • 50 gr đường
  • 30 gr bột bắp
  • 15 ml oil
  • 100gr dừa sấy nhỏ mịn để làm bột áo
Cách lam:

Bột nếp + bột bắp ray 2 thứ cho mịn
milk +nuoc dừa + đường hòa tan 
Trộn bột với hổn hợp sữa dừa cho tan , cuối cùng cho dầu vô xong
Đem hấp 30 phút

Xoài cắt thành từng miếng thon thon vuông dài

Dùng bao tay ni long nắn bánh , đeo vô nhéo 1miếng bột trải dài sau đó cho miếng xoài vô cuộn lại dính lại . Sau đó cho vô dĩa dừa sấy lăn cho nó bám hết vô cục bột

Tiếp tục ngắt nhéo gói lăn dừa cho đến hết



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...