Tính làm bánh dẻo kiểu Việt Nam ta nhưng mà khựng lại vì thấy loại bánh này nó quá ngọt, ngọt muốn xỉu gắt cổ gắt họng, ăn có 1 góc thôi mà uống hết 8 ly trà, no cành hông ,bụng thì lình sình ko muốn di chuyển, thành ra si nghĩ tới si nghĩ lui nên rút lui
Để nay mình kết hợp giữa 2 văn hoá Việt - Nhật cho ra đời sản phẩm mochi mooncake
Bánh ăn ko có ngọt nhiều, tự điều chỉnh độ ngọt theo ý mình thích, và được làm cũng nhanh cấp tốc, ko cần nấu nước đường , chỉ cần ra tịm mua về những thứ sau là có thể làm, kịp có bánh nhâm nhi tết trung thu này
Nguyên liệu ta cần
[Dầu hoa hướng dương và corn syrup]
Làm bằng corn syrup bánh ko hề ngọt mà nó lạt cũng ko hẳn là lạt, túm wần lại là đạt theo khẩu vị cho ai sợ ngọt há. Còn xài dầu hoa hướng dương vì nó rất light ko làm cho màu bánh dẻo sậm đi
[ Bột nếp rang hiệu mochiko và nước hoa bưởi]
Mình thít bột nếp này hơn là bột nếp rang hiệu khác, vì làm bánh dẻo ra nhìn rất trắng, còn nước hoa bưởi mua ở chợ Indian tốt hơn / thơm hơn và cũng nhiều hơn, xài đến kiếp sau cũng chưa hết ]
[ Khuôn bánh trung thu loại 50gr....cái này đính chính là mới mua tức thì]
Tổng thể gồm nhiêu đó đó nha....và đây là công thức cho vỏ bánh
1cup bột nếp rang
1/2 cup corn syrup
1/2 cup nưóc lọc
1 Tbsp dầu sunflower
1 tsp nuoc hoa buoi
- Hoà cho tan xong bỏ lên xửng hấp 15phút, bột chín lấy ra chờ nguội tí sau đó đeo bao tay vô và nhồi cho dẽo, bọc nilong lại để cho nó nghỉ 15 phút.
- Nhân sên sẵn sàng xong là có thể đóng bánh- Chia bột khoảng 25 gr cho võ + 25gr cho nhân- Lấy bao nilong cho bột vô cán mỏng, cho nhân vô túm bao nilong lại cho chắc , thoa 1 lớp mỏng bột nếp rang vô và nhấn vô khuôn, ịn xong rồi gõ..ta da có cái bánh xinh xinh liền
* Nhân thì tùy thích mỗi người làm nhen
Ở đây ML làm nhân khoai lang tím, ăn cũng ngon, nhưng sên lâu khô quá, mỏi tay muốn chít
Bánh trắng là bánh chay ko nhân
Bánh tím là có nhân, nhân mình sên nó hơi ưót nên khi bọc vào rất khó , thành ra lúc cắt nhìn xong tía la ...má la.. xấu như ma..... nhưng hậu quả ko ngọt là mình phái, ăn kèm với cái nhân sên hơi ngọt là vừa nè.
Bánh nay để cũng được 3 ngày rồi mà vẫn mềm ko bị cứng, nhìn nó sắc nét hơn lúc mới đóng, lúc mới đóng bánh xong ....má nhận ko ra...mặt tiền giống như mới bị giải toả
Mặc dù nói là mochi nhưng có nước hoa bưởi vô nó thành bánh dẻo mini, hương vị ko lẫn vào đâu khi mình cầm miếng bánh nhâm nhi li ti li ti , thấy trung thu đang sắp cận kề .
Nếu bánh dẻo truyền thống quê ta ăn uống chừng 8 ly trà thì bánh này uống chừng 4 ly ....nói vậy cho nó có tinh thần an ủi...haha
Cắt ra Á...Á....A.....A cái dít dày cui còn cái đầu thì mõng
1 sự kết hợp thiệt là so le nham nhỡ
huhuhu
Và đây chân dung cuối mùa hạ - sắp sang mùa thu
Happy Tết trung thu
Dzái chời cho đừng có mưa nha
Vì...nhớ...nhớ ngày xưa lên 5 lên 3
Cứ mỗi muà trung thu là mưa rả rít, buồn lắm, ko được xách lồng đèn đón trăng....nhìn trời lúc ấy ko trăng ko sao chỉ toàn nước, chán, ở nhà mẹ cắt bánh cho ăn, chơi vòng vòng trưóc mái hiên nhà, cảm giác cô đơn nhưng cũng thât ấm áp.
**********
"Đèn ông sao với đèn cá chép
Đèn thiên nga với đèn bướm bưóm
Em rước đèn mừng đón trăng rằm"
