Bánh bò nướng tam giác

Hôm nay soạn đồ , dọn dẹp , lôi cái khuôn làm bánh bông lan hình tam giác rinh từ ben VN  qua , đến hôm nay mới có cơ hội chơi nó . Khuôn bánh tam giác này nó đã tồn tại cũng hơn chục năm , xưa thật xưa và cũng lâu thật lâu , giai đoạn mình còn cắp sách tung tăng đến trường hót líu lo .

Những chiếc bánh bông lan hình tam giác mini , dễ thương đươc bỏ vào bao ni long cột kín lại treo lủng lẵng trên cái đòn gánh trông thật đẹp , 1 món ngon đường phố thơm ngon , bổ dưỡng .

Có khuôn , bột sẵn sàng mình bắt tay mần bánh bò nướng chứ ko làm bánh bông lan vì làm biếng lôi cái máy đánh trứng ra đánh , thế là nghĩ đến thử làm bánh bò nướng xem sao

Bánh này ăn mềm mại , ko có dai nhách như bánh bò nướng nguyên 1 ổ mà ngày trước ta hay làm , đổ trong khuôn tam giác này nhanh cấp kì , bánh này mà phục vụ cho party là hết xẫy vì nó làm nhanh và dễ , ra lò lẹ lẹ nữa , kiểu này chắc đóng cái xe 3 bánh chiều chiều đẩy ra công viên gần nhà bán kiếm thêm thu nhập trang trải cuôc sống đua đòi và xa hoa của mềnh .

Ai mà ko có khuôn tam giác giống Lan thì lấy khuôn đổ bánh khọt ra làm , cũng ngon ko kém đâu
- Vì nhà ít người nên mình là có tí an cho vui miệng , ai mà muốn làm nhiều thì tăng ct lên ha


Công thức đây :
Bao gồm:

Bột wheat starch 1/4 chén
Bột nếp 1/4 chén
6 muỗng canh bột năng
1 quả trứng
Sữa đặc 1/4 chén
Nước cốt dừa 3 muỗng canh
Đường 3-4 muỗng canh hoặc ít hơn này vừa ăn.
Muối 1/8 muỗng cafe
Bột nỗi alsa 1 muỗng cà phê
Dầu an 1 muỗng canh
Màu xanh lá cây / pandan paste 1-2 giọt (tùy chọn).

Cách làm :

- Cho tất cả vào thau trộn tưng bừng hoa lá ( trừ bột nổi alsa) , lượt bột qua rây cho mịn.
Đem cất tủ lạnh để bột nghỉ ít nhất 30p đến 1 tiếng .
- Trước khi đổ ta hòa bột nổi alsa với tí xíu nước cho bột nổi xì bọt lên . Xong đổ vô thau bột bánh trộn lên và chuẩn bị đem nướng .

- Khuôn nóng , đổ vào từng ô , lửa thiệt là low , đóng nắp , chờ nổi u lên là bánh chín

Lấy con dao lóc bánh ra khỏi khuôn

Làm 1 chén muối mè , bóc từng cái và chấm ăn ....thành phần đơn giản , vậy mà ngon 

Kì sau mình sẽ làm bánh bông lan kiểu tam giác  !!!

Cái khuôn này tình cờ em Trang email cho ML hay là có bán trên Amazon.com
Ai ko có điều kiện về VN mua cái khuôn nhỏ như mình , thì có thể order trên mạng mua
Vậy nhe , từ nay làm bánh bò vừa nhanh vừa gọn , ko còn sợ bánh xẹp/lồi/lõm nữa!!

Thịt Đông Ba / Dong Po Rou / 东坡肉

Biết sao mà mình biết món này hôn ??? là vì sát ben chổ mình đang tạm trú có cái căn nhà nhỏ , bên trong 1 con hẽm nhỏ có thiết kế nội thất nhỏ , đó là 1 cái nhà hàng Tàu nhỏ , chỉ có mổi con mẹ chủ tiệm là  mẽ có cái họng la làng nghe ko hề nhỏ !!!  Mỗi lần mà order đồ ăn là y như rằng mình, oh kông ox mình bị con mẽ nạt như nạt 1 con mèo đáng thương vô tôi...

Tui nói ông rồi, nếu tui mà biết " xí xô, xí xào "  nói Tàu như gió  là tui "Tả lị xi...Hằm cá lóc " con mẹ đó lâu rồi ...Nhưng thôi nhịn đi cho đời nó công bằng , công nhận mà nói tất cả các món ăn của bà ta thật sự rất ngon và rẻ . Cứ 3 món dưới 20 đồng ....heo, bò, cá, đậu hủ rau xào , canh hầm bà lằng gì  là có đủ hết , 1 phần cũng nhiều lắm , ăn như hạm đội cỡ như mình cũng quất được 3 cữ . Khỏi đi chợ nấu chi cho mệt

Bởi mới có màn nhịn nhụt , mà ko đục đươc...

Trong các món mình hay mua an với cơm mình kết cái món thịt kho Tàu , nó còn được gọi với cái tên là Đông Ba ...và lịch sử của nó cũng gắn liền với cái tên của  ổng luôn , ghê ghê

Sơt trên google tìm hiểu thì thấy có cái đoạn này:

 ...................... 
" Theo lời đồn, thì trong lúc đang lui cui ở trong bếp nấu món thịt ba chỉ, Đông Ba được một người bạn ghé sang thăm; ông ta liền bớt lửa lò mà lên nhà trên tiếp người bạn và chơi cờ tướng.  Vì quá say mê chơi cờ, Đông Ba quên bẳng cả nồi thịt kho ở trong bếp; sau một khoảng lâu đang lúc chơi cờ Đông Ba ngưởi được mùi thịt... gần khét bay lên từ nhà bếp....; ông ta chạy ngược vào thì tảng thịt ba chỉ đã ngã sang một màu đỏ sậm, mềm như bơ, màu nước đã sánh nhưng không có vị béo ngậy khó ăn của thịt ba chỉ kho bình thường.  Sau đó Đông Ba và người bạn đã... mần xong cả tảng thịt kho đó mà họ vẫn thấy còn... muốn ăn thêm....."
.......................

Hú hồn, ông hên thiệt, ko ngờ chơi cờ mà nấu thành 1 món nổi tiếng lun , tại hạ xin cúi đầu bái phục ... con nói ông nghe cái này nếu cái nồi thịt này nó vô tay con thì  ko còn là Đông Ba nữa mà nó sẽ thành Đông Gun ( Jang Dong Gun - Tài tử Hàn Wất )  bị nhiễm phim nặng , sây mê chai đep và rất thích " Chơi song dong" chứ ko thích chơi cờ tướng như ông

Cho nên lỡ thành Bao Công con cũng nguyện chấp nhận , ko sao! ko sao!

 Miếng thịt mềm và béo

Béo từ trong béo ra, 

Không ăn đời mới khổ đó nha

Nãy giờ lan man nói nhãm chứ thật ra hoàn cảnh nó ko hề xảy ra đâu nha, khoai vội oánh giá mềnh nha . Để mình nói cho nghe , trước khi mần thịt heo mình gất là hoang mang về cái vụ hôi của thịt heo ở xứ này , potay.cơm nha . Rồi cái ân nhân xất hiện và chỉ cho ML bíp kíp nè :

" ML brining thit heo truoc roi dem nau thi se khong bi hoi. Brining solution: 1 cup nuoc, 1 tbsp muoi, 1 tbsp duong, juniper berry (2-3 hot) dem nau cho tan, de nguoi roi ngam mieng thit khoang 2-3 tieng la duoc, de trong tu lanh. Co the de qua dem cung duoc. Sau do thi cu uop gia vi binh thuong theo mon cua ML can nau. Minh ap dung theo cach cua brining cua may chuong trinh nau an cua My "

Oh yeah , em cam ơn chi TT nhiều lắm , em đã áp dụng và  I LIKE ỊT ( uých...úych..)
Tiện đây ai mà chưa biết phương pháp này thì hãy áp dụng thử nhe

Còn đây là công thức Thịt kho kiểu Đông Ba . Con thank you Ba ...Con iu Ba

Thành phần:
600g thịt ba rọi
1 muỗng canh nước tươg
2 nhánh hành lá
5 lát gừng
1 sao hồi
nước 300ml
5 muỗng canh nước tương màu nhạt
100ml Shaoxing cooking wine ( mình ko có nên mình thay bang rươu Mai quế lộ với rượu đỏ)
3 muỗng canh đường
1tbsp bột bắp hòa với tí nuoc cho loãng

 PHƯƠNG PHÁP:
Trụng thịt trong nước sôi cho đến khi nửa chín.
Thoa đều với 1 muỗng canh nước tương  + 1 chút màu dầu đều đỏ và ướp trong 10 phút. Chiên trong dầu nóng với mặt da xuống cho đến khi vàng nâu
Sắp xếp thịt vào nồi và đổ nguyên liệu và gia vị còn lại vào đó.
Đậy nắp và hầm đến khi thịt heo mềm , khoảng 1 - 2 tiếng là thịt chín
- Món này dùng với cải thìa luộc rất ngon..

Bánh Chiffon hột vịt muối

... Xin trào cát pạn ....

Thời gian thấm thoát thoi đưa, rồi nó đưa nó đẩy mình vào hoàn cảnh bận rộn,hết sức bận gôn...Sau cái màn mê đi ăn, ham đi chơi từ VN trở về lại đây là từ dạo ấy mình bị " tịt" luôn con đường nghiện ngập cooking và cái đà ấy dẫn đến việc ko thèm viết blog kèm theo những hình ảnh tra tấn món ăn xối xả hiếp dâm con mắt và cái bụng của cát pạn nữa , thành ra bỏ bê cái blog thật là đáng thương. Mình hứa là từ nay mình sẽ gáng ẩn dật , dzớt được cú nào hay cú đó để mà có tin giựt gân cho cát pạn xem và xử đẹp  hihi.

Hôm qua mình đã quyên sinh 2 thau bột đi theo diện đoàn tụ ông bà , một là thau bột bánh kẹp, 2 là thau bột bánh xu xê...Đừng ai hỏi tại sao ? hic....tại sao và tại sao??...Ôi quá thương đau...trộn bột, đánh đánh, nhồi , nhào . lau chùi , dọn dẹp -->  Một quy trình khép kín , quần quật ...Kết quả , nói ko phải khoe  chứ mắc ói --> luyện vèo --> thùng rác muôn năm ---> kiếp sau mới thành chánh quả !!!

Bởi ta nói sinh nghề tử nghiệp ...Lâu quá ko trở lại phim truong nên bị lục nghề

Còn bây giờ thì mình khoe thành quả lao động của ngày hôm nay. Nói ko phải nịnh chứ " quá đỉnh"

" Đỉnh cao của O " làm mình sung sướng hết 1 ngày

Đó chính là bánh bông lan  , một loai bánh có cai tên muôn thuở " chiffon" mà hầu như ai ai cũng đam mê , kể cả những pạn nào kén ăn như mình đều bị gục ngã

Không biết diễn tả sao chứ, ta kết hợp thêm trung muối và chà bông lên, trang trí xong nhình em thặc là kiêu sa quyến rụ, vậy là có thể sánh kịp ngang ngữa bằng chị bằng em vói bánh trung thu vit muối

Như đã đưa tin, 1 tin chấn động về bánh mini cup cake nhân hột vịt muối ở Vũng Tàu , mình đã từng lăng xê , nay có thể ca bài " goodbye my love " được rồi bây !!! giờ đây là tin vui cho những ai me bánh bông lan vịt muối ko cần đổ vô khuôn cupcake mần chi cho rắc rối, ta đã có giải pháp

Mua những cái  paper baking molds như vầy về nướng bánh thì sẽ an toàn ko sợ bánh xẹp lép như đôi dép hay  thắt vòng eo như ma-nơ- canh và đôi khi  cái bụng thụng như mẫu hậu . Niềm đau chôn dấu khi nướng bánh chiffon mà ko dùng đúng khuôn có lõi, cái này goi là hên xui...Từ khi biết dzụ này xong mình đã gặp hên VÀ lên luôn  . Bánh nở đẹp, xốp và khi lột giấy ra vẫn mịn màng ko bị xà mâu óc chó .

Lôi cái hủ trứng muối 1000 nam trước công nguyên, sau đó tiến hành giải phẩu từng em, thâu gom 1 hồi là vừa đủ ráp lên mặt , xếp háng ... xí lộn xếp hàng ngay ngắn từng ku 1. Là ta có ngay cái bánh bông lan trứng muối ngon lành, ngon hơn bánh ở Vũng sình ben VN luôn nha, vì bánh mình là bánh chiffon nên ko có bị khô .  Dân hảo ngọt thành ra quất 1 lần 1 cái là chuyện nhỏ . Dòm xuống thấy cái bụng có dấu hiệu lòi mỡ .... Cái này chuyện lớn

[ Xinnnn hãy ăn em 1 lần . Rồi mai em sẽ đi gym nhiều lần ...

Em biết  !!! khi nào chán em . Bình minh rồi sẽ mang em đi thật xa ]

Hậu quả vừa an bánh vừa nghe Đàm Vĩnh Hưng rên lồng rên lộn 

Ài ! Ái ! Ai !!! thích Lan sẽ chỉ chỗ cho nhích nà . Nhích đít là lick  Vô đây nà và xem ct làm cốt bánh , xong xuôi thì kết hộp với trứng muối chà bông sẽ ra -----> Cặp đôi hoàn cảnh

Cái bánh này chụp hình lên nhình thấy lừa tình  hào nhoáng choáng váng to vật vã chứ thật ra ML làm có 2 trứng size large thôi à , vì cái paper baking mold này nó hơi nhỏ .

Tái nạm: Nền ẩm thực của dân tình ta thật là phong phú ...khởi sắc

Báo cáo em xin hết và lui về hậu trường tụng kinh gõ mõ ...

Bánh gói lá chuối

Trước sân nhà em có 1 cây chuối...Ồ kông có 1 bụi lá chuối. Nhìn nó um tùm xum xuê làm em thiệt là đuối...Em ngày nằo cũng ăn chuối nhưng em ko hề để ý đến cây lá chuối nhà em mọc bên dưới , mỗi chiều em ra bờ suối em ngắm củ chuối vừa ăn chuối vừa uống nước suối....Thế là em nảy sinh muốn vọc lá chuối. Cuối cùng em đã ngắt 1 mớ lá chuối , lúi húi gói 1 mớ bánh gói, gói vào trong lá chuối thơm lừng cái xóm dưới...hàng xóm chạy ra nhìn  chồng em đắm đuối...muốn ngỏ ý xin trái chuối...Ồ kông !!! đó là củ chuối em sử dụng mỗi đêm cuối.....

Vừa rồi là bài tập làm văn cấp Đại Học của em vừa đậu tốt nghiệp và lấy được cái bằng master
Đem khoe với pà con cho hãnh diện cái ! 
Đề bài kêu em mêu tả : bụi chuối sau hè
Nhưng em làm 1 hồi thành bánh gói lá chuối sau hè

Biết sao em giựt được giải ko? bị gì em vừa làm vừa thực hành có hiện vật cho ăn dọng luôn, thành ra mới giựt được giải đó, phải dùng mỹ nhân kế ghê gớm mới chọi lại được đối phương .
Thôi giờ mời mấy chị mấy em xơi bánh gói

Giờ mới biết giá trị đích thực của lá chuối tươi nó làm  được việc như thế nào, dễ rửa, dễ gói, nhúng vô nước nóng là dẻo xuống y như cái bao nilong, tha hồ gói mà ko hề sợ rách iêu...iêu..iệu.....ai như mấy cái gói lá chuối đông lạnh bên kia nó rách thấy mà thương, rửa thấy mà đuối...

Bánh thơm mùi là dứa ăn với nước cốt dừa và đậu phọng muối

Cơm tấm 3 Ghiền

[ Kết cái trứng ốp la - chiên sao mà hay ghê, mình chiên hay bị xịt ra ngoài]

Căn naỳ nó bán rất ư là lâu đời rồi, nhớ ngày xưa học trung học mình đã nghe danh , 1 thời đi đâu ai cũng rủ nhau. Ê mày! an qua cơm tấm 3 ghiền chưa? nếu chưa thì ăn thử cho biết, ăn là ghiền !Chậc dữ ta!, cơm tấm thôi mà làm gì dữ vậy

Lời đồn quả ko sai....mấy tháng nay ngày nào mà ở SG , cứ trưa trưa lại xách xe ghé thăm 3 ghiền....ko ghé chịu ko nổi, nó làm mình nghiện còn hơn mấy thằng ghiền xì ke....Lợi hại quá!

Ở đây mình ko có rãnh để PR cái tiệm quá đông khách, quá nổi tiếng này ( thấy đồng bào VN ta hay dùng từ PR này thay cho từ lăng xê, quảng cáo ) nên bắt chưóc , ăn theo chứ mình còn ngộ nghê ngây thơ , ngậy dại lắm, ai nói gì mình nói lại cho bằng chị bằng em - bởi cái dòng ...dòng...."Dòng máu Lạc Hồng 4000 ngàn năm , dòng máu đỏ tươi chảy trong tim mình".......

Điểm đặc biệt ở đây là miếng sườn, an tiền là chỗ đó, miếng sườn thơm, đứng xa 8 mét còn nghe mùi thơm, khi cắn vô nó mềm, ướt nhẹp , ko bị khô nên dễ đút vô miệng 1 cách ngon lành ( diễn tả ớn ăn thiệt) haha

Cơm thì có tí xíu nen ai cũng phải kêu cơm thêm, thịt thì cho cả đống, ăn ngon thấy cha, no thấy tía

Mình để ý mấy quán mà hơi dơ dơ , bầy hầy tối tối vậy mà khách ra vô nườm nượp, lạ vậy đó, còn mấy quán đẹp đẹp sạch sẽ thì ế lên ế xuống, ngồi bắt ruồi mệt nghỉ.

Thặc ra mình có ct ướp sườn nướng mà mình ưng ý lâu rồi, nhưng nay sẽ bổ sung thêm 1 vài chi tiết nữa thì sẽ thành sườn 3 ghiền, vì mình có tật hay ăn  và ngâm kíu , mình để ý và biết còn 1 vài bí quyết để miếng sườn ngon, thơm thì phải ăn mới biết   ...........ka...ka..ka