Cánh gà chiên nước mắm

Nhậu -ăn chơi - ăn dặm nhâm nhi cùng chút bia 333 hay Saigon đỏ ...1 chút men say tình ái thấm vào hồi nào ko hay . Cánh gà chiên nuoc mắm ăn kèm với cơm cũng là 1 món khoái khẩu của mấy em nhỏ 

Món này có rất nhiều cách làm , nhiều kiểu của từng khẩu vị mỗi người , có người thích ướp gà trước cho thấm cùng hành tỏi , có người thích ăn dòn / ăn khô hay ăn ướt đó là tùy

Nhưng món cánh gà chiên nước mắm trước tiên là phải làm sao cho gà chiên lên dòn rụm giống nhu gà xối mỡ vậy , da gà dòn ko ngấm nhiều dầu là đạt

Vì vậy với 1 món ăn mà mình rất yêu thích từ xưa giờ , làm cũng rất nhiều lần vẫn ko đạt dduoc y như y...có lúc làm ra ướt nhẹp ăn ngán muốn lòi con gà ra lun

Lần này làm lại thấy ổn và ngon gần một 9 một 10 như nhà hàng
Từ nay khỏi cần ra nhà hàng ăn nữa - say good bye

Cách làm gà chiên nước mắm kiểu Mu - Mộc Lan

• Cánh gà ít nhiều tùy chọn , ở đây mình có 8 cánh
• Chặt cánh và cùi chỏ ra làm đôi
• Rửa sạch mấy lần cho hết nhớt
• Bắt 1 cái nồi nước sôi lên đừng nhiều nước quá , cho vô nồi 2 củ gừng cắt lát
• Nấu sôi nước với gừng cho thơm ,sau đó cho 2 Tbsp muối vô hoàn tan 
• Cánh gà cho vô cái thau , từ từ chế nước sôi vô tắm trắng cho cánh gà , đổ ngập xâm xấp
•  Da gà khi gặp nước sôi sẽ săn lại và ko bị nứt
• Ngâm gà trong tư thế chìm nghĩm như vậy khoảng 3 - 4 tiếng 
• Trong thời gian ngâm như vậy gà sẽ chín tái 1 phần rồi nên khi ta đem chiên gà sẽ nhanh chín 

• Và đến giai đoạn chiên gà , vớt gà để ráo nước
• Bột bắp cho ra cái mâm , lăn từng cánh gà và cùi chỏ gà qua 1 lớp bột bắp mỏng
• Deep fry gà khoảng 20 -30 cho gà chín vàng 
• Trong lúc đó ta đi làm cái sốt nước mắm

• Đầu tiên phi tỏi với dầu vàng thơm cho ra hỗn hợp dầu tỏi trút ra chén để 1 bên
• 5 Tbsp đường vàng + 2 Tbsp nước lọc nấu cho tan thành màu gần giống caramel 
• Sau đó cho 2 Tpsp nước mắm ngon vô nấu típ cho sền sệt 
• Rồi tắt bếp cho típ 1 muỗng cafe nước cốt chanh vô 
• Nhanh tay đổ hỗn hợp mắm đường vô chén dầu tỏi đã phi sẵn

Lúc này gà cũng đã chín tới vàng dòn

Múc hổn hợp dầu mắm đường vô cái thau gà xốc đều cho áo thấm gia vị

Là xong rồi đó em

Gà lúc nào cũng trong tình trạng nóng dòn , thấm gia vị ko mặn quá , ngọt ngọt  thơm thơm khi cạp đến cánh cuối cùng

Lợi hạ chưa!!!

Ngon lắm ! bà con làm thử đi nha

Cách làm hành phi

Hành phi vàng dòn - 1 vai phụ ko thể thiếu trong các món ăn , nhất là các món Việt , nào bánh ướt , bánh bèo , bánh lọc , bánh canh , bún mọc ....gỏi gà gỏi vịt  còn nhiều món lắm kể hoài cũng chưa hết  .Các món ăn điều được sự hổ trợ của hành phi.....Linh hồn được thị hành - phi thẳng vô nằm chênh vênh chảnh chọe , khêu khích mọi người mau hành động

Để làm hành phi ko khó , chỉ có cái cực là giai đoạn lột vỏ củ hành và ngồi nai lưng hình con còng ra mà bào rột rột ...vừa bào hành vừa coi hài kịch  ko liên quan nhưng khóc ngon lành ,khóc như chết cha chết mẹ ...Lệ rơi ..... khóc 1 dòng sông sau đó thành ....Lệ đá

Tội nghiệp quá , nên giờ đây đã có giải pháp chữa khóc rồi ...
Huhu đừng khóc chi em thôi buồn chi em
Giờ có hành khô giúp đau thương mình
Ngày nao ta hay lau lau
Ngờ đâu nay ta xanh xao
Vui buồn giải quyết là xong
********************************
Hành sấy khô mua sẵn , á há đã quá ! phẻ quá ta đem về ta chỉ việc đem về quăng vô chảo dầu phi lên...xèo xèo 3 cái vèo vèo trở tay ko kịp vớt ra là xong sang tận Châu Phi làm mồi cho thú nó nhậu ngay lập tức --- hiểu lun

Huhu ....Đừng trách nghe hanh xin hiểu cho anh
Tình trái ngang nên lỡ làm tàng
Thì thôi em quên , em quên
Vụ hành phi xưa cho anh cho em
Để 1 bài học làm ta nhớ đời
********************************
Sau 1 thòi gian tìm ẩn tu luyện giờ đây ta đã chinh thức đưa hành phi - phi hành bay vào không gian vũ trụ .

Cũng từ hành sấy khô , kì này thay đổi chiến thuật ....hành sấy khô ta đem đi ngâm nước , làm bao nhiêu ngâm bấy nhiêu , ngâm chừng 5 phút cho hành nở tè le ra

Xong .

Vớt ra rửa lại 1 lần cho sạch , lấy cái bao vải hay vắt làm sửa đậu nành đó cho hành ướt vô và vắt cho hành kiệt nước , vắt càng ráo càng tốt , sau đó rải ra cái mâm lấy tay bóp cho hành tơi tơi ra .

Dầu ta nên chọn dầu bắp hoặc dầu bình thường( haha ) nói quề trớt quớt

Chọn cái chảo non stick để chiên , cho dầu vô vừa đủ ngập hành , dầu nóng bóc 1 dúm hành quăng vô phi , làm từng ít ko làm nhiều quá gây tắc nghẽn giao thông

Mổi mẻ chiên 5 phút là done , hành lúc này vàng chín tới

Nhìn và cãm nhận bằng mắt khi thấy hành chuyển vàng nhạt vớt ra  cho vô rỗ để ráo dầu , sau khi hành nguội hẵn ta chuyển sang 1 cái rỗ khác đã lót giấy , hất đám hành từ rổ bên này qua rổ lót giấy , tiếp tục cho hành hút hết dầu , chờ chút và cho vô hủ cất tủ lạnh để dành ăn dọng

Phi xong , dầu này để dành phi tiếp đợt sau hay dùng để chiên gà .....

Mời xơi " cánh gà chiên nước mắm " vào 1 ngày gần nhất

Chè khoai môn bánh lọt

Thêm 1 món tráng miệng hảo hảo
Sực nhớ món chè khoai tía xứ Huế mộng mơ , mà ở đây khong có loai khoai ấy , lấy khoai môn và khoai tím mix lại đánh nhuyễn ta có dduoc món chè thom ngon béo ngậy

Vấn đề nhà này thành viên ai nấy mập lù mà toàn ăn đồ độc ... ăn toàn tinh bột , nuoc cốt dừa ko à

Sau đó là tập thể dục thí mụ nội

Có câu : sống để ăn hay ăn để sống đây ?
Cả 2 câu điều đúng ...ko ăn chết thành ma đói------> xấu quắc nha

Bánh khoai mì nướng ( 2 )

Như đã thông báo cái gì mà mần lần 2 - lần 3 là coi như món đó đạt kỉ lục vừa bản họng , ăn phải ngon và hoàn hảo mình mới ăn còn ko mình nhịn luôn , ko ăn , ăn dỡ mất thời gian lắm , nhai nhai mỏi miệng còn phải chửi nữa, cực quá đi

Bánh khoai mì nướng làm mấy lần rồi , ko phải ko ngon mà là chất lượng chưa làm mình phục , vì hồi xưa ăn bên VN nó khác , sau này biết làm tự dưng nó "ác" ...Thiệt tình là chưa chính xác

Hôm qua làm lại , trời oi nó làm mình lác con mát ..thù này ta đã phá nát

Bánh mềm béo , ko hề bị cứ hay khô , để cả tháng dẫn ướt ác

Khong hảo bánh này cho lắm nhưng với ver.2 lần này mình khẵng định từ nay sẽ rước nàng về dinh

Bánh cuốn tráng hơi 2

Cái món gì mà có số 2 ở sau đít là món đó nó ngon hơn và ngon hơn chữ ngon nữa nha bà con
Cho hình lên truoc nhá hàng nè

• 3 cup bột gạo
• 1 cup bột khoai
• 7 cup nước
• 1/2 tsp muối
• Hòa tan , ngâm rồi thay nước vài lần , chắt nước cũ bỏ đi thay vào nước mới 
• Ở đây xài nước lạnh bình thường nha ( ko có xài nóng hay sôi gì hết á )