Pandan Bánh xèo - Bánh xèo lá dứa

Nhắc đến lá dứa thôi thì ta đã liên tưởng đến cái mùi thơm đặc trưng của nó , ko những có màu xanh đẹp mà còn có mùi thơm nên lá dứa được mọi người tận dụng chế biến ra đủ món ăn ngon

Bánh xèo màu vàng của nghệ truyền thống thì nó cũng hơi bị xưa và nhàm chán , tính mình thích đổi mới và tìm cái lạ , bởi hôm nay mới có bánh xèo lá dứa ăn , bánh khi được đem đổ và tráng chảo nó xèo và nó xèo ..........sau đó tới mùi thơm của nước cốt dừa lá dứa tỏa ra ngào ngạt chưa ăn chỉ ngửi thôi cũng đủ mệt rồi đó chế

Nào mình cùng làm và thưởng thức nha

Cách pha bột :

• 1 gói bánh xèo hiệu con voi ( khoảng 320 gr )
• 1 bó là dứa đông lạnh
• 1 cup nước cốt dừa
• 4 cup nước 
• 2 TBSP bột bắp
• 2 TBSP bột mung bean starch
• 1/2 muỗng cafe muối
• 1/2 muỗng cafe màu lá dứa ( pandan extract )

Nhân bánh gồm :

 Tôm lột vỏ chẻ làm 2

Thịt ba rọi luộc chín thai lát mỏng

Đậu xanh hấp chín

Hành tây cắt mỏng

Rau sống ăn kèm tùy thích 

Xào tôm thịt với hành tây cho chín trước để đỗ bánh được nhanh

Cách làm :

1. 1 gói lá dứa đông lạnh cắt nhỏ cho vô máy sinh tố xay với nước đong sao cho thành 4 cup nước lá dứa xay
2. Sau đó rửa cái máy sinh tố sạnh xong ta  cho toàn bộ bột bánh xèo đã mixed + nước dừa + nước lá dứa
3. Xay tất cả cho mịn đều
4. Để bột nghỉ 30 rồi đem chiên
5. Bảo đãm bánh thơm , dòn , tróc chảo , ko ngon ko lấy tiền

Tặng kèm vài cuốn gỏi cuốn cho bà con ăn chơi trước khi quất bánh xèo

Gỏi cuốn - bánh xèo cùng bà con họ hang tôm thịt , thường chúng hay đi chung xứng đứa vừa đôi