Monday, June 30, 2014

Công thức chuối chiên / Khoai lang chien



Entry này mình sẽ ko nói dài / nói dai và nói dỡ nữa . Mà mình sẽ đi sâu , đi chuyên sâu , vô sâu thật sâu vào thẳng vấn đề , sâu lút cán , sâu mút chỉ cà tha ...nha..mêt quá nha !!!

Tình hình là có nhiều bé iu , bé bự , bé sắp bự và bé đã bự bị quán cóc Mulan dụ dỗ 1 thời gian , nay lên tiếng yên cầu gấp , gấp rút , nhắn chị Mulan mau mau rút kiếm múa cho ra công thức chuối chiên kiểu zịt nam ...

Ai biểu bữa về VN quang mấy củ chuối đã được chiên lên vàn ươm, hấp dẫn , chọc thèm thiên hạ chi ! giờ là cái giá phải trả , ko trả là  địa bàng của mụi ko có cửa hoạt động lâu dài nha . Tim mình văng lung tung loạn xạ cả lên

Hù hù!!! Lỗi tại tôi ! lội tại tui mọi đàng ! A men ! ( kèm minh hoạ : đập rầm rầm vô ngực )
********************
Một món ăn vặt giữa trưa hè , 1 món nhăm nhi lúc trời mát , bất kể thời gian và địa điễm nào cũng cháp được món này . Chuối chiên quá dỗi quen thuộc , ko ai ko 1 lần ăn , phải hôn nè ?

Lần này thử nghiệm thành công cái bột pha chuối và khoai mình ưng ý, mình sung 9 và sướng 10 . Khi cắn vào nhai rau ráu , cảm nhận ngay tức khắc liền , nhạy cảm  lẹ , mình cứ tưởng mình đang ở cái xứ có câu hát
 " Quê huong là chùm khế ngọt "
Cho con trèo hái mỗi ngày

Có người nói mình là nguoi hay đa sầu đa cảm nên dễ gặm nhắm nhiều truân chuyên ac...ăc..Chết mother , quên quên đã nói ko nói dài / dai/ dỡ ...lạc đề , chờ chút để Lan U Tủn lai
*********************
Trước khi pót ct Lan đây muốn gửi lời cám ơn đến 1 chị ban, nhờ chỉ help ML bí kíp chiên đồ ăn sao cho dòn , quan trọng ko kém đó là cái dầu chiên ....

__________________________
 Trong bai du lich Ha Tien, em co de cap den mon chien o VN don lau, theo chi biet ho chien nhung mon man nhu cha gio, banh tom, banh cong..... bang mo heo, hoac dau phong, dau dua vi nhung loai dau nay chiu nhiet cao nen giu cho thuc an don lau. O My minh cung co the dung grape seeds oil chien se duoc don lau do.
_________________________
Đó là những gì chị Nancy đã chia sẽ với mình 1 lá thư tống tinh thặc là dài hihi...
Mulan đã thực hiện như chị nói , kết quả rất mỹ mãn , bưng lên chia sẽ bà con cô bác thân iu cùng nhau học hỏi nhe.... 

  • Công thức pha bột , ta cần :
  • 1/2 cup khoai lang hấp chín , tán nhuyễn
  • 1 cup bột mì all- purpose flour
  • 1/2 cup wheat starch
  • 1 + 1/2 cup nước dừa lon ( loại nước trong ) xài nước dừa này ko cần cho đường vì nó đã ngọt sẵn , rất là vừa ăn ko quá ngọt gắt đâu  ...cái này good
  • 1 gói bột nổi alsa
  • Hết ......
Cách làm:
  1. Đầu tiên mình hấp khoai cho chín, sau dó tán khoai ra đong vừa nửa chén ăn cơm
  2. Hai loại bột ta rây mịn sau đó cho khoai vô rồi từ từ chế nước vô và dùng tay nhồi cho nó thành 1 cục bột , rồi típ tục cho hết sô nước còn lại vào và bóp tan nát đời trai nó ra thành 1 hỗn hơp lỏng .
  3. Ráng quậy và bóp hết bột để tránh bị óc trâu 
  4. Cuối cùng là loc qua cái rây cho bột thiệt mịn ,, xong mình đem tủ lạnh cho nó lạnh và bột có thời gian nỡ khoảng 1 tiếng là được
***** Màn 1 cảnh 1*******
Bắt đầu 


Rồi sau đó đi chuẩn bị đồ chơi
Minh cần :
1 cây tấm thớt dùng để ép chuối
1 cây cán tròn nhỏ
1 cái rây to để đựng chuối cho ráo dầu
1 miếng nilong to loai dày 
Hêt...

Hành trình của bột tự pha

Tận dụng cái lon nước dừa cắt ra làm cái đồ múc chuối
**********
OK giờ tới màn 2 cảnh 2 
Action


Trong khi dầu nóng lúc này ta mói cho bột nổi vào
Khi cho bột nổi đừng cho ập nguyên bao vào , mà hãy cho bột nổi vào cái chén sau đó ta cho vô khoảng 1 TBSP nuoc lạnh hòa tan cho bột nổi tan xì bọt lên, 
Sau đó mình mới chế từ từ vào thau bột chiên, để qua 1 bên
*************
Màn 3 cảnh 3
DIỄN NNN...

Làm theo hướng dẫn khi ép chuối nà
Chuối cắt đôi , cho 1 nữa vào bao gắp lại , dùng tấm thớt ép nhẹ xuống , sau đó ta lấy cái cây cán tròn , lăn nhẹ  lăn nhẹ cho chuối dãn ra , chứ ko được cương ra -   Ha ! Ha! Ha
Cán vừa đủ xài thôi , ko được quá mỏng hoặc quá dày 
Bạn nào ko hiểu ...mình đi chết cho coi
**********
Màn 4 cảnh 4
Đạo cụ sẵn sàng , diễn viên chuẩn bị ::: Máy chạy !!!!!

Chuối ép, thả vào thau bột
Dùng cái xẻng tự chế từ từ nhất chuối lên
Nếu ko quen thì lấy cây dao nhựa đẩy nó vô

Típ là múc bột cover hết lên trên top của miếng chuối

Từ từ thả vô chảo dầu
Ở đây Ml xài 1 nửa là dầu vegetable oil + 1 nửa dầu grape seed oil để chiên

Chừng vài giây sau là nó nổi lên như vầy

Dùng đũa đảo lên tục như chiên bánh tiêu cho chuối vàng đều



Rất dòn và ngon , ko biết nói gì thêm là ....
Chờ cảm nhận của mọi nguoi cho Lan hay sau nha


Chiên thêm mớ khoai , Ăn!!!!




Bộ phim  " Nữ hoàng chuối chiên "
Đến đây là Hết
Mệt quá ko biết nói gì hon là chúc mí bạn thành công
Và lí do tại sao entry này mình ko dám nói nhiều , dòm lại thấy nó dài còn hơn cái 
"Vạn Lý Trường Thành "
***********
Sory !!!! Hình mình chụp bằng phone thành ra nó ko đươc rõ cho lắm, quý dị thông cảm!!!

Quành lại cảnh báo:
Sau khi mình chiên chuối và khoai xong , đem thẳng mấy miếng này tống vô trong cái mini oven liền, để chi ta, để chế độ warm cho nó riu riu từ từ cho dầu mỡ nó khô ráo hết , ko nhiều cũng giúp được chút đĩnh , rồi mới bỏ miệng cháp hen
Không thôi là ăn ngán lòi con mắt !!!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...