Hành phi từ hành sấy khô

Từ lâu Mu có đăng cách làm hành phi rồi , nhưng hôm này sẽ quăng lên cách làm chi tiết hơn để mọi người tham khảo mần thử nha . Hành phi nhà Mu lúc nào cũng có sẵn để phục vụ nhanh lẹ , cách làm hành phi từ hành sấy là lựa chọn số 1 của Mu , sao bao lần thất bại với nhiều kiểu thì đây là cách làm bất bại Mu áp dụng hồi nào giờ .

Bảo đảm hành luôn dòn và thơm , để chục năm đến khi mình già cả rụng răng rụng nụ thì hành vẫn chưa vụn vỡ , vẫn khoát lên màu áo vàng sang chói sáng .

 

Mua 1 bịch hành sấy / chia 2 lần vì nó nhiều lắm

Đổ hành ra thau , cho nước ngập rồi ngâm 1 tiếng

Hành nở mềm ra rồi đổ ra rổ ráo nước

Chuẩn bị 1 bao vải cho từng nhúm hành vô và vắt ráo nước 

 

Hành vắt hết nước xong xuôi để đó

Chuẩn bị cái chảo rộng hoặc nồi cũng được rồi  ta cho dầu vô canh sao ngập vừa đủ

Mỗi lần phi khoảng 1/2 cup -1 cup  hành  

Hành ngập dầu chiên đến khi hành tự nỗi và chuyển màu vàng rồi canh vớt ra nhanh

Tiếp tục phi cho đến hết

Thời gian phi từ 6 - 7 phút cho mỗi mẻ hành

 

Hành phi đổ qua rổ cho ráo dầu xong mình tiếp tục cho ra cái mầm trải giấy napkin cho hành hút hết dầu và chờ hành nguội hẳn mình cất vô hủ  kín để dành ..