Bánh bò hấp - Steamed rice cake

Đúng 1 tuần ...Chờ đợi và đợi chờ . Đợi đến bao lâu Lan vẫn cố đợi . Đợi để được làm hòn vọng phu ăn bánh bò . Vẫn trung thành với bánh bò ủ men cơm rượu , bánh trong dai , thơm nhẹ nhàng . Cắn muốn ngập răng ăn ngập họng .

Nếu ai thèm bánh bò muốn ăn nhanh thì làm theo cách ủ men nâu ( instant yeast ) trong vòng 2 - 3 tiếng thôi là cũng ra bánh bò đó . Và bánh sẽ có mùi thum thủm kì kì .

Riêng nhà Mu thì mãi mãi 1 tình yêu với cách ủ bằng men cơm rượu hạt màu tròn như nút áo

Bánh bò sẽ có màu trắng trong đích thị bánh bò truyền thống năm xưa .

Quay về kí ức tuổi thơ :

Mỗi khi mẹ đi chợ  sáng , mình hay dặn :

Mẹ lát nhớ mua bánh bò cho con nha

Ngồi trong nhà cứ ngóng trông mong mẹ về mau để được ăn bánh

Mẹ về ! mẹ về!

Lo chạy ra đón luôn miệng tham ăn đòi hỏi 

Cuối cùng cái mặt hớn hở vui tươi âm thầm thưởng thức 1 mình ên

Ngon quá chời ! I love it

Ăn bánh bò thôi mà thấy cuộc đời này nó sáng trưng như màu bánh vậy nè ..

Thời gian thấm thoát thoi đưa . Quay về với hiện tai của thế kỉ 21 chạm 22

Mình đưa bánh bò cho con gái nó ăn và hỏi :

- Ngon không ?

- Nó gật gật cái đầu . Gương mặt ko 1 chút biểu cảm , không cảm xúc . Nhai nhai nuốt nuốt

- Má nó hò tiếp vài câu :

- Biết bánh này bánh gì ko ? HER NAME  Bánh bò 

- Nó What ??? xong rồi im ngồi chống cằm suy tư nét mặt hoang mang kiểu như BÒ mà cũng làm được bánh ? Con phục Má mi .

- Uhm .... Mạ mi cũng cạn lời .....

- Giờ mà ngồi xuống giải thích và phân tích lịch sử của bánh bò chắc là tổn thọ của Mạ mi mất . 

- Để Mạ đi ngủ cho nó khỏe .

 Lật lại công thức cho bà con nghía :

• 2 cup bột gạo
• 1/4 cup bột năng hay bột khoai
• 1 cup + 1/2cup nước
• 1/2 cup men cái đã ủ
• Hòa tan , không có nhồi , ủ qua đêm
• Sáng ra nấu nước đường cho ấm ấm
• 1 cup đường
• 400 ml nước / nước dừa trong hay nước cốt dừa ( tùy thích )
• Đổ vô thau bột nổi ủ tiếp 3 tiếng .
• Mọi người vô cái bài bánh bò ủ men cơm rượu coi cách gầy men nha 
• Lưu ý : Thời tiết ủ bánh
• Mùa Hè thì ủ lần 1 : 3 tiếng . LẦN 2 : ủ 3 tiếng ( ủ buổi sáng trong ngày )
• Mùa Đông ủ lần 1 : qua đêm . LẦN 2 : 3 tiếng  ( Không ủ lâu quá bột sẽ chua )

Lần này ML  làm hoàn toàn bằng nước dừa lon nên bánh ra ngon ko ngọt lắm

Nếu làm bằng nước dừa này thì giảm đường lại nha

Chồng thì nói :

Em làm bánh bò lần này thành công rồi đó. 

Ủa bộ mấy lần trước không thành công hả PA  ? Bó toàn thân với Cha con nhà này

Bánh bông lan trái tim

Cũng lâu lắm rồi mới làm lại bánh bông lan . Trái tim của Lan đây! Trái tim còn tringgg ..

Công thức bánh thì làm theo ct bánh chiffon , kiểu căn bản dễ làm , ăn chơi nhâm khi cùng cafe

Nguyên liệu :

Hổn hợp 1

•  100 gr bột cake four
• 100 gr sữa tươi
• 5 lòng đỏ trứng
• 50 ml dầu
• 1 tsp baking powder

Hổn hợp 2

• 5 lòng trắng
• 100 gr đường
• Đánh 2 thứ này bông cứng lên đầu ngọn chóp .

1. Mở oven 325 F / 160 C
2. Ray bột cake với bột nổi cho mịn  .
3. Trộn tất cả hổn hợp 1đến khi đặc mịn
4. Lòng trắng đã sẵn sàng ta trộn 2 thứ cho hòa đều rồi đổ vô khuôn đem nướng 
5. Thời gian khoảng 50 - 60 phút
6. Lấy bánh khỏi oven , ụp ngược lại , chờ nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn 

Bún đậu mắm tôm

Món này ăn ngon thanh tao nhẹ nhàng . Nhưng....cái công trình khép kín mần ra đươc nó thì rất công phu vật vã  trải  qua bao sóng gió  biết bao công đoạn túm lại là nhiều khâu lắm nha mọi người .  Bên này ra tiệm ăn thì ít có bán chắc do 1 phần cái mùi mắm tôm kén người ăn nên các chủ nhà hàng ko dám chơi lớn . Thành ra  thèm thì  lăn vào bếp thôi  .Trong  thời gian  rảnh rỗi này Mu xà bang vô Mu làm cho 1 trận ăn tưng bừng .

Xin mời ...xin mời ...

Đầu tiên là luộc thịt cuộn rồi để tủ lạnh cho thịt đông lại thịt cứng và có hình tròn
Tiếp theo luộc bún , làm theo kiểu bún đậu khuôn
Step kế tiếp là chiên đậu hủ , mình nhờ air fry chiên dùm ( khỏe re )
Chạo tôm có sẵn tủ đá đem ra hâm lại
Rau bốn mùa có gì ăn nấy .
Cái cuối cùng quan trọng quyết định cuộc đời là mắm tôm ...nhưng nhà Mu ko hề có
Cái mùi mắm tôm nó rất nhạy cảm cho ai ko biết ăn và  nhà này là điển hình có người sợ mắm .

Rốt cuộc có mắm me thay thế cho mắm tôm ( 49 gặp 50 ) ko hề kém cạnh

Đậu hủ air fry ! duyệt

Bún luộc chín rồi cho vô từng khuôn nhỏ

Một lúc sau sẽ thành hình  (bún khuôn mini)

Món này ra tiệm ăn nó chém mắc là đúng

Bởi ta nói cái gì nó cũng có cái giá của nó !

Nem nướng và Chạo tôm bọc sả cây

Chè táo xoạn hạt đác

Giờ mới biết cái hạt này tiếng việt dịch là ra hạt đác , mỗi khi làm chè Thai mình hay mua hủ hạt đác này bỏ vô ăn hoài quen mặt  nên nhìn nó không có gì xa lạ hết , hạt mềm dẻo ngọt ngọt dễ ăn

Biến tấu 1 kiểu khác mình nấu chè đậu xanh chan nước cốt dừa với hạt đác ăn thử , ngon nha

Hủ tiếu chả cá , cá viên kiểu Thái

Tại cứ xem ba cái clip street foods trên Youtube nhìn xong thèm thuồng . Nó cũng giúp mình có thêm idea cho thực đơn hằng ngày , ăn tới ăn lui ăn hoài ko biết ăn gì ....Thiệt ....haizz

Hủ tiếu này nấu nhanh , tất cả toàn luộc .

Thịt luộc, cá viên mua sẵn luôc , tôm luộc , chả cá chiên lên có sẵn trong tủ đá , hủ tiếu khô luộc . 

Nguyên liệu cũng đơn giản chỉ cần kết hợp lại là sẽ làm bụng ta ấm áp trong thời tiết mưa gió bão bùng