Showing posts with label MÓN XÔI. Show all posts
Showing posts with label MÓN XÔI. Show all posts

Sunday, April 5, 2020

Xôi gấc - Gà luộc

Cách nấu xôi gấc từ hộp gấc đông lạnh sẽ cho ra màu xôi cam cam đẹp mà ko chói chang 
Nhìn rất sang hihi ...



Gấc đông lạnh chờ tan đá . Mình cho hết vô máy xay thêm chút nước xay mịn
Sau đó lọc lại thu về được nước sốt Gấc
Dòm giống cà chua 


2 cup nếp đổ nước gấc vô ngâm vài giờ


Nếp nở và thấm màu rồi . Chuẩn bị đem hấp hay nấu trong MCW tùy ý nhe


Nấu xôi trong MCW là THE BÉT
Nếp chia 2 lần nấu cho 1 cup nước gấc vô nấu
LẦN 1 : 4 PHÚT
LẦN 2: 5 PHÚT
DONE
 Nước gấc còn dư mình save lại để frozen . Lần sau nấu tiếp







Monday, October 22, 2018

Xôi gà xá xíu



Chỉ cần mua 2 cái ức gà rồi cắt nó dài dài ra ướp với bột xá xíu vài tiếng xong đem nướng canh cho vừa chín tới lấy ra tránh cho ức gà khô .

Xôi nếp mình nấu microwave , nói nấu lò vi sóng cho nhanh nhưng cũng phải ngâm nếp 2 - 3 tiếng với nước nóng . Thường mình nấu :

  • 2 cup nếp ngâm vài giờ . Sau khi ngâm nếp sẽ nở ra thành 3 cup . Mình chia 2 lần nấu
  • Cho 1+ 1/2 cup nếp vô cái tô rồi đổ nước vừa đủ ngập sấp mặt nếp cho vô Mcw nấu lần 1 là 4 phút , sau đó lấy ra trộn lên rồi cho vô Mcw tiếp tục nấu lần 2 là 5 phút . Xôi sẽ chín
  • Tiếp tục nấu phần nếp còn lại .



Xôi gồm có thêm trứng chiên da rộp ăn cho đã và phê



Gà xá xíu nhân vật chính của buổi tiệc


Friday, April 20, 2018

Xôi vị lá dứa

Món này cho ta trở về với tuổi thơ nhớ về 1 món xôi thơm ngon dẻo , hồi nhỏ chỉ biết ăn chứ không biết làm , sau này cái giống gì cũng thèm ăn hết nên Lan lê lết lang thang tìm về cuội nguồn tổ quốc


Mục đích là cũng muốn khoe cái thúng bằng tre hấp xôi theo kiểu Lào , hấp xôi trong cái thúng này hạt xôi nó khô ráo từng hạt cảm nhận được từng hạt nếp dẽo , dẽo hạt nào ra hạt đó không có thằng nào bị sượng hết , mình kết cái kiểu hấp xôi này , ai mà thích ăn xôi thường thì nên đầu tư cái thúng này về để dành hấp xôi hấp đậu xanh thật là tuyệt hảo

















Món xôi vị này đặc trưng nhờ hương thơm của chị tai vị hoa hồi , rang chị  tai vị lên rồi giã nhuyễn chị  tai vị ra thành bột rồi sau đó nấu chung hoặc xào với nếp cho thơm 
Nhưng giờ đây mình có thể xài cái tinh dầu 
PURE ANISE EXTRACT
  đỡ được cái công đoạn phức tạp ấy
Đúng với cái tên xôi vị mình yêu thích
Nguyên liệu
  • 2 cup nếp
  • 3 cục đường thốt nốt
  • 1 cup nước
  • 1/2 cup nước dừa
  • 1/2 tsp tinh màu lá dứa và tinh dầu hoa hồi
  1. Nếp vo sạch sau đó đổ nước nóng vô ngâm 3 tiếng , đổ ra để ráo
  2. Chuẩn bị cái xửng để hấp xôi , xôi phải hấp cho ráo mềm từng hạt và không bị sượng , xới xôi nếp ra cái mâm cho nguội
  3. Nấu 3 cục đường thốt nốt với 1 cup nước cho tan , khi đường tan trút xôi nếp vô và xào xáo lên , trong lúc xào cho màu lá dứa cùng với tinh dầu anise extract . Xào đến khi nước đường rút hết vô xôi nếp là xong 
  4. Cho xôi nếp tiếp tục trở lại nồi hấp và rưới hết 1/2 cup nước dừa vô hấp cho nước dừa thấm nếp khoảng 10 phút . Xong
  5. Nếp còn nóng mình nhanh tay ém nếp vô khuôn , nhớ phải lót lá chuối để cho cái đáy không bị dính , đặc trưng xôi vị ngày xưa là phải có miếng lá chuối lót bên dưới .


Thursday, March 8, 2018

Xôi heo quay

Món này cũng nằm trong máy cũ kỉ rồi ,nay dọn dẹp mấy hình trong máy chợt thấy nên đem em vào show hàng cho nổi tiếng , chứ để có miếng mà không có tiếng tội thân em

Làm heo quay dễ như ăn cơm sườn , mình nghĩ ai cũng có thể làm được rồi ha








Wednesday, January 24, 2018

Xôi lá dứa

Làm rồi , làm rồi , làm bánh tét rồi . Cái này là nếp xào còn dư của món bánh tét .

Mulan đem đi hấp làm xôi ăn , ăn kèm dừa nạo , cái dòng nạo từ trái dừa khô ăn nó ngon và fesh .

Quăng lên cho có tụ để không cho bé  xôi lẻ loi 1 mình tội nghiệp






Vài bửa sắp tết 
Bé " bánh tét " sẽ trình làng bà con cô bác xem nhe

Friday, June 17, 2016

Xôi lá cẫm tím


Mình cũng đạo xôi điên cuồng lắm , gì chứ nếp là mình phái

Mới tậu được mấy cái khuôn làm xôi , tính chờ sau khi sanh em bé song mình làm xôi cúng đầy tháng ,  đem khuôn ra nhận xôi làm dáng cho đẹp để cúng thấy nó gọn gàng đẹp mắt

 Rồi  sau đó đem biếu bà con họ hàng nhìn cho nó sang chảnh !!!!!!





Cầm khuôn lên thấy đẹp rồi cái cầm lòng ko đặng ....đem practice trước luôn ....sung sướng quá đa ! màu xôi lên đẹp trúng tim đen của mình nhìn thích quá đa ! mình nấu khoảng 3 cup nếp ngâm 3 tiếng sau đó chia khoảng 2 lần cho vào lò microwave nấu . Xôi còn nguyên hạt ko bị nhảo , hạt xôi dẽo nóng hổi , xôi như vậy khi nhấn vô khuôn nó dễ và tạo hình đẹp


Đậu xanh thì nấu chín - xay nhuyển rồi đem sên với chút đường ,dầu ăn giống son bánh trung thu , làm vậy đậu xanh sẽ mịn ngon khi ém vô khuôn ko bị khô và dể lấy ra


Nhìn em đẹp lung linh vậy chứ làm đơn giản lắm .



Màu tím màu của thủy chung màu của sự lãng mạn quyến rũ ....Xôi tím !








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...