Showing posts with label MÓN NGON ĐƯỜNG PHỐ. Show all posts
Showing posts with label MÓN NGON ĐƯỜNG PHỐ. Show all posts

Wednesday, May 6, 2020

LÀO FOOD - Ẩm thực Lào

 Sabaidee ....Sabaidee ...Ma đơ - ma đơ ....Sabaidee . Hello Everyone :)

Theo truyền thống, món Lào được ăn với xôi bằng ngón tay. Ở nông thôn, mọi người ăn uống theo kiểu gia đình, ngồi trên sàn nhà, chia sẻ một vài món ăn. Món ăn truyền thống của Lào là khô, cay và rất ngon dựa trên cá,  thịt heo , thịt gia cầm và đặc biệt là các loại thảo mộc. Nó luôn luôn được chuẩn bị tươi mới và không được bảo quản. Gạo nếp được người Lào tận dụng làm ra nhiều món , có thể ăn ngọt hoặc chua, hoặc lên men và ăn bằng ngón tay, thực phẩm Lào rất giàu rau và tốt cho sức khỏe .

Người Lào thưởng thức rau và thảo mộc tươi, vì lý do này, chúng xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn của người Lào. Thịt và cá thường được nướng hoặc hấp . Do đó, nổi tiếng là tươi và các món ăn ít chất béo.




Gạo nếp là một mặt hàng chủ lực trong cả nước. Người ta thường nói rằng người Lào ăn xôi hơn bất kỳ ai trên thế giới. Cách nấu xôi Lào rất ngon . Gạo nếp được hấp trong một giỏ tre hình nón, xôi nấu chín xong xuôi thì ẻm được đặt trong một cái giỏ có mái che, sau đó được ăn cùng với nhiều món ăn khác. Ở Lào, luôn có sẵn gạo nếp để ăn bất cứ lúc nào trong ngày. Xôi ấm ấm mềm dẻo


Gỏi đu đủ xanh thường được làm từ những quả đu đủ chưa trưởng thành. Nó có nguồn gốc từ Lào  Gỏi đu đủ xanh được người nhập cư Lào nhập khẩu vào Bangkok. Món ăn tương tự như Som Tom ở Thái Lan, nhưng không chứa đậu phộng và thường được làm với nước mắm lên men. Các thành phần khác là đường thốt nốt, chanh, tỏi, cà chua, tôm khô, ớt, cà tím sống. Tất cả các thành phần này được giã trong cối và chày truyền thống.



Xúc xích Lào được làm bằng thịt ngâm thảo mộc cho hương vị thực sự khác biệt với các loại xúc xích khác mà mình đã thử trước đây. Những xúc xích thịt lợn này được trộn với sả, riềng, lá kaffir, hẹ, rau mùi, ớt và nước mắm. Xúc xích rất cần thiết trong nhiều món ăn và nên ăn bằng tay với xôi.



Cá chiên ăn với gỏi đu đủ rất hợp


Chỉ cần mua chai sweet chilli sauce này về thêm chanh hay me mix vô là mình có nước sốt trộn gỏi ngon lành không cần phải tự pha cho mệt nhọc
Áp dụng mọi loại gỏi
Gỏi gà / gỏi ngó sen / gỏi ....v...vv...


Mình đã tổng hợp được vài món yêu thích của Lào
Phải nói là ngon và lạ !



Monday, February 3, 2020

Bánh tráng nướng








Sunday, June 9, 2019

Khổ qua cà ớt












Thursday, December 17, 2015

Bún đậu mắm tôm



Những cọng bún trắng tinh , những miếng đậu chiên vàng , vài lát thịt luộc kèm dưa leo rau sống chấm cùng mắm tôm đem lại cảm giác ngon lạ lùng , 1 món ăn hết sức bình dị .

Một phong cách rất riêng của ẩm thực miền Bắc . Nay đã có mặt tại miền Bắc Cali phọt nha
Mulan chưa được thưởng thức món nay tại quê nhà , thấy trên hình ảnh quảng bá món này rầm rộ quá , có mon men mần thử vài lần nhưng ăn chưa hài lòng lắm vì ko giống như ở VN , mình làm cái món chi chi mình cũng ráng cố gắng nghiên cứu cho thành mình mới chịu




Đặc biệc của món này nằm ở phần bún , như bún thường luộc lên rồi ăn là chuyện banh thường rồi , ko nói làm gì , ở đây nó là từng phần từng miếng bún đúc cắt cục cục vuông rời rạc như miếng bánh , ở đây mình tạm gọi là " bánh đúc bún " cho nó cái tên đẹp đẹp hào hoa 1 tí


Thế nên món này nó hot còn hơn hót gơ nữa , ta đây ức chế vì ở nước ngoài ko tìm ra được loại bún ấy . Minh cũng tự kĩ  ăn dọng cho đỡ thèm , lảng quên , lảng nhách 1 thời gian , rồi nhớ rồi sực lóe lên 1 hiện tượng lạ . Lấy thử cọng bún bánh hỏi lam bánh đúc bún coi , kết quả thànhn công rực rỡ , vậy là từ nay khỏi book vé may bay về VN ăn món nay nữa chi cho xa xôi,

Bánh hỏi đã được luộc và ép thành miếng bánh bún

[ Bún rất chắc rất dẽo mềm mại ngon lắm cơ ]

Thèm là có ngay , tự làm tự xữ vừa ngon vừa sạch sẽ

Món này nay là món ăn hơi bị nhạy cảm , chồng con nó kéo nhau cuốn gói ra khỏi nhà chạy mất dép khi thấy má mì đang happy với thằng mắm tôm

Mấy em bánh bún nằm banh trắng bóc

Cận cảnh


Bún đậu mắm tôm là 1 món ăn bình dị , một lẽ đơn giản là món này nằm trong list những món làm hài lòng thực khách , ăn mùa nào cũng được





Thursday, September 24, 2015

Chuối cuộn nếp nướng Nam Bộ

Món này ngon hay ko cũng nhờ 1 phần đóng góp rất to lớn của nhà bảo trợ " nước cốt dừa " . Nấu nước cốt dừa sao cho sánh dẻo mùi thơm hòa quyện với lá dứa lan tỏa khắp phòng . Nêm cho mặn ngọt thanh thanh ....

Là người miền Nam ko ai ko biết cái món ăn vặt dễ thương này , chuối bé bé xinh xinh được nếp chín bao bọc sung quanh bảo vệ che chở cho em đến suốt hành trình trên lò than nóng bỏng

Ăn món này là coi như lãng quên vòng 2 , sức hấp dẫn của vòng eo số 80 ko bằng sức mời gọi lù khù của những quả chuối trắng phi kia . Ta nói cố tình là nhỏ nhỏ để ăn cho qua kịp cơn thèm , nhưng cuối cùng thì cũng quất tơi bời mấy trái . Coi như ý chí  giảm cân bị dập tan tành :)




Dạo này mình đang lên lít giảm cân , sáng nào cũng hít hà , hít ra rồi hít vô . Kiên trì luyện tập vậy mà đến giờ mình vẫn chưa giảm được kilo gram nào mà còn bị "phì lũ"... Ai da ngộ thiệc là đau lòng

Nhìn các em nằm khoe thân sexy , ước gì được cặp  thôi


Ăn nha ! Lần này mình làm món này có chút thay đổi , ngày xưa mình có làm qua nhưng ăn ko ngon nếp sượng còn chuối thì cũng chưa chín lắm chắc do bọc nếp dày quá

. Hôm nay làm lại ăn ngon , giống mấy hàng chuối nướng bên VN nhất là cái thằng nếp , nó dẻo để lâu vẫn ko cứng , chuối chín đều hơn



Lan làm vầy , chuối sứ tươi vừa chín tới đem luộc chín . sau đó để nguội rồi lột vỏ , lấy giấy thấm cho chuối thiệt khô , để 1 bên .

2 cup nếp ngâm 4 giờ
1/2 cup nước cốt dừa + 1/4 cup đường
1/4 cup dừa bào nhuyễn
- Nước dừa nấu với đường cho tan trước sau đó cho nếp vô xào nếp với nước cốt dừa cho rút hết đến khi cạn , cuối cùng cho dừa bào vô đảo lên , tắt bếp . Đem nếp hấp chín , nếp chín xới đều nhẹ tay tránh cho nếp bị nát nha .Nhanh tay trải giấy baking ra múc nếp đang còn nóng trải đều cho thiệt mỏng , rồi cho chuối vô bóp chặt tay cho dính vào chuối .



- Ở đây ML cắt trái chuối ra làm 2 . Vì thích nhỏ nhỏ cho dễ ăn và nướng cũng mau chín, ai thích làm nguyên trái thì làm ha



- Vậy là song 

Quất Song Dong ---> Hân hạnh tài trợ chương trình này




Wednesday, June 3, 2015

Hủ tiếu gõ

Tên gọi món ăn được bắt nguồn từ tiếng gõ lóc cóc vào mỗi buổi chiều tối . Đó đích thị là tiếng rao mời ăn hủ tiếu " gõ "....lộc cộc lộc gộc , nhịp nhàng từ 2 thanh tre củ kỷ chạm vào nhau rất vang dội , đứng bên kia sông mà tai nghe vang vãng lồng lộng bên này . Hủ tiếu này thuộc thể loai bình dân phục vụ các anh chị em sinh viên học sinh , công nhân lót dạ khi tan tầm hay đêm muộn


Nghệ thuật của món ăn này là cách thể hiện đẳng cấp của 1 mát-tơ-sếp ở giai đoạn thái miếng thịt , miếng thịt được chủ xe  hủ tiếu thái thật chuyên nghiệp . Đạt được đến độ siêu siêu mỏng , đem đập vô bức tường 1 cái bẹp nó dính chặt vào luôn khỏi mắc công trét hồ  dán .


Ít có ai mà được cái chình độ mát-tơ ấy đâu nha , Lan đây cũng tập lạng thử , lạng xong cục thịt mà mắt mũi bông hoa bay trước mặt , cục thịt có 300gờ gam mà thái hoài ko hết , đứng mỏi giò xắt lạng , xắt lát từ lúc mặt trời mọc đến mặt trời lặn mới xong cục thịt .... ( Lan hay nói chuyện hơi bá đạo  nên bà con đọc nhớ trừ hao  )

Hồi đó ăn hủ tiếu gõ , cứ thắc mắc miếng thịt  keo quá , ăn vậy sao đủ no ! tiền nào của nấy gái ơi ! ờ thì đúng .Giờ thì quá đúng vì thịt ăn hủ tiếu xắt dày quá nhai mỏi quai hàm giống nhai kẹo cao su hơn là đang thưởng thức miếng thịt

Thịt càng mỏng ăn càng ngon , nó hòa chung với vị ngọt nước lèo , gắp cọng hủ tiếu xôn xao cùng tóp mỡ , kẹp chung miếng thịt siêu mẫu mong manh , ngon đậm đà tinh thần dân tộc . Dẹp bỏ cái định nghĩa định kiến  về miếng thịt như tờ giấy hay tô hủ tiếu ít ỏi của hủ tiếu gõ ngày xưa đi!!!!! giờ chính tay mình nấu làm sao cho giống y chang nha Mu......LANG

Món này thực hiện dể nhanh lẹ , nấu nồi nước lèo sẵn quăng cục thịt vô luộc , luộc thịt vừa chín tới rồi với ra liền , lấy giấy bạc bọc cục thịt lại cho kín , chờ đến khi thịt nguội rồi mới xắt lát


Rau hẹ , giá nè  2 thứ này là diễn viên phụ phải có , tóp mỡ hành phi thơm

Hủ tiếu trụng với nước nóng ko sôi quá

Xếp từng miếng thịt siêu mỏng lên, chan tóp mỡ hành phi


Cuối cùng rưới nước lèo nóng

Một thứ ra ăn kèm hủ tiếu gõ là lá xà lách non này .
Bắt gặp lại những em xà lách non " thị " đây mừng khuôn xiết
Ở đây ko có bán đâu , tìm em như tìm lá diêu bông
Đám xà lách non này mình được người hàng xóm cho , nhà bác ấy trồng đủ thứ rau y nhưng nông trại nhìn mê ly
Thị đây xin 1 ít đem về ngắm ko dám ăn sợ hết
Qúy lắm quý lắm


Đơn giản là thế . Nhưng những người dân Sài Gòn mỗi khi đi xa lại nhớ quay quắt tiếng gõ lóc cóc quen thuộc của món ăn bình dân này !!!!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...