Bánh đúc ngọt 2 màu Sơn Thủy

 Lần này phải nói bánh đúc với công thức mình ưng ý nhất , dai , dẻo mềm , mém sực sực

Bánh này thuộc hàng cũng bá đạo ,thử thách biết bao nhiêu tay anh chị đam mê mà làm hoài ko thành công thì hãy bơi vào đội của MU - USU ( Có nghĩa U sắc Ú )

Bánh ko những đẹp , màu sắc tươi xanh như nồi canh , ăn ghiền đến nổi ko dám ăn nhiều > Khổ cho cái body mà lỡ hôm nay thôi , ngày mai là nhịn nha . Thề với lòng rất đàng hoàng đó ..hihi

Công thức rất dễ :

• Pha 2 thau bột
• Màu xanh :
• 1/2 cup bột năng
• 1/4 bột gạo
• 1/4 cup bột mung bean starch
• 2 cup + 1/2 cup nước lạnh
• 1 tsp màu pandan paste
• Hòa tan tất cả đem khuấy trùng cho bột đặc
• Màu trắng :
• 1/2 cup bột năng
• 1/4 cup bột gạo
• 1/4  cup bột mung bean
• 2 cup nước lạnh + 1/2 cup nước cốt dừa lon
• Hòa tan rồi đem khuấy trùng y bột màu xanh

Sau khi 2 thau bột đã quậy nửa sống nửa chín rồi mình bắt đầu múc từng muỗng bột mỗi màu vô khuôn và dàn đều dùng cây đũa đảo qua đảo lại cho có vân gợn sóng . Sau đó đem khuôn bánh vô nồi hấp 30 phút là bánh chín . Chờ bánh thiệt nguội rồi mình mới lấy ra và cắt .

Lon nước dừa còn dư mình nấu lên cho mịn với chút bột năng hòa chung

Sau đó là nấu đường thốt nốt cho ra cái syrup để chút chan lên bánh ăn .

 

Bánh cuốn ngọt màu vàng trong trẻo

 Lâu rồi ko làm bánh trái , sợ bị thất truyền tay nghề lỏng lẻo , sợ quá nên hâm nóng lại cái bếp nhà ngày nào .Mùa đông là cái mùa hay ôm cái bếp cho nó đỡ lạnh trong hiu quạnh .

Món bánh cuốn ngọt hồi xưa ML làm ko ngon bằng hồi nay , ngay trong lúc này nha , cái lúc mình muốn quăng lên chia sẽ ct với mọi người là mình làm được cái vỏ bột rất thành công , bánh mềm dai nhẹ nhàng như mây 

Công thức này làm ra được từ 8-10 cái bánh cuốn be bé

• 1/2 cup bột năng
• 1/4 cup bột gạo
• 1/4 cup bột mung bean starch
• 1 cup + 1/2 cup nước lạnh cho vài giọt màu vàng
  
• No sugar
• Quậy tất cả cho đều , sau đó đổ bột vô cái chai nào có cái vòi xịt
• Chuẩn bị khuôn , nồi hấp
• Sau đó xịt bột vô khuôn rồi đem hấp cách thủy
• Bột chín lấy ra chờ nguội , ta đổ vô cái khuôn thứ 2 hấp tiếp rồi chờ
• Luân phiên thay đổi 2 cái khuôn cho làm lẹ

 

Cùng 1 công thức trên mình làm bánh ướt gỏi cuốn , thay vì làm bánh tráng . Ở đây mình tráng bánh ướt mỏng mỏng sau đó cho rau hẹ, bún , tôm vô rồi cuốn lại chấm tương ăn , cái này nếu ai ko thích bánh ngọt thì có bánh mặn .

Tàu hủ ky chiên dòn

 Món này là 1 món ăn chơi vô cùng hấp dẫn . Cái nhân bên trong gồm củ năng , măng tươi xắt sợi , tôm xay nhuyễn , nấm mèo rồi mình nêm nếm gia vị sau đó trộn lên rồi đem hấp nhân cho chín trước , chi nhân thành thỏi dài dài giống như chả giò .Nhân chín sau đó mình cho vô lá tàu hủ ky tươi gói lại . Đem cất tủ lạnh vài tiếng rồi khi ăn mình chiên ngập dầu vàng lên là xong

Mình thích ăn với rau sống  cuốn bánh tráng