Tuesday, August 13, 2013

Nem chua cuốn








Honey Castella cake

Món này xuất xứ từ Nhật có cái tên thường gọi là Japanese sponge cake..Bánh này có độ ẩm cao và mềm chứ ko có khô, ăn ngon, làm mình nhớ...
lúc ở bên nhà, mổi lần mẹ sai đi đặt bánh bông lan tại lò, nói lò chứ là toàn làm thủ công tại nhà, họ chỉ sản xuất mỗi bánh bông lan ko thôi, ko có tô kem điểm bông gì lên bánh hết đó, khách order bao nhiêu tiền trao cháo múc mấy nhiêu, rồi cứ thế mà đặt 1 ổ/ 2 ổ / 3 ổ...kích thước tính bằng tất 1/2/3 tất gì đó...khi giao bánh bánh rất đúng tiêu chuẩng ISO hàng việt nam chất lượng cao, bánh ko xẹp, ko khô, màu bánh vàng ruợm, thơm ơi là thơm..lúc đó mình chỉ thích ăn mỗi loại bánh bông lan này thôi àh..

Vừa tới đầu ngõ đã hửi được mùi thơm của bánh từ ngoài rồi, vào trong nhà càng ko chịu nổi lun...quá sứa hấp dẫn...vì là gia đình nên thấy quy tụ anh em cha mẹ , người cầm máy đánh trứng, người đập trứng, đong đo bột, người ngồi trước sân quạt quạt lò than...Ôi thấy không khí vui như trẫy hội

Thấy họ làm ăn được ghê , làm ko ngưng tay, chỉ sản xuất cốt bánh bông lan mà đến giờ đây mình mới biết đó là bánh sponge cake, xong để nguời ta về tự trang trí theo sở thích ,  hay và tiện ghê...
Bánh Castella này là 1 điển hình cho mình thấy khi ăn có cái vị thơm cháy dưới đít y chang y xì loại bánh bông lan ngày xưa mình vừa bàn đó....

Bánh này được nướng trong một cái hôp bằng gỗ...yeh thấy đặc biệt ghê, gì mà liên quan đến Nhựt là thấy  lạ àh

Ko tìm ra cái khuôn gỗ, Lý Lan bèn sai Thạch Sanh đi đóng dùm cái khuôn.....Và đây sau 1 hồi đưa đẩy...thành phẩm hơi bị sole hehe



Gói bánh trong bao ni long để bánh mềm mại hơn



Bánh lá dừa

 Huyện Mỏ Cày - tỉnh Bến Tre mới được mình rinh từ chợ về ở gian hàng đông lạnh ,chứ ko làm được, vì ở đây ko có cây dừa thuộc xứ Bến Tre thân cây cao cao trái nhỏ nhỏ màu nâu ngọt lịm, lá dừa xum xuê , lá già có, lá khô rụng khắp có, và đặc biệt lá non người ta để dành gói bánh lá dừa...

Thim 1 món bánh nhà quê dân dã mà bấy lâu chưa được ăn lại....Bánh này nhân chuối ăn là số dzách, còn nhân đậu thì cũng ngon nhưng ko bằng, nếp được trôn với đậu đen , dừa bào kèm với nhân chuối/đậu xanh, vậy thôi đó ăn béo béo thơm thoang thoảnh của lá dừa thấm vào trong nếp....
Ăn bánh này ngồi trước cái hàng ba thềm nhà ngắm trăng thanh gió mát, tiếng gió lùa vào cây trúc nghe  lao xao lao xao...cứ tưởng mình đang ở miền quê thanh bình
 Bánh này mua về phải luộc lại mới ăn ngon, chứ mở bao rồi hâm MCW ăn thử trời ơi cái nếp nó bị sượng ăn ko được, nên mình đem luôc với lửa nhỏ nhỏ khoảng 1 tiếng xong để nguội, bóc vỏ ăn
Uhm...ngon tàn bạo, ăn ko biết là đồ đông lạnh
Vậy từ nay có bánh dừa ăn dài dài, khỏi tốn tiền quắt xe đò - Bến Tre thẳng tiến...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...