~~~BÚN RIÊU CUA ĐỒNG ~~~
Để khai mạc hội chợ cho thêm phần sinh động :
"......... Thèm quá mẹ ơi tô bún riêu cua đồng , rau muống xanh xanh rờn hôm nào mẹ nấu ăn .... giờ được thèm như xưa nằm trên chiếc võng sau hè được nghe tiếng hát ví dầu mẹ ru các em ...... Còn nhớ mẹ ơi năm ấy mưa tơi bời nón lá che trên đầu ra đồng mẹ bắt cua , nhìn từng giọt mưa rơi lòng con cứ mãi dâng trào vì con không nghĩ thân mình mẹ dầm trong gió mưa ......
Từng lời trong bài hát làm cho người ăn bún riêu cua đồng vừa ăn vừa thổn thức . Bài hát hay và ý nghĩa mình cứ nghe hoài nghe hoài .
Đâu phải lúc nào cũng có cua đồng để ăn nơi phương xa thầm ước mong có cua đồng nguyên con mà chưa thấy , đi chợ có thấy và dớt về 1 - 2 hủ " nước cua đồng xay sẵn đông lạnh " về cũng bắt nước lên và nấu
1 phút trôi qua 10 phút trôi qua 30 phút trôi trôi cái nước cua ấy vẫn lỏng le và lỏng le không hề có biển động . Kiểu như bị lừa . Từ đó trở đi ức chế và từ mặt không bao giờ mua cho dù có thèm ! Toàn làm bún riêu kiểu dã chiến ăn cho lẹ chứ không có thưởng thức được hàng độc . Đến nay tìm được cua đồng rồi từ đây chế có bún riêu cua ăn mệt mài .
Lâu nay mình hay đi chợ Philippine mà mình không để ý đến khi bắt gặp được mấy bé cua đồng chị Lan mừng dễ sợ . Mấy bé được nhập khẩu đông lạnh và nay có mặt trong chợ của người Phi ohhh yeah .... nghĩ cũng lạ không biết người Phi họ sẽ chế biến nó thành món gì chứ người Việt mình là 1 món đặc sản bún riêu cua . Đi khắp các chợ người Việt hay Tàu mình không hề thấy cua đồng nguyên con chỉ thấy tòn mấy hủ nước cua xay lạc trôi lạc lỏng nằm chần dần mà chế Mu mới vừa kể ở trên .
Một vĩ cua khoảng gần 2 lbs có 7 đồng bạc , xay ra lọc nấu lên 1 nùi riêu cua đã ơi là đã
Chương trình xin phép bắt đầu
Cua đồng gỡ mai cua để riêng lấy gạch xong bỏ cái mai cua đi vì cứng máy xay ko nổi
Sau đó cho cua vô máy sinh tố cho chút nước vô xay nhuyễn
Ta được sinh tố cua đồng
Lọc bỏ xác cua
Cho lên bếp nấu riu riu chờ riêu cua nổi lên mặt rồi vớt ráo nước
Sau đó mình trộn 2 cái trứng và 1 hủ gia vị bún riêu cua
Trộn lên cho đều rồi mình đem đi hấp 15 phút
Ta có 1 khay riêu cua , để đó và đi nấu nước lèo
Các diễn viên phụ đi theo : giò heo , chả cá chiên , bún , cà chua
Thèm quá mẹ ơi
Muống xanh xanh rờn
Mắm tôm thơm nồng
Một đời con không quên
Mẹ ơi ! Bún riêu cua đồng ...
