Showing posts with label MÓN CHAY. Show all posts
Showing posts with label MÓN CHAY. Show all posts

Saturday, July 1, 2017

Bánh bột lọc đậu xanh chay

Nam mô a di ...phò phò ..Bữa hôm rằm mùng một " pần tăng " ăn chay mà nay mùng tám rồi pần tăng mới bưng  món  lên mời các phật tử ăn ngó , pần tăng ăn chay mà lòng còn gian ác  lắm lắm , giết người ko gươm dao chỉ  show vài hình ảnh nhỏ bé nơi biệt thự xa hoa này thôi cũng đủ làm các phật tử gào lên lồng lộn thì ta đây củng hả long hả dạ lắm chứ bộ ! ( icon cười nham hiễm )




Lâu lâu ăn chay cho tâm hồn nó tịnh , bớt bịnh . Bánh lọc chay là bánh đơn giản dể làm , nhân đậu xanh sên với hành tím phi thơm nêm nếm cho mặn mặn thêm nước cốt dừa cho béo béo nếu thích

Nhờ cái vị dai dai của bột năng đã đưa em lên tầm cao mới


Nhồi bột nắn từng em be bé cho nhân vô rồi túm đem luộc song rồi cháp, rưới mỡ hành xanh xanh , rắc hành phi dòn dòn cùng nước mắm chay kèm miếng ớt đỏ , ăn hít hit hà hà cay ồ thật là cay .

Mì cay Hàn Quốc đứng đằng sau dòm chế đi nha , cỡ cưng là ko có cửa sánh với bánh lọc của chụy    Món này dòm nó đơn sơ vậy mà ăn hoài ko biết no , khổ cho cái body của mụi


 "Bần Tăng " kính mời  


Thursday, April 16, 2015

Egg tofu - mushroom - spinach

Món này ko biết tên ! chỉ biết mỗi lần đi Chinese Restaurant là mình đều kêu món này ăn kem cơm chiên cá mặn , ngon . Món này nó rất thanh vì thành phần nguyên liệu gần giống món chay , ăn khỏi sợ mập . Rau bó xôi xanh mướt ăn kèm nấm xào vừa chín tới ko bị nhũn , gắp thim miếng tofu béo béo đưa lên miệng và thưởng thức




Ăn nhà hàng ko đã miệng, nên mình mần ở nhà ăn cho sung sướng

Nào " Let's  begin "
Nguyên liệu đi chợ :
1 bó rau spinach
1 cây egg tofu
1 bich nấm ( lớn có , nhỏ có )
Đầu tiên xào nấm với chút dầu hào cho săn khoảng 1 phút, tắt bếp cho chút xíu dầu mè vô  trộn
Cải thả vô chảo nóng voi chút dầu phi voi tỏi cho thơm, xào đúng 1 phút luôn
Vậy là xong trong vòng 2 nốt nhạc
Đậu hủ phủ bột chiên dòn lên trên và chiên cho dòn , vớt ra
Xong trang trí thành 1 dĩa thập cẫm rồi đó
Lẹ lẹ lẹ


Món này ăn kèm voi com chiên cá mặn hay cơm chiên nào cũng được



Thursday, March 5, 2015

3 món chay dễ làm



Sau tết bánh chung bánh tét  ,bánh mứt ê hề xuống ngôi dùm chị đi để nhường chổ cho các món chay lên ngôi  em ...Chị ngán các em đến tận răng rồi - có mới nới cũ

Ăn chay ngày nay quá phong phú , món chay nó cầu kì về sản phẩm cũng như tư tưởng quá lớn , ngày xưa các cụ ăn chay hoặc các thầy trong chùa an chay đon giản lắm lắm , ăn lẹ lẹ lót dạ cho mau còn phải đi đọc kinh nữa , đâu mà nấu chi tốn kém cầu kì - mình nể phục " mô phật "

Chỉ cần 1 chén chao 1 rổ rau luộc là ngon tới Tây Tạng . Nấu đồ ăn chay nhanh gọn lẹ thì mình còn dám đầu tư thời gian nhiều chứ nấu cầu kì quá mình chuyển qua nấu đồ mặn cho dzồi đi hhihih


Món thứ nhất : Đồ kho chay / thập cẫm kho chay / laghim kho chay
Nhiều tên quá à nha


Rau củ lam sạch

Đậu hủ chiên + nấm

Tất cả rau củ luộc lên khoảng 15p
Nấu nước sôi cho vô vài muỗng canh bột nêm chay sau đó cho rau củ vô luôc
Sau đó vớt ra rổ để ráo
Nêm vô dầu hào chay + bột nêm + đường + nước tuong

Trộn lên , để 1 tiếng cho thấm


Sau đó bắt lên bếp kho riu riu cho tất cả sắc lại là xong
Để dành ăn mấy ngày đã luôn



***********
Món thứ 2
Nấm xào cari lá chanh

Nấm xé to bản

Nấm bào ngư cũng vậy

Chiên áp chảo 2 mặt cho vàng

Gắp ra cái dĩa để 1 bên
Sau đó ho tí dầu chút bột cari + bột nêm + chút muối rồi lá chanh xào lên cho thom
Trút nấm vô đảo nhanh tay cho thấm tắt bếp ...xong




***********
Món thứ 3

Đậu hủ chiên xã

Đậu hủ trắng ướp chút bôt nêm + bột cà ri để 30p

Chiên đến khi vàng

Xả băm xào cho dòn thơm xong đổ lên đậu hủ

Dòn dòn , thom mùi xả cùng 1 chút cari



Chúc moi nguoi có bữa chay ngon đon giản dể làm




Wednesday, October 30, 2013

Món chay : Bí đỏ hầm dừa

Sắp Halloween rồi, mình ăn bí đi...bí đỏ hầm dừa, một món mà mình bảo đãm nó có từ rất lâu đời, it thấy ai mần ăn, vì vốn ko it người đam mê loại trái này...mình thuộc típ ghét bí  đỏ nhất trên đời
Ngày còn nhỏ bên VN được bà nội nấu cho ăn, toàn lựa nước chan cơm và húp ăn chứ ko hế độn tới 1 miếng bí, ghét ...nhưng cái nước nó mặn mặn ngọt ngọt , beo béo, chan cơm ăn, ăn ngon quá chời

Cứ bị là là bí có nhiều vitamin tốt, ko chịu ăn thì sao mau lớn, ngày đó mình suy dinh dưỡng y như con gái Ml bay gìơ đó, body thì khô như con mắm sặc, đen thui...xấu đau thương ack..ặc

Kén ăn kinh khủng, vậy mà giờ đây ăn như hạm đội, món nào cũng quất ko từ 1 ai

Đến bí là ghét nhất trên đời mà còn xử láng...thấy ghê hôn haha
Khi ăn lại món dân dã này trong lòng có 1 chút nhớ nhung đến kì lạ...cái hương vị ấy nó cứ lẩn quẩn hoài trong ta....có 1 chút gì nhớ lắm lắm
Món này ăn cơm đã lắm nha, và trái bí này mình kết mô đen nó lắm, ăn duy nhất loại này, hầm cũng mau mà ko bị rã rụt, chứ mấy loại kia ăn ghê quá....Bái bai luôn

Nguyên lieu cần:
  • 1 trái bí ( chon bí vỏ xanh ngon nhe)
  • 2 lá tàu hủ ky tươi
  • 1 hộp nấm rơm hay nấm tròn
  • 2 miếng đậu hủ chiên dòn
  • 1 lon nước cốt dừa
  • 2 lon nước súp chay
  • 1 cây xã cắt lát nhỏ nhỏ + 1 chút bột cà ri
Cách nấu:
  1. Bí quăng Microwave chừng 2 phút cho bí mềm dễ cắt, xong cắt khúc vừa ăn
  2. Tàu hủ ky đem chiên dòn , nấm rửa sạch xắt vừa ăn
  3. Đậu hủ chiên thì cắt vuông nhỏ
  4. Bắt chảo dầu cho xả vô xào cho thơm vàng, sau đó cho bí vô xào qua xào lại, nêm chút xíu bột cà ri vô cho thơm, sau đó cho lon nước súp chay vô và nấu cho bí mềm
  5. Khi bí chin ta lần lượt cho nấm , đậu hủ vào, đậy nắp chờ sôi, sau đó ta đổ nước cốt dừa vô và nấu sôi lên, sau đó nêm nếm vừa ăn xong tắt bếp
  6. Chừng nào ăn thì sắp tàu hủ ki vô tô, sau đó ta chan canh bí vô cái tô tàu hủ ky là xong
  7. Ăn món này với cơm là hết xẫy con bà 7 nha
***************************************************************

Cho them nước cốt dừa, nấm, xả, tàu hủ ky vô nhen...ăn có mà nhức nách nha

Thursday, August 29, 2013

Phở áp chảo dòn

Món này nó thuôc hót ở nhà hàng in Sanjose gần nơi ML cư ngụ.... ai mà 1 lần đến Cali có dịp thưởng thức món này ở nhà hàng Thiên Long thì chắc sẽ biết , còn mình thì cứ mỗi lần đi SJ ghé nhà hàng này ăn là mình thường order món phở áp chảo, ăn rất ngon, ko có nhiêù dầu mỡ, bánh phở áp chảo dòn chứ ko có cứng. Thường họ có nhiều cho mình lựa chọn là bò/đồ biển và gà...
Món này nói thiệt  làm cũng ko khó, chỉ là làm ở nhà nhiều khi nó hơi mệt vì phải clean up cái bếp sau 1 hồi áp chảo, dầu văng tứ tung...cách tốt nhất bưng ra ngoài chiên hehe  thì ta sẽ có 1 dĩa phở áp chảo y như nhà hàng mà ko cần đi xa xôi, với lại rất rẻ nửa so với giá ở tiệm nó chặt chém ko thương tiếc với cái món này.
Mình làm ở nhà bao giờ cũng lời hơn há!!! ok giờ mình bắt tay làm nha
Vì đang rằm tháng 7 nên ML ăn chay....thành ra chương trình của ngày hôm nay là
                                                           " Phở áp chảo dòn chay"
[ Mua 1 bịch hủ tiếu tươi giống như vầy - nó được xếp thẳng băng ngay hàng ko lộn xộn]
[Sau đó cắt ra từng khúc như vầy]
[ Rồi đem áp chảo y như chiên bột chiên, nên chiên 2 lần thì sẽ dòn hơn]
Khi nào ăn đem chiên lại cho nóng và dòn
Chảo rau củ thập cẩm
Xắp phở dòn lên rồi rưới nước sốt lên cho nó thấm vô phở thì rất đậm đà
Nếu ai ko tìm được loại bánh phở như trên thì có thể tự làm
Mình pha bột xong mình đổ vô khuôn đem hấp, đổ từng lớp giống như đổ bánh da lợn
CT làm hủ tiếu mềm đây:
1 + 1/2 cup bột gạo
1/2 cup bột năng or 1/2 cup bột há cảo (wheat starch) thì ngon hơn
2 cup nước
2 Tbsp dầu ăn
1/2 tsp muối
Bắt nước sôi,  dùng cái khuôn bằng nhôm thoa dầu rồi múc bột đổ vô khuôn, đậy nắp, chờ bột trong là chín, sau đó đổ thêm 1 lớp lên nữa ( giống như làm bánh da lợn) đổ đến khi hết bột, sau đó chờ nguội đem bỏ tủ lạnh vài tiếng cho bột cứng, khi nào ăn đem ra cắt rồi chiên.

Saturday, May 18, 2013

Bún riêu chay


Chả riêu: 
đậu hủ trắng bóp nhuyễn + ham nhão tán + lá rong bien + nấm + bột nêm + muối + đường + tiêu =  tất cả bóp đều ép vào khay rưới dầu điều mầu lên trên - đem nướng 50 phút @ 350*F.  
Cắt ra để lên tô bún.

Nước lèo: rau cải nấu lấy nước ngọt.  Xào cà chua paste với chút dầu leek, cho nấm trắng vô xào, rồi tới đậu hủ chiên cắt miếng tới cà chua.  Nêm nước me lấy vị chua và nêm muối + bột nêm.  Cuối cùng cho ít dầu điều mầu.  Khi ăn chan lên tô bún chuẫn bị sẵn.

Bày tô bún, để chả chay và ngò -- chan nước lèo lên rồi ăn với rau ghém gồm giá, rau tía tô, kinh giới, húng, dấp cá và cần tây bào chỉ.  Thêm Chanh và ớt trái.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...