Showing posts with label COM PHAN GIA DINH. Show all posts
Showing posts with label COM PHAN GIA DINH. Show all posts

Friday, September 13, 2013

Cơm Niêu

Là món ăn dân dã bình dị của người nông dân từ bao đời nay, những hạt gạo bé ti được nấu bằng cái nồi đất nung cho ra những hạt cơm dẽo thơm, hương phảng phất vị đồng quê, đồng lúa bát ngát thanh tao. Ngày nay cơm niêu đã lên đời hơn, sang hơn  ở chốn thành dô nhà cao rực rỡ.Cơm niêu được biết đến bởi những thực khách phưong xa, các khách nước ngoài muốn khám phá hương vị hồn quê Vn ...và hầu như những nguời con xa quê trở về đều tìm đến cơm nêu như tìm lại hương vị quê hương...
Mình ăn cơm niêu 1 lần duy nhất với chàng, lúc đó mình dzẫn còn là diệt gian, ảnh là diệt ciều, 2 ta cách xa nửa vòng trái đất, vậy mà cũng mang nợ với nhau, anh  về chơi thăm em, anh muốn tìm lại cái gì đậm chất hương xưa mà ăn mà dọng. Em chìu lòng. Ừ thì đi dọng cơm niêu ,  muốn cỡ nào em chìu cỡ nấy.

Bước vào nhà hàng cơm niêu, cảnh tượng đầu tiên thấy y như phim trường kiếm hiệp HK, nồi niêu xong chảo bay vèo vèo, lộn lên lộn xuống, thoắt nghe 1 tiếng choảng/ bể y như tiếng đập ống heo... cơm được rơi ra hình dáng tròn vo như trái nho, nóng hổi và cứng ngắt,  nhai muốn trẹo quai hàm...nhưng được cái khung cảnh ấm cúng, mộc mạc , mình phái mấy cái đèm mờ , ảo ảo trông  rất giong quan bia om...

Vô nhà hàng này đi đứng ko được pình thường  như người thường lúc nào cũng hết sức pìnhh tĩnh  đề phòng mấy cái nồi biết bay, đâu đâu thình lình lỡ nó chọi trúng vô bản mặt  là đời  tàn như Hàn Mặc Tử ....
Cơm niêu được ăn kèm với các món cá bống kho tộ, canh rau tập tàng, cà pháo dòn tan, nghe là thấy bình dân rồi ha...nhưng đến khi tính tiền ko bình dân tí nào....ức chế từ bữa đó cho đến nay
 Ráng tìm mua cái niêu về nấu cơm..làm 1 bữa cơm bình dân ăn tại nhà cho đã đời

Cơm niêu tại gia gồm có : cá rô kho tộ, canh cua nấu với rau dền mướp
Lâu rồi mới ăn lại những món ko cầu kì phức tạp này, thấy lòng nhẹ nhõm như mây, đi mà như biết bay 

 Cá rô đồng, ăn hơi tanh của mùi bùn,mùi đất , thịt ngọt dai, như vậy mới đúng tên gọi của nó chứ
Còn canh cua rau dền này ăn ngọt, mát, dịu cổ...Ai mà lòng còn hận thù sân si, chỉ cần 1 chén canh cu.........................a
Này thôi là lòng hiền như từ bi liền
Món canh này nấu đơn giản như đang giỡn
1 lon riêu cua + tách lấy 3 lòng trắng trứng thôi, cất lòng đỏ để dành xài cái khác
Trộn tất cả trong cái tô xong đem cái tô đi hấp đến khi chín là xong
Nấu canh với rau cho chín xong cho riêu cua vào chờ sôi lên tắt bếp , ta sẽ có 1 nồi canh cua rau dền ngon ngọt, ăn kèm cơm niêu.

Monday, August 26, 2013

Trứng sốt cà chua



Hay còn gọi là omelette  with tomato. Bà hàng xóm bả cho cà chua nhiều quá ăn ko hết, đang cố gắng tiêu thụ cho nhanh để ko thôi nó hư thì uổng
Món này mình ăn 1 lần trong 1 nhà hàng buffet, có 1 quầy chuyên cook omelette , đủ sìtai từ trứng mà ra, mình kết cái món trứng cà chua nhất, đầu bếp họ làm ra mùi vị rất đặc biệt thơm ngon, trứng thì mềm ơi là mềm, cà chua thì vừa miệng, ăn ko có ngán, và miếng cà chua mềm nhưng ko bị nát..ôi khéo quá! khéo quá!



Còn đây là sì tai của mình nhái theo, uhm mình phải làm cho giống mình mới chịu
Cà chua đem hấp còn hơi dốt dốt, sau đó lột vỏ, cắt đôi
Trứng đánh tan cùng với ít nước mắm, tí xíu nước lạnh, tráng trứng lên chảo, nhanh tay cuộn trứng lại, ko được để khét, vớt ra và típ tục làm cho đến hết
- Cho cái chảo khác lên, cho vô 1 ít tomato paste , nước súp gà, nấu lên cho tan, hoà chút bột năng cho sệt
- Cho cà chua vào nhanh tay đảo đều và tắt bếp, ét trứng vô, trộn lên xong trút ra dĩa
A, măm măm với cơm trắng hết sẩy đó nha
Xin hết....
Món này thặc là ngon và cũng thặc là đon giản



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...