Showing posts with label MẦN TỪ BÒ. Show all posts
Showing posts with label MẦN TỪ BÒ. Show all posts

Wednesday, October 30, 2013

Bánh mì hấp

Món này được coi là món dư âm của bánh mì củ ăn ko hết, bỏ thì thương , vương thì tội, thành ra thươn là thương cho trot....Lôi bánh ra cắt lát và đem hấp, bánh mền cuốn rau song kèm 1 chút thịt bò xào là có 1 bữa tối no nê căng bụng mỡ

Món này làm đơn giản



Thịt bò ướp tí tỏi dầu hào, nước tưong, cho ngấm 15 phút
Củ sắn hoặc củ năn trong lon, mình thích ăn năn hơn ăn sắn, nên mình ăn năn hoài đó
Xào của hành củ năng thơm, trút ra tô, thịt bò xào nhanh chin tới, sau đó cho hành,năng vô đảo lên tắt bếp
Bên kia là bánh mì hấp sẵn sang, gắp ra , múc thịt bò cho lên, cuốn rau song và quất
Pha nước mắm chanh chua ngọt ăn mới phê nha
Kèm theo chai Heniken nữa là " ko say đừng đi ngủ"
 

Thursday, July 25, 2013

Bò Kho

Cũng khá lâu mới làm lại bò kho ăn - nhớ ngày ỡ Vn , cứ sáng chạy ra đầu ngõ ăn bò kho, rồi cái chiều cũng bò kho , tối cũng bò kho....Ăn riết mà bà bán bò kho bã  discout mấy cục gân bò nhai muốn trẹo bản họng

Cứ mỗi khi ngữi cái mùi bò kho thơm phức là mình kềm lòng ko nổi, nhanh tay xé miếng bánh mì, chấm vô tô nước lèo sền sệt đỏ đỏ cam cam, thơm mùi bò, xả, gia vị quế, tai hồi, tứ tung , ngắt thêm mấy cọng ngò gai thơm quyến rũ nữa, mà hễm mỗi lần ăn bò kho mà thiếu ngò gai là y như rằng nó ko còn là bò kho nữa á...mọi người thấy có đúng hôn nà?
Thêm miếng giá, miếng ớt, miếng canh vắt cho cạn nước , nhỏ từng giot chua chua vào tô bò kho, trộn lên và bắt đầu cầm đũa chèo - chèo cho tới bến đến khi gần hết cầm cái tô lên hút rột rột...cầm đôi đũa lên chặp kín lại và quẹt mõ, đưa qua trái quẹo qua phải....xong...ko cần khăn lạnh cho cho tốn tiền
Vậy người ta mới biết mình mới ăn bò kho chứ


Hủ tiếu bò kho
Cách nấu bò kho của mềnh:
Đi chợ mua:
2 lbs nạm bò( loại có gân mỏng dính vô thịt)
1 lbs gân bò
( 2 thứ này thôi là được, ko cần bắp bò thêm vì hầm hơi bị lâu)
Gia vị bò kho ( loại gói bán sẵn)
Ca rốt ( 3 củ)
1 hủ tomato paste
1 -2 cánh hồi
2 muỗng canh bột năng làm cho nước sánh lại
Hành tây + hành tím + tỏi xay nhuyễn + xã cây

Cách làm:
Thịt bò và gân rửa sạch xong cắt miếng lớn vừa ăn, đem ướp với gia vị bò kho trên đây cùng với muối đường.  Để thịt ướp qua đêm hoặc vài tiếng

Còn gân thì hầm riêng trong 1 cái nồi, khi gân chín vớt ra cắt khúc rồi mới thả vô nồi bò kho đã nấu chín

Cà rốt gọt vỏ, xắt khúc vừa.

Khi thịt đã thấm, lấy nồi để lửa lớn cho dầu ăn vào xào hành tỏi cho thơm xong cho tomato paste và thịt vào đảo cho đều.

Trong khi đó cũng nấu sẵn chừng 1 nồi nước sôi.

Khi thịt đã săn mặt và có màu đẹp, cho nước sôi (đã chuẩn bị sẵn ) và xả, vào nấu cho sôi bùng lên, vớt bọt sạch.

 Nâú ½ tiếng sau, nêm nếm lại lần nữa và vặn lửa nhỏ bớt và tiếp tục nấu. Chừng 45 phút sau đó, coi miếng thịt đã mềm vừa ý (chín vừa tới hay chín rục). Cho carốt vô chứng 15 phút, ko nen nấu lâu vì carôt mềm ko ngon

 Bột năng cho vào ít nước hòa tan xong cho vào nồi quậy nhẹ tay cho nước hơi sệt lại.
 Bò kho ăn bánh mì hoặc hủ tiếu đều ngon....khi ăn cho ớt xanh cất khoanh cùng 1 ít ngò gai lên cùng

Sunday, June 16, 2013

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...