Cánh gà chiên nước mắm

Nhậu -ăn chơi - ăn dặm nhâm nhi cùng chút bia 333 hay Saigon đỏ ...1 chút men say tình ái thấm vào hồi nào ko hay . Cánh gà chiên nuoc mắm ăn kèm với cơm cũng là 1 món khoái khẩu của mấy em nhỏ 

Món này có rất nhiều cách làm , nhiều kiểu của từng khẩu vị mỗi người , có người thích ướp gà trước cho thấm cùng hành tỏi , có người thích ăn dòn / ăn khô hay ăn ướt đó là tùy

Nhưng món cánh gà chiên nước mắm trước tiên là phải làm sao cho gà chiên lên dòn rụm giống nhu gà xối mỡ vậy , da gà dòn ko ngấm nhiều dầu là đạt

Vì vậy với 1 món ăn mà mình rất yêu thích từ xưa giờ , làm cũng rất nhiều lần vẫn ko đạt dduoc y như y...có lúc làm ra ướt nhẹp ăn ngán muốn lòi con gà ra lun

Lần này làm lại thấy ổn và ngon gần một 9 một 10 như nhà hàng
Từ nay khỏi cần ra nhà hàng ăn nữa - say good bye

Cách làm gà chiên nước mắm kiểu Mu - Mộc Lan

• Cánh gà ít nhiều tùy chọn , ở đây mình có 8 cánh
• Chặt cánh và cùi chỏ ra làm đôi
• Rửa sạch mấy lần cho hết nhớt
• Bắt 1 cái nồi nước sôi lên đừng nhiều nước quá , cho vô nồi 2 củ gừng cắt lát
• Nấu sôi nước với gừng cho thơm ,sau đó cho 2 Tbsp muối vô hoàn tan 
• Cánh gà cho vô cái thau , từ từ chế nước sôi vô tắm trắng cho cánh gà , đổ ngập xâm xấp
•  Da gà khi gặp nước sôi sẽ săn lại và ko bị nứt
• Ngâm gà trong tư thế chìm nghĩm như vậy khoảng 3 - 4 tiếng 
• Trong thời gian ngâm như vậy gà sẽ chín tái 1 phần rồi nên khi ta đem chiên gà sẽ nhanh chín 

• Và đến giai đoạn chiên gà , vớt gà để ráo nước
• Bột bắp cho ra cái mâm , lăn từng cánh gà và cùi chỏ gà qua 1 lớp bột bắp mỏng
• Deep fry gà khoảng 20 -30 cho gà chín vàng 
• Trong lúc đó ta đi làm cái sốt nước mắm

• Đầu tiên phi tỏi với dầu vàng thơm cho ra hỗn hợp dầu tỏi trút ra chén để 1 bên
• 5 Tbsp đường vàng + 2 Tbsp nước lọc nấu cho tan thành màu gần giống caramel 
• Sau đó cho 2 Tpsp nước mắm ngon vô nấu típ cho sền sệt 
• Rồi tắt bếp cho típ 1 muỗng cafe nước cốt chanh vô 
• Nhanh tay đổ hỗn hợp mắm đường vô chén dầu tỏi đã phi sẵn

Lúc này gà cũng đã chín tới vàng dòn

Múc hổn hợp dầu mắm đường vô cái thau gà xốc đều cho áo thấm gia vị

Là xong rồi đó em

Gà lúc nào cũng trong tình trạng nóng dòn , thấm gia vị ko mặn quá , ngọt ngọt  thơm thơm khi cạp đến cánh cuối cùng

Lợi hạ chưa!!!

Ngon lắm ! bà con làm thử đi nha