Saturday, October 12, 2013

Bánh bột báng


 Một chút biến tấu từ chè bột báng, mình chỉ làm bánh ăn không chấm với nước cốt dừa và muối mè thôi, chứ ko có nấu như chè, thả trưc tiếp vào nồi nước cốt dừa, ăn vậy thì béo thơm nhưng mau ngán quá, nên làm kiểu này ăn cho nó light tí.


Bánh được đặt vào miếng lá chuối và đem đi hấp, cái thơm bốc ra từ lá dứa và lá chuối, ngửi thôi là thấy thèm, nhưng cũng ko dám đụng tới nhìu, ăn đúng 1 cái, còn nhiêu bưng qua nhà má chồng giải quyết dùm, chứ mà để ở nhà làm sao mà chịu nổi ...hix....


Nguyên Liệu:
Vỏ bánh: 
- 100 gram bột năng 
- 250 gram bột báng 
- dầu ăn 
- 1 miếng lá chuối 
Nhân bánh: 
- 150 gram đậu xanh cà vỏ (ngâm nước) 
- 100 gram đường 
- 1 ống vani 
Nước dừa: 
- 1 lon nước cốt dừa lớn
- 50 gram đường 
- 1/8 tsp muối 
- 1 TSP bột gạo 
- 50 gram mè rang 

Cách Làm:

Nấu nước sôi rồi đổ bột báng vào cho đến khi bột báng bắt đầu hơi trong, dẻo là được. 
Xong đổ bột báng ra rổ cho ráo. Cho bột năng vô trộn đều, xong chia làm 20 phần.  

Đậu xanh rửa sạch, nấu (hấp) chín, rồi tán nhuyễn, trộn đường, bắt lên bếp sên cho đặc (hơi khô) rồi trộn vani vào, vo tròn, chia 20 phần làm nhân.

 Trải 1 miếng ni long food wrap ra , chia bột rồi cho bột vô dàn mõng, cho nhân vô cầm bao túm nhân lại. Cho bánh len miếng lá chuối  thoa dầu và đem hấp, khi thấy bánh trong là chín

Trong khi chờ bánh nấu nước dừa. Nước dừa + bột gạo + đường + muối cho vô 1 cái nồi nhỏ nấu lửa nhỏ, quậy đều cho tan đường khi nước dừa vừa sôi là tắt bếp (đừng để sôi lâu quá dừa sẽ ra dầu, nước dừa sẽ bị hôi mùi dầu và dễ bị thiu). 

Khi dùng cho bánh ra dĩa chế nước dừa lên bánh , trên rắt tí mè. 

Nhân thì tùy thích nữa là: khoai môn, khoai tím , hạt sen đều ngon

 Bánh này ăn chấm với muối mè và nước cốt dừa

Hủ tiếu bò viên - hoành thánh chiên

Ngày cuối tuần như bao mọi tuần, đóng bếp ra ngoài chơi , dạo phố và ăn uống, xả stress sau 1 tuần cày mệt mỏi, ăn ngoài thì bao giờ cũng tiện và lợi, nhưng ăn riết cũng ko biết ăn gì, cứ mấy món xào tới xào lui đến ngán...
[ Hủ tiếu bò viên đặc biệt ]
Thôi thì cuối tuần này bếp ko đóng cửa mà vẫn cho hoạt động đên cùng, kiếm món gì có nước ăn cho dễ trôi dễ húp...Hủ tiếu bò viên nhé...ah há

Cái sì tai hủ tiếu bò viên ăn kèm với hoành thánh chiên dòn là mình nhớ mình hay ăn ở bên đường Lý Chính Thắng nằm trong 1 con hẻm nhỏ, quán bán vào tầm 4 giờ chiều....Ngày đó hay đi tập thể dục thẩm mỹ bên Nhà văn hoá phụ nữ...tập miệt mài mỗi ngày, cứ 3 giờ là tập cho đến 4 giơ....siêng ơi là siêng, vì muốn giữ dáng, eo thon, eo đẹp mà....sau đó thì đú đỡn cùng bạn đi ăn hàng, nhờ đi tập gần đó mới biết đươc quán hủ tiếu bò viên này...
Nói quán cho sang chứ chỉ là cái bàn nhỏ đặt ngay con đường nhỏ, cái tủ nhỏ đựng phụ tùng buôn bán như thịt, giò heo, bò viên , tôm lột nõn nà, 1 thau hoành thánh chiên nhỏ nhỏ đặt trong 1 cái thau ko nhỏ , rau xanh tươi, hủ tiếu, mì tươi mì gói được trưng bày trông thật bắt mắt
Kêu 1 tô thập cẫm và chèo, nước chấm bò viên là tương đem được chủ quán nấu cho loãng, nêm nếm vừa miệng, ăn rất ư là đã đời..

Nhắc tới đây còn thèm...thèm quá thì mình phải lăn, tự mần cho mình ăn
Mời mọi người thưởng thức , ăn xong có thèm vô bếp mần ăn típ nhen, ngon và đậm đà
Mình thích ăn với mì gói nên tô này là mình wất

[Mì gói bò viên - xương - hoành thánh chiên]
Àh, ăn món ày xong tự nhiên chợt nhớ tới 1 món ở khu quận 6 gần chợ Bình Tây có 1 món nước cũng ngon lắm , đó là món " Bún mì vàng"
sẽ có trong danh sách vào 1 ngày mưa bão hiehie
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...