Chendol - Bánh lọt

Có rất nhiều công thức làm bánh lọt hay còn gọi là chendol ...Mà gần đây mình nghiên cứu thành công cái món tráng miệng dễ ăn này ...Làm sao con bánh lọt nó phải săn không được mềm quá hay nhão quá dễ gây ngán ...

Công thức làm của để dành  ở đây :

• 100 gr bột bắp
• 20 gr bột mungbean starch
• 20 gr bột wheat starch
• 4 + 1/2 cup nước hoặc nước lá dứa xay => thơm thơm
• 1/2 tsp muối
• Quậy tan hết rồi bắt lên bếp khuấy trùng 
• Chuẩn bị 1 cái nồi hấp có sẵn lổ và bên dưới đổ nước đá lạnh vô

Bột quậy chín sệt xong đổ hết vô cái nồi và lấy cây silicon vét chà chà cho bột lọt xuống

Rồi từ đây cái tên bánh lọt gắn với tuổi thơ của em vĩnh viễn

Chendol ăn ngon cũng 1 phần nhờ nước đường kẹo kẹo và nước cốt dừa béo béo

Cá salmon kho rau răm

Không ngờ nó rất hợp khẩu vị , cá salmon lâu lâu đổi vị mình đem kho với rau răm ăn với cơm không thua gì cá kèo hay cá bông lau kho

Bánh qui màu tím nhân dừa

Mua mấy củ khoai lang tím về luộc ăn - ăn hoài không hết , lấy bột nếp ra nhồi với mấy miếng khoai dầm nát làm vài cái bánh qui ăn chơi cho lòng bớt chơi vơi . Ăn bánh này trong tâm ẫn chứa 1 câu nói quen thuộc mà ông bà xưa truyền

"Bánh ít đi thì bánh qui lại .

Có qua có lại cho toại lòng nhau "

Dân gian ngoài các loại bánh ngon luôn có kèm vài câu thành ngữ nghe sao mà thấm thía .

Bánh qui thường có màu xanh lá dứa đính kèm cái mụn ruồi màu đỏ son duyên dáng bên trong  nhân đậu xanh hoặc nhân dừa dẻo béo ngọt , bánh được đóng trong cái khuôn hoa văn để phân biệt với bánh ít trần hoặc bánh ít lá chuối , tại dòng họ tụi nó mần từ bột nếp mà ra ....Bà con xa không bằng láng giềng gần , miếng bánh ngọt thơm hình thức na ná nhưng điều có cái tên riêng  cho nhau cho toại lòng của nhau nha nha ....không là cũng biết tay nhau nhá

Không có khuôn bánh qui mình lấy khuôn bánh bao

Làm tới làm luôn cho ra lẽ

Bánh mới nhấn xong

Chưa có hấp

Hấp xong tỏa sáng đêm trăng rầm

Yêu cái màu tím này lắm tím mơ