Món này mình có ăn qua lúc còn ở vn hồi nhỏ , trùng hợp là dì bán chè bánh canh này nhà gần nhà mình , cứ khoảng tầm 9 - 10 giờ sáng dì sẽ gánh đi bánh vòng vòng . Bánh canh ngọt nó sền sệt mà không bị lềnh hay bị bỡ bởi vì cọng bánh canh của nó không hề tầm thường .
Ở món bánh canh ngọt này cọng bánh canh làm ra không phải từ bột năng hay bột gạo mà cọng bánh canh làm từ bột mì . Và nó chính là cọng bánh canh Udon của Nhật , y chang thế ! Nguyên 1 nồi bánh canh bán cả ngày ngâm trong nồi nước đường mà mình sử dụng bánh canh trong hay bánh canh bột gạo nó sẽ bị nở sình lên trong cái nồi đường sanh sánh ấy , ăn dở ẹt nha mấy chế !
Thành ra sợi bánh canh bằng bột mì là lựa chọn tốt nhất , ngâm bao lâu nấu nhừ bao lâu nó vẫn không bị trương sình ra ....Ở đây mình dễ dàng tìm mua được cọng mì udon , tươi có frozen cũng có . Mà ngon nhất là cọng mì udon frozen , còn loại trong bịch nhỏ nhỏ ém ém lại ăn ko ngon bằng
Mì udon frozen
Mình sẽ luộc udon với nước có chút bột nghệ , sau đó rửa sạch để ráo
Rồi nấu nước đường thả bánh canh vô nấu cho thấm , cuối cùng hòa chút bột bắp cho chè sánh lại
Thêm nước cốt dừa chan lên sực mòn mỏi nha
tòn món giảm cưn không hen em :)) :)) Món này ở Sì Gòn không thấy ai bán nữa :((
ReplyDeleteHihi cùng em giảm cân nhe
DeleteMón này làm hơi cực nên em nghĩ ít có ai bán , mà nếu mình tự làm bang udon thì ko có cực đâu chi , bua nao chi lam an thu nha
Tôi đã có thể tìm ra cách làm pate này, nó trông giống như một công thức thực sự tốt đẹp vì vậy tôi sẽ thử nó. Tôi đã ở đây bởi vì tôi đang tìm kiếm công thức nấu ăn thực phẩm Việt Nam. Hầu hết các công thức nấu ăn của Mỹ không đúng với hương vị và có rất nhiều thứ không cần thiết. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã cho phép tôi có được một số công thức nấu ăn thú vị và xác thực.
ReplyDelete