Bánh chuối hấp ver. 2

OH MY CHUỐI !!!!

Em thích chuối Tây chuối Ta

Anh mang chuối về cho em nha 

Đêm nay em quẫy trong bêp

Tối hôm nay em cho ăn chuối dài dài

Đừng nói anh chỉ uống nước suối

Em gọi anh lần này là lần cuối

Đôi ta bên nhau đắm đuối ! Oh my chuối !

Chúi ! chúi ! chúi

********

Mình âm thầm lặng thinh mày mò trong bếp để ngâm cứu làm bánh chuối hấp - biết bao nhiêu nải chuối , trái chuối lần lượt qua tay rồi vào thùng rác . Đến hôm nay mình vui mừng vì đã thành công như ước mong

Nói đến bánh chuối hấp thì vô vàn cong thức lẩn cách làm , mỗi người làm mỗi kiều , mình cũng học tập và thực tập rất nhiều nhưng dẫn chưa hài lòng cái mồm và cái vị iêu thích của  mình

" Thặc là khó ăn dễ sợ "

Bánh chuối mình thích cái bột nó phải dai , mà ko dai nhách như giẻ rách lại hông mềm dẽo ẹo và cũng ko được cứng , ngọt quá cũng ko dduoc à nha , chuối phải dẽo thơm

Những trường hợp trên mình vấp phải ko biết nhiêu lần , lai kiểu này cũng trùng kiểu khác

Bánh chuối hấp 

Rất khó chinh phục mặc dù nó dduoc liệt kê vào danh sách món ngon làm nhanh và dễ làm

Rồi từ đây mình sẽ áp dụng theo cong thức và cách làm này luôn , nhờ thất bại mình mới có thành công và kinh nghiệm để chia sẽ cùng mọi người 

Ai thích chuối Tây chuối Ta , bữa nào làm thử đi nha

****

Công thức đây nha

Bánh chuối hấp đa số thành phần có sử dụng bột gạo

Nhưng lần này mình sử dụng cho bánh là bột wheat strach  (mua sẵn)

Mình ko thích xài bột gạo vì nó làm cho bột bánh bị đục

Ai ko có wheat starch thì pha theo cong thức sau đây :

2 cup bột gạo + 1/2 cup bột năng + 1/2 cup bột nếp

Tất cả rây cho thiệt mịn 2 -3 lần 

Sau đó cho vô hủ để dành xài cho những món gì liên quan . Nhớ ghi lên hủ là wheat strach 

*************

Vật liệu pha bột

1 cup + 1/2 cup bột năng

2 TBSP bột wheat starch

50 gr đường thốt nốt 

1+1/2 cup nước 

2 TBSP dầu ăn

chút xíu màu vàng

1 nải chuối sứ tuoi 12 trái

Chuối xiêm đông lạnh vẫn ok 

Cách làm

Đầu tiên nấu nước với đường thốt nốt cho tan để nguội

Chuối để nguyên trái đem đi luộc cho chuối ra hết chất nhựa 

ko nên lột hết vỏ luộc trong thư thế trần trụi vì nó sẽ làm chuối nhảo nhoẹt

Đây chính là cốt yếu quan trọng làm nên món bánh chuối

Vì để chuối tươi làm bánh chuối , khi hấp nó tuom ra chất nhựa ảnh hưởng đến món bánh ko hề  ngon tí nào 

Oh my chúi ! nhớ 

Luộc đến khi sôi , vỏ nứt đen là vớt ra  , để nguội cho chuối se lại

Cắt khoanh tròn ko dày ko mỏng

Tất cả bột + nước + dầu hòa tan để nghỉ 1 tiếng

Sau đó bắt lên bếp khuấy trùng khoảng 5 phút cho bột kéo sợi và sệt là tắt bếp liền

Tiếp cho chuối đã cắt lát vô và trộn lên cho thiệt đều

Khuôn lót vào đáy 1 miếng giấy baking để khi chín bánh dễ lấy - ghi nhớ khắc cốt ghi tâm

Hoặc lót là chuối cũng oki

Xung quanh khuôn trét dầu nhiều vô

Hấp khoảng 30 phút , lấy cây xiên chọt / check coi chín chưa

Xong

Bột và chuối hòa lẫn xen kẻ nhau chứ ko phải kiểu bột đi đường bột , chuối đi đường chuối

Oh my chuối !

Thành phẩm bánh dai mềm , dễ nuốt ,ngọt thanh của đường thốt nốt 

Em thích chuối vì có nhiều vitamin

Để em có sưc khỏe và thêm phần tự tin

OH MY CHUỐI !!! CHUỐI ! CHÚI ...CHUỐI