Bánh canh cá bột gạo - Huế

Công thức làm bột bánh canh

• 1 cup + 1/2 cup bột gạo
• 1/2 cup bột khoai
• 1/2 cup bột nếp
• 1 cup + 1/2 cup nước sôi
• 1/2tsp muối
• 2 tbsp dầu ăn
• Bột 3 loại rây mịn  cùng muối , nước sôi cho dầu ăn vô rồi chế từ từ vô bột rồi dùng đũa hay xẻng quậy cho bớt nóng tiếp mới thò tay vô nhồi cho bột dẻo ko dính tay là xong .
• Sau đó đem cán mỏng rồi cắt sợi . Có thể lăn nó vô cái chai nước rồi cắt xắt như bánh canh bột xắt thả vào nồi nước sôi luộc