Bánh khoai môn-tôm khô-lạp xưỡng

Bánh khoai môn là một món dim sum phổ biến và là một món ăn lễ hội cho các ngày lễ của người Hoa  bao gồm cả Tết Nguyên Đán. Đó là một chiếc bánh gạo thơm lừng chứa đầy tôm khô , lạp xưởng , khoai môn . Nó hấp, và sau đó áp chảo để tạo ra một kết cấu mềm với lớp vỏ giòn.

 

Lần đầu tiên Mu thử bánh khoai môn tại một nhà hàng dim sum, Mu đã rất ấn tượng. Các nhà hàng có xu hướng tiết kiệm nguyên liệu. Bột bánh  hơi bị nhiều tôm khô lạp xưởng thì lèo tèo  . Nó chỉ có vị như một bánh đúc mặn mượt mà,  ăn thặc nhàm chán.

Và ta đã yêu món ăn dim sum này khi tự tay ta thử phiên bản tự chế. Thực tế nó trái ngược với phiên bản nhà hàng . Ngon hơn chất lượng  hơn .

Trong ẩm thực Trung Hoa, khoai môn là một loại tinh bột phổ biến trong tất cả mọi thứ, từ món hầm đến món tráng miệng ngọt ngào . Trong đó có trà sữa khoai môn thơm và béo .

Nguyên liệu A :

• 1 gói bột gạo nặng 1 lbs = 425 gr
• Đổ gói bột gạo ra cái thau sau đó múc 4 TBSP bột gạo bỏ ra thay bằng 2 TBSP bột năng và 2 TBSP bột mung bean hoặc bột bắp 
• 6 cup nước
• Hòa tan cho bột nở 1 tiếng

Nguyên liệu B :

• 2 cup Khoai môn cắt hạt lựu
• 1 cup tôm khô xay nát
• 1 cup lạp xưỡng cắt hạt lựu
• 1 lon nước súp gà ( 400 ml )
• Nấu nước súp gà cho sôi thả khoai môn vô 5 phút sau đó thả tôm khô lạp xưỡng rồi nấu tiếp 10 phút . Done 
• Ta quay qua khuấy cái nồi bột gạo lấy trùng nửa sống nửa chín
• Sau cùng trộn 2 thứ lại với nhau rồi cho vô khuôn đem hấp 1 tiếng đồng hồ
• Mình làm 2 khuôn lớn và nhỏ ra được 2 ổ bánh .

Thức ăn thường được đóng góp một phần rất lớn trong các dịp lễ hội và bánh khoai môn Trung Hoa này cũng không ngoại lệ , với ngày Tết thì món bánh này ý nghĩa như là 1 niềm hy vọng luôn gắn chặt sự yêu thương của mọi người trong gia đình .

Chuyện ngoài lề là sau khi quất được 2 ổ bánh chà bá thì Mu phải rinh ngay 1 ổ qua nhà má chồng nhờ ăn phụ .Đúng là con mắt to hơn cái bụng ! Thủ tiêu nó gấp dùm con nha Má ... Ừ ...ừ ....Chứ cũng không có phải dạng tốt bụng gì mà muốn dính với kết chặt tình cảm mẹ chồng nàng dâu...kaka