Bánh bò màu tím ( lá cẫm )

Banh da lợn 9 tầng mây

Bánh da lợn chuối đỏ

Sau hậu trường giờ là giờ của Chuối lên sàn đấu khoe thân hình sexy nè mấy Chế ! Ăn ngó xong rồi cạp nhẹ e thôi không em đau lắm vì em cắn vô nó mềm dai dai kích thích  ! Phê

Màu trắng nước dừa nó làm nổi bật màu đỏ chóa lòa của em . Em không biết nói gì hơn là mời đồng bào mình cùng thưởng lãm .

Bánh bèo ngọt - đậu xanh - nước dừa

Từ chối làm sao lời rao chân thật
Từ chối làm sao vị ngọt của bánh bèo.

Miền Tây xứ sở của các loại bánh , mỗi loại bánh đều có nét đặc  trưng riêng hết bánh mặn rồi đến bánh ngọt hầu như bánh nào cũng đều có nước cốt dừa lọt vô làm diễn viên chính bởi vậy cái bánh có ngon hay không đều nhờ vai chính đóng góp rồi sau đó mới tới vai phụ đằng sau nữa là quần chúng hậu đài dọn dẹp thấy cha thấy tía !

Bánh bèo ngọt này kể ra thì thâm niên nó cũng khá lâu đời , mình biết nó từ khi còn nhỏ nhờ có bà cô gần nhà mần nó rồi gánh ra bán trong xóm mỗi ngày vào buổi trưa hè nóng oi ả , cái này ăn snack hay còn gọi ăn xế mỗi khi ngủ trưa dậy .

Ngoài ngày ăn 2 bữa chính mình còn có thêm vài bữa phụ lai rai

Cái chính của bánh bèo ngọt là cái màu bánh , bánh phải màu vàng nâu cánh gián mới đúng với hình thức lẩn nội dung , đường vàng nấu lên cùng với nước pha vào bột gạo rồi đem hấp chín thế là có bánh bèo ngọt ra đời . Đậu xanh ơi ! nhào vô làm nhụy . Nước dừa đâu ! nhảy vô làm nổi lên em

Bánh bèo ngọt thanh dai dai ăn mà nhớ mãi .

Lời kể  ở trên với công thức dưới đây nó không ăn nhầm tí xíu nào là vì mình đã thay đổi số phận  cho bánh bèo truyền thống 1 chút để có vị ngon hơn làm ra đẹp mắt hơn

Đường vàng / đường thẻ hay đường thốt nốt để pha bánh bèo cũng ngon cũng được đó nhưng nó sẽ không lên màu đẹp bằng đường đen của Hàn Quất

Ở đây ML sử dụng đường đen và bột để làm ML chọn bột củ năng

Mình để ý một đều khi thưởng thức món bánh bèo mặn ta cần ăn cái bột bánh phải mềm dẻo không cứng . Còn khi thưởng thức bánh bèo ngọt ta cần cái bột hơi dòn sẽ đỡ ngán . Chính vì vậy ta chọn bột củ năng sẽ ngon hơn

Ok cong thức bếp nhà ta :

• 125 gr bột củ năng ( trích ra từ gói bột 250gr )
• 75 gr bột gạo
• 3 + 1/2 cup nước
• 1/2 cup đường đen ( Korea black brown sugar )
• Nấu nước với đường trong MCW 2 phút cho tan
• Đổ vô hỗn hợp bột quậy tan xong bỏ vô máy sinh tố xay cho mịn 30 sec
• Đổ ra thau cho bột nghỉ 1 tiếng
• Nồi hấp nước sôi lên cho chén / chun rượu / khuôn nhỏ vô và đổ bột vô hấp chừng 5-7 phút là bánh sẽ chín
• Chờ bánh nguội và thưởng thức

Bánh này ngoài ăn chung với đậu xanh ra thì mình cũng ăn chung với đậu đỏ rất ngon

Bánh bèo đậu đỏ này nó là 1 trong những món ngon đường phố của người Hong Kong

Red bean rice cake

Phải nói là mần có 1 thau bánh bèo mà nó phát sinh ra thêm cái màn du lịch 

Từ Châu Mỹ sang tới Châu Á 

USA -KOREA - HONG KONG - VIETNAM

Mà không tốn tiền mua vé máy bay !

 Số hưởng !!!!

Bánh lọt 2 màu trắng - xanh

Một món tráng miệng thanh nhiệt lúc trời nóng

Công Thức :

Thành phần

1 cup bột gạo

1/4 cup bột sắn dây

1/4 cup bột mung bean starch

2 cup nước lá dứa

2 cup nước lạnh

1/2 tsp màu lá dứa

Thành phần sữa dừa chan vô bánh lọt

250 gram nước cốt dừa

150 gram đường thốt nốt

1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm

1. Trộn bột gạo, bột sắn dấy và bột mung bean với nhau. Sau đó, dần dần thêm nước và nhào bột lại với nhau cho đến khi mịn , đặt trên lửa vừa khuấy liền tay 1 chiều . Khuấy cho đến khi bột chín (bột sẽ trông dày và dính) sau đó tắt lửa . Tiếp đó ta nấu 1 nồi nước sôi , cho bột vô khuôn ép rồi ép con lọt cho chảy xuống nồi nước thiệt sôi . Chờ con lọt nổi lên là chín ...vớt ra

2. Chuẩn bị thau nước lạnh cho vô vài cục nước đá đến khi cực lạnh . Sau đó múc bánh lọt bỏ vô thau nước lạnh cho con lọt nó săn lại .XONG 

3. Làm nước cốt dừa bằng cách trộn đường  với nước cốt dừa và muối. Đặt trên lửa nhỏ, từ từ khuấy cho đến khi đường tan , tắt lửa .

4. Chuyển mấy con bánh lọt lăn quăng vào chén rồi chan với nước cốt dừa bỏ thêm đá vụn 

Có thể thêm các thành phần bổ sung khi cần thiết (khoai môn hấp, trân châu , tàu hủ non ...vv). 

Phục vụ ngay lập tức. Ngon lành / mát nhẹ .

Bánh da lợn cuộn

Trở lại với bánh da lợn lần này nhà Mu làm theo sytle cuộn tròn xoắn ốc cho nó khác lạ hơn mọi khi . Theo kiểu truyền thống thì nào giờ ai cũng theo đuổi  , cứ từng lớp bột chồng lên nhau đẹp tựa nữ thần đó là bánh da lợn hay còn gọi bánh 9 tầng mây .

Luôn vướng cao , vươn cao nhưng không tào lao

Về phía em lợn mới được tuyển vô cung này ta cũng dành những lời có cánh mô tả các em cho  bằng  các phi tầng khác  để các em không bị thiệt thòi

************

Bánh da lợn cuộn với hương vị lá dứa , đậu xanh được cuộn lại nhẹ nhàng công phu , không chỉ làm cho bánh trở nên đẹp mắt mà còn mang lại một độ  dai mềm vừa phải , hương vị hòa trộn dịu dàng tan trong miệng . Thơm thơm béo béo , bánh em ngon và luôn tươi mát hân hạnh được phục vụ quý khách .

Công thức cũng đơn giản thôi

* Vật liệu
**** Màu xanh :

• 200gr bột năng ( nửa gói )
• 1 cup + 1/4 cup nước lá dứa
• No sugar 

*** Màu vàng :

• 1/2 cup bột năng
• 1/2 cup nước
• 1/2 cup nước cốt dừa
• 1/4 cup đường
• 1 cup đậu xanh đã xay thiệt nhuyễn 
• Hòa tan - sàng lọc cho bột mịn

* Hấp bánh :

1. Đổ lớp màu xanh trước . Nên xài khuôn bằng thủy tinh chịu nhiệt hấp bánh sẽ dễ lấy bánh ra hơn , không cần thoa dầu . Tiếp là lớp màu vàng . Chờ chín
2. Đem khuôn ngâm vô thau nước lạnh , cho khuôn bánh bơi và ngập hẳn vô nước luôn
3. Ta từ từ lấy bánh ra dễ dàng

Cắt bánh ra thành hình dài giống cắt bánh phở hay hủ tiếu

 Cuộn lại là xong

Làm cách này dễ hơn là mình để nguyên miếng to đùng cuộn xong rồi cắt sẽ khong không đẹp