Thach pha le

 Mango , strawberry , coconut

Vật Liệu Và Cách Làm :

1 gói thạch như trong hình + 1 cup đường ( 2 thứ này trộn lên cho đều)gọi là thạch đường
Vài loại trái cây xắt hạt lựu dâu/xoài/kiwi/ dừa sợi trong lon

2 lon nước dừa tươi (mỗi lon 500ml) nếu ko có dừa thay nước lạnh - đong 4 cup 

Nếu có táo thì khi cắt hạt lựu ngâm vào nước có pha chút muối 10mins và xả lại nước lạnh, để ráo.Trái cây xắt hạt lựu đem ướp với ít đường cho thấm

Bắt cái nồi lên cho nước dừa hoặc nước vào chừa lại 1 chén nước bên ngoài để hoà chung với thạch cho tan, khi nồi nước sôi thì cho thạch đường  vào nấu 15mins với lửa nhỏ cho tan.

Đổ vào khuôn 1 chút thạch mỏng đợi vài phút cho nguội xong cho 1 lớp trái cây cắt hạt lựu vào  xong múc 1 ít thạch đổ vào  và đợi nguội mang vào tủ lạnh cho lạnh rồi lấy ra dùng 

Chè Bambu

Món chè này dành tặng cho những ai yêu  và thích uống nước dừa ,mê ăn những gì liên quan đến nước cốt dừa...vì thành phần chính của nó là dừa keke...Dừa bao trọn bộ

Hai ly chè  đượcc mình mua ở tiêm đem về , mục đích là để quan sát và tìm hiểu cách làm. Món chè này nó đang rất thịnh hành ở nơi ML ở...Nó cũng ko có gì đặc sắc, giống y chư chè thập cẩm/ 3 màu thôi nhưng cái nước chan vô trong ly chè ko phải nước đường như ta thường thấy mà thay vào đó là nước từ những trái dừa tươi, thơm và ngọt tự nhiên

Và điểm mình thích ở món chè này là mấy sợi bánh lọt dai dai, mềm mềm thơm mùi lá dứa...ăn ko hết bỏ vào tủ lạnh , lấy ra ăn lại thì nó vẩn ko bị sượng.
Còn đây là hàng nhái..
5 thành phần chính của món chè

                                                           có khoai môn đánh nè

                                                  Trân châu và dừa sợi nạo từ trái dừa ra
Còn đây là bánh lọt bột năng...nhái theo nhưng chưa đúng với hàng thật vì mình làm biếng cắt/cán ra cho nó mỏng , nên bỏ vô khuôn ép thành mấy sợi nhìn giống mấy cọng bánh canh, ăn vô cứng ngắt, nhai mỏi miệng bà cố nội...từ nay xin chừa kiểu xìtai như thế :cool:

Chè Bumbu - chưa chế nước dừa vô. Mua 5 trái dừa mà có 3 trái lạt nhách, nên mình phải nêm thêm đường vô nước dừa cho vừa khẩu vị.

Chè Khúc bạch

Nếu ai đã từng ăn qua món chè khúc bạch này thì sẽ thấy nó có 1 màu nguyên thủy là màu trắng...chính vì thế mà người bán đã đặt cho nó 1 cái tên rất mỹ miều " khúc bạch"

Và sau 1 thời gian họ đã cho ra đời thêm nhiều hương vị khác nhau để thay đổi tăng thêm hương vị cho món

 chè này

Trong lần đi ăn ở nhà hàng Hoàng Ty in Saigon thì mình đã được thưởng thức chè khúc bạch này, ăn vào cảm nhận được cái béo mà ko ngán nhờ sự kết hợp của trái vải và mấy lát almond thế là từ đó mình kết nó luôn, nên về đây mình quyết phải làm cho bằng được vì bên này ko có tiệm nào bán hết...

- Món chè này thích hợp cho muà hè nóng bức , ăn vô rất đã khát..còn mùa đông thì vừa chùm mền vừa ăn...cũng đã khát luôn hehe
Được làm ra từ những nguyên liệu sau đây

Chè trôi nước bột lọc

Đậu hủ lá dứa sầu riêng

Tàu hủ bánh lọt

Ai.. i...i...i Tàu hủ bánh lọt nước đường ngọt mát hôngggg!!!

- Tiếng rao thánh thót giữa trưa hè oi ả làm cho ta choàng bừng tĩnh ... sau 1 giấc ngủ trưa, chưa kịp vội hoàn hồn thì vội vả chạy ra đường xà vô cái gánh của chị bán tàu hủ...Cái gánh hàng của chỉ tuy nhỏ nhưng ko nhỏ, ngoài món tàu hủ nước đường ra, nào là có chè đâu đen , đậu xanh ,bánh lọt bán thêm nữa, mình thiệt phục, nhìn chị bán hàng nhỏ nhắn - xinh xắn ( cái này nói thêm):p  mà sao chị khoẻ khoắn thế!!! mình nghĩ  mình chắc sẽ ko bao giờ làm được điều ấy.....Thế đó, 1 món ăn đơn sơ, đơn giản mà sao ngon quá.

- Và ta cứ kiếm đại 1 góc bậc thềm nhà hàng xóm xin tá túc 5 phút để mà đặt cái "chảo" của mình ngồi xuống,ngồi chèm bẹp lê lết vô tư thưởng thức chén tàu hủ nước đường nóng hổi,rồi nhìn xe cộ chạy ngược chạy xuôi, ông đi qua bà đi lại - Viết đến đây mới thấy ặc..ặc sao mà giống "ăn xin" quá  há há.
- Bây giờ xa nhà thèm 1 buổi xế chiều ăn bình dân như thế , ăn cho đã... mà có được đâu
Tàu hủ bánh lọt - Không biết có ai ăn qua chưa! chứ riêng ML thì thấy nó rất ngon, cảm nhận được cái mềm của tàu hủ và cái dai của bánh lọt,
Bánh lọt làm cho 1 thau ăn trừ cơm
Chan nước cốt dừa lên và chuẩn bị ....:

Tàu hủ nước đường gừng...1 món quá quen luôn, khỏi tốn giấy mực, lăng xê, quảng cáo em này

Sirô dâu + thơm + mít

Món này ăn vào mùa hè là đã lắm ...vì nước siro được nấu từ những trái dâu tươi đỏ rực..nêm theo ý mình cho vừa miệng  để ko ngọt lắm cho  dễ húp :) ực ..ựcc

Chè Thái

Chè xoa xoa hạt lựu

Cách làm hạt lựu:
 1 cup bột năng
 1/3 cup nước lạnh
Trộn đều cho bột năng+ nước+ 1 chút màu đỏ vào hoà thành hỗn hợp sệt . Típ theo trải 3 tấp giấy napkin lên cái dĩa to to, sau đó đổ bột năng vô cái dĩa, dàn cho mỏng ra.Chờ cho bề mặt bột khô ráo, rồi lấy dao cắt nhỏ ra, thả vô nồi nước sôi luộc chín, vớt ra xã nước lạnh là xong.

 ĂN NHƯ THẾ LAỲ: CHO NUOC DỪA + ĐÁ BAÒ VÔ-> QUÂỴ CHO ĐỤC NƯỚC LUÔN, SAU ĐÓ SỰC :)

Chè bưởi

Ai chè bưởi hôn? chè hôn? chè bưởi thơm , nhai ráu ráu dòn dòn , sực sực của miếng miếng bưởi được áo 1 lớp bột nặng dai dai...hơi giống hạt lựu

Đã lâu ko được ăn chè bưởi, 1 món chè thời học sinh đây, phải công nhận những món này có 1 ko ai ờ vn lúc bấy giờ, khâm phục những ai đã sáng chế ra chè bưởi em...Em đơn giản mà ngon

Chỉ cần thêm nước cốt dừa vô ăn chung thôi - thật sự hoàn hảo từ chút một

. Vật liệu:

Vỏ bưởi:

1 trái bưởi vừa

 muối

1/3 cup đường để ướp vò bười

 

Chè đậu xanh:

Nửa gói đậu xanh ( 200gr)

2 + 1/2 chén nước

1 chén đường

1 chén bột năng

vài giọt nước hoa bưởi

- 

Nước cốt dừa:

1 lon + 1/2 cafe muối + 2 muổng canh đường + 2 muỗng canh bột gạo

 Cách làm:

Vỏ bưởi gọt phần vỏ bên ngoài chỉ lấy phần trắng của vỏ, xắt miếng như hạt lựu, đem bóp với muối và tí xíu nước để vài tiếng đồng hồ cho ra bớt chất đặng

Sau đó xả vỏ vưởi cho sạch.

Bắc nổi nước với 1 miếng phèn chua nhỏ, nước sôi cho vỏ bưởi vào luôc chừng 7 đến 10 phút, cho ra rổ xả nước cho sạch và vắt hơi khô.

Cho vỏ bưởi vào tô ướp với đường vài tiếng hay qua đêm trong tủ lạnh.

 

Vỏ bưởi đã chuẩn bị trên trên cho vào tô, đổ bột năng vào trộn lên cho bột áo chung quanh miếng vỏ bưởi.

Chuẩn bị nồi nước thật sôi cho vỏ bưởi đã ráo bột vào luộc, đến khi vỏ nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào tô nước đá để không dính với nhau và chè dai ngon.

Cách nấu chè đậu xanh:

Đậu xanh vo sạch và ngâm với muối và nước chừng vài tiếng đồng hồ cho đậu nở mềm ra.

Khi đâu mềm đem hấp cho đậu chín mềm và nở .

Cho đậu ra chỗ thoáng để nguội thì khi trộn vào chè, đậu không bể nát và mất đẹp.

 

Trong khi đó, cho nước và đường vào nồi nấu cho đường tan ra. Lượng đường thêm bớt tùy theo ý thích. Bột năng hòa với nước xong cho vào nồi nước đường đã nấu tan. Cho bột vào từ từ, quậy ở lửa vừa cho bột chín, trong và đặc là được.

 

Đậu xanh đã chuẩn bị trên đây cho vào nồi chè dùng muỗng gỗ quậy nhẹ lên cho đều. Chè đẹp mắt là khi đâu xanh nguyên hạt chỉ nở vừa và không bể nát ra, nhỏ vài giọt nước hoa bửơi vào xong cho phần vỏ bưởi vào  trôn nhẹ lên là xong, tắt bếp .

 Đây là loại chè ăn nóng, múc hè ra chén, chan nước cốt dừa lên