Bánh kẹp lá dứa

Là món ăn chơi phổ biến ở bên xứ này , nó được bánh kèm chung với nước mía , cái loại bánh này nó mang hình thức và nội dung từ cái bánh waffle và cũng được đổ trong khuôn waffle luôn , còn  loại bánh kẹp tàn ong vỏ mỏng dòn mình ngày xưa hay ăn bên vn nó khác .

Cả 2 loại loại nào cũng ngon củng thơm mùi nước cốt dừa , bánh này có kèm thêm dừa nạo khi nướng mùi thơm tạp chủng quốc Hoa Kỳ nó lan ra khắp cái phòng .

Mặc cho cái cân nó gào thét kêu lên thảm thiết từ cái cân điện tử 4D :

" Bạn hơi béo giồi đấy , đề nghị giảm cân cấp tốc cho ló lành "
Còn ốm quá nó cũng cho lời khuyên chân tình
" Bạn gầy lắm giồi đấy , đề nghị ăn nhiều như lợn đi nhá "
Xong leo xuống trả 3000 VND

Nó la làng khắp xóm kiểu này ông nội tui cũng không dám leo lên cho nó sỉ nhục .

Ở VN cái cân lưu động di chuyển khắp phố phường mang niềm vui và nỗi buồn đến cho dân tình , thấy cũng hay và vui vui . Không biết giờ nó còn hoạt động không nữa .

Một vài thành ngữ minh họa cho món bánh kẹp , vì ăn bánh này còn uống thêm nước mía nữa thì body mình sẽ mau nảy nỡ đẹp như thị nỡ , Nhưng lâu lâu quất 1 lần ko sao . Chí Phèo vẫn iêu bé như ngày nào

Cái máy cũng mua cũng rinh về để trong tủ ngủ lâu lâu lên cơn siêng làm cho mấy đứa nhỏ ăn

Công thức :

1 + 1/2 cup bột mì
2 TBSP bột bắp
2 Tsp baking powder
1/2 cup đường
2 cái trứng ( tách lòng đỏ và trắng để riêng )
1 cup nước cốt dừa
3/4 cup nước lá dứa
4 TBSP bơ nấu chảy
1 chút màu xanh lá dứa
Dừa nạo cho thêm vô tùy thích .

Cách làm :

1. Lòng trắng đánh với đường cho thật nổi chóp nhọn
2. Trộn tất cả thành phần trên trong 1 cái bowl cho mịn
3. Sau đó cho lòng trắng đã đánh nổi trộn nhẹ lên cho đều là xong.
4. Đổ vô khuôn waffle đã nóng sẵn

Bánh được cái ăn sáng , ăn trưa , ăn chiều , ăn tối

Mọi lúc mọi nơi 

Ăn vặt !!!!

Bánh ướt chả lụa

Thấy em bèo đã được lên sóng thì ướt em cũng rưng rưng ướt mi muốn leo đu trèo lên top cho xôm tụ . Cùng 1 lò ra mà chụy Lan kẻ đi trước người đi sau , tính quăng tụi nó chung vô 1 lò mà sợ cái táo quân nó dài quá nên mình phải chia cách . Chứ mình tính  làm 1 bài có tiêu đề
"LÒ BÁNH BÈO / BÁNH ƯỚT /BÁNH CANH / BỘT CHIÊN/ BÁNH ĐÚC...  thì nó mới đỡ lung tung beng

Các loại bánh mặn làm lần này mình kèm cháo đặc hoăc cơm nguội vô  trong bột để tăng phần mềm mại cho bánh , chứ mình không có cho đồng chí bột năng hiện diện và áp dụng vô những phi vụ này

Cho nên mình nấu cháo nhiều rồi chia hộp cất tủ đá khi nào cần là có , còn trường hợp không có cháo mình chơi cơm nguội mềm cũng ok

Công thức pha bột :

• 300 gr bột gạo
• 1/2 cup cháo nấu đặc or cơm nguội
• 3 cup nước
• 2 TBSP bột wheat starch
• 1/2 tsp muối

Cho tất cả vô máy sinh tố xay cho thật  nhuyễn , lược lại cho mịn

Đem ngâm 1 - 2 tiếng hoặc qua đêm rồi sau đó đem bột đi tráng hơi

Công thức này chỉ dành cho bánh ướt tráng hơi chứ không có tráng chảo được nha quý dị

Gánh hàng rong "lộ thiên" của mềnh

Không có bàn ghế nhựa để đãi khách nên bị ế moon năm

Mỗi lớp bánh trét miếng dầu mỏng lên cho nó mướt

Bánh bèo mặn

Rồi ...hôm nay mới rảnh đưa thị bèo lên sóng , mần thị bèo này lâu rồi mà chưa có thời gian quăng . Bánh bèo thị lâu lâu thị Lan mới mần vì làm cũng lắc nhắc hấp này kia kia nọ , rửa nồi rửa chén mất thời gian nên Mu lười , đã mua mấy cái khuôn mini muffin để sẵn hễ lên cơn siêng mới ngâm bột đi đổ bánh bèo

Cũng màn cũ cảnh cũ , với 1 công thức duy nhất từ bột gạo tẻ mình cho ra nhiều loại bánh khác nhau
Công thức :

• 300 gr bột gạo múc ra 2 TBSP thế vô 2 TBSP bột khoai
• 1/2 cup cháo đặc or cơm nguội
• 3 cup + 1/4 cup nước
• 1/2 tsp muối
• Cho tất cả vô máy sinh tố xay nhuyễn , lọc lại cho mịn
• Đem ngâm 1  - 2 tiếng hoặc qua đêm

Miếng bột dẽo mềm ăn có cảm giác không có vị bột và không có bị cứng . Mình cũng ngâm bột qua đêm sáng ra mình không chắt bỏ nước củ đi  , chỉ quậy bột cho đều và đem đổ bánh thôi

Đổ vô khuôn mini muffin này vừa nhanh vừa gọn

Cái khuôn này nó có 1 nhược điểm là nó không có vừa cái nồi hấp nên mình phải hấp trong cái chảo rộng và lấy cái thau inox cũng to vừa đậy lên

Vì lúc mua không chịu tính trước

Nhưng không ngờ may còn có đường cứu nước

Đổ ào ào trong thời gian ngắn có 1 mâm bánh bèo ăn liền

Kiểu này mà làm bán thì sẽ không sợ khách bỏ đi :)

Topping thì ai cũng biết rồi hen

Đậu xanh , tôm chấy , mỡ hành nước mắm rưới lên và cháp

Bột chiên trứng

Một lần nữa Lan xin khẳng định với bà con cô bác gần xa là lần này làm cái món chảo què nó ngon xuất xắc . Bản thân mình khoái ăn bột mà bột chiên mình thích ăn cái bột khi chiên bên ngoài dòn xốp không phải dòn cứng và khi cắn vào bột bên trong nó mềm thì nó mới đích thực là bột chiên của người Hoa và làm từ 100% bột gạo chứ không có pha chế thêm bột năng hay gì hết .

Mình thích  làm bánh theo kiểu tradition vì nguyên liệu của nó rất đơn giản tiện lợi cho mọi nhà
Sau khi mình nghiên cứu cái vụ mà add thêm cháo đặc vào bột gạo để làm bánh mình vô cùng mãn nguyện . Vì bên này nào giờ cứ xài bột gạo khô mua sẵn nhanh lẹ  rồi pha theo công thức chỉ dẫn , ngâm bột hay không ngâm bột tùy thích rồi sau đó mần . Với những cách làm và công thức cũ nay mình pha thêm 1 chút cháo đặc nấu chín vô chế biến lại thì cái món bánh bột làm hoàn toàn từ bột gạo của mình nó giống y chang như bột gạo mà xay ra từ cái cối xay đá ở miền quê VN . Bột mềm mịn chứ không phải cái kiểu mà lúc nào cũng dằn cái thằng bột năng vô để cho nó hãm lại . Bột năng nó hay làm cho lại bột dẫn đến bị cứng .

Không cần rinh cái cối đá nặng như hòn vọng phu ấy , hiện đại rồi mình chơi máy sinh tố cầm tay hoặc máy sinh tố bình thường cho lẹ .

Nhà mình có baby nên lúc nào cũng có cháo , mà cháo ở đây là cháo đặc hoặc cơm nấu nhão . Nên má của nó cứ lấy cháo làm hết món này món kia như bánh bèo , bánh canh , bánh ướt . Trong vòng 1 tháng vừa qua ngày nào cũng ăn mấy món này hết vì làm hoài mắc ghiền tại vì nó ngon quá mà!!!!Lan sẽ tiếp tục vài cái show sau

Công thức cho bột chiên

• 300 gr bột gạo tẻ
• 1/2 cup cháo đặc / cơm nguội
• 3 + 1/2 cup nước
• Cho cháo và nước vô máy sinh tố xay thiệt nhuyễn ( mình xài cái máy xay sinh tố cầm tay xay rất tiện) xay xong lọc bỏ lợn cợn lấy nước  trong.
•  Cái nước này mình gọi là rice milk
• Đổ rice milk này từ từ vô bột trộn đều , đem ngâm vài tiếng 
• Sau đó  thì thò cái máy vô tô bột xay lại thêm 1 lần nữa cho bột thật mịn
• Cho vô nồi bắt lên bếp khuấy trùng cho bột đặc lại
• Cho vô khuôn rồi đem hấp 45 phut 
• Bột chín chờ nguội rồi cắt cục ra chiên

Trước khi chiên cho tí màu dark soy sauce vô khi chiên miếng bột dòm gợi tình hơn

Ai thích ăn bột chiên mời ghé quán Mulan 

Gà hấp muối

Gà hấp muối xong trộn với cải bẹ xanh ăn với cơm

Món này của người Hoa họ làm là số 1

Mình cũng làm tự biên tự diễn

O bế con gà trang điểm ngoại hình cho đẹp cho cố xong cũng đè nó ra xé phay xé tan nát

Món này làm cũng nhanh cũng dơn giản