Chả lụa thịt gà

Ngon ghê bà con cô bác vậy mà nào giờ mình cứ đè ái thằng thịt heo ra mình làm chả miết , chả gà trắng tinh còn chả heo thì đen đen xám xám , chả lụa heo nếu ko nhờ bỏ thêm mỡ vô thì còn lâu mới trắng .

Riêng gà thì không cần phải tắm trắng , em vẫn bừng sáng mọi lúc mọi nơi  . Làm thịt gà có 1 yếu điểm là hay bị khô . Nhưng lần này mình làm không có khô , chả rất dai / chuẩn

 Đã vậy kì này làm chả mình còn liều mạng không chịu đem thịt vô cho đông thành đá rồi xay

 ( nguyên tắc làm chả luôn đi guốc trong bụng ) thịt lúc nào cũng lạnh băng giá đó nha .

Ừa thì bửa đó đi chợ xong đem để thịt vô tủ lạnh ngăn bình thường , sáng hôm sau là xay thịt làm chả luôn  . Tay làm mà lòng tê tái  hơi yếu chim ,  tự nhủ  nếu  có bị hư thì Mu muội hy sinh cho thùng rác rồi sẽ tự kỉ gác kiếm 1 thời gian lên núi trốn biệt tăm !

Nhưng không!!! ....không có sự hy sinh ở đây mà là sự chiến thắng vẻ vang !vui cười như 1 con điên

Công thức :

• 1 lbs thịt đùi gà
• 1 lbs thịt ức gà

Hỗn hợp ướp làm chả :

• 1 cup nước lạnh
• 2 TBSP đường
• 3 TBSP nước mắm
• 1/2 TBSP bột nêm gà
• 3 TBSP bột khoai
• 2 TBSP bột bắp
• 1 gói bột nổi Alsa
• Hòa tan cho thiệt là tan hoàn toàn

Thịt mình lấy giấy lau khô chứ không rửa

Thịt đùi ta lọc bỏ hết mỡ lợn cợn

Đem 2 em đi cắt nhỏ xong bỏ vào máy xay lần 1 hơi hơi cho dẽo

Hỗn hợp chuẩn bị xong

Đổ thẳng vô thau thịt xong đeo bao tay và bóp đều cho thịt thấm hết

Đem bỏ máy và xay

Chia 2 lần xay 

Cứ xay rồi tắt máy dùng cây nhựa quyết trực tiếp

Đảo qua lại cho thịt dai xong bật máy xay tiếp đến khi thấy thịt mịn thì ngưng

Ta đã có giò sống gà sẵn sàng

Định hình cây chả với lá chuối

Xong quấn giấy bạc đem hấp 

Cây chả của mình nhỏ thôi nặng 200gr mình hấp 30 phút

Có chả có giò sống rồi thì về sau sẽ tiếp tục có show khoe dài dài

Giò thủ = thì màu đen

Giò lụa = thì màu trắng

Còn đây là :

Giò Lan 

Chồng nói giò này ăn ngán !!!

kakaka

Enjoy