Bánh Hồng - Bình Định

Bánh hồng là món ăn đơn sơ , mộc mạc gần gũi của xứ Tam Quan - Bình Định . Bánh không kém phần cầu kì , thể hiện sự khéo léo của người làm bánh .

Bánh hồng được làm từ bột nếp , đường và dừa . Người ta cho thêm màu thực phẩm để bánh có chút màu hồng phấn hoặc xanh non . Rồi cái quá trình mần nên những chiếc bánh hồng dẻo thơm thì nó cũng ngốn khá nhiều lao lực , nào là ngâm nếp đem xay thành bột rồi nấu nước đường với dừa trộn vô quậy banh lên đem sên với lửa nhỏ ! Cần lắm 1 cánh tay lực sĩ trợ giúp ...Ặc ặc

  Theo cách nguyên thủy truyền thống ở vùng miền thì Lan ko bao giờ nghĩ sẽ làm đâu nhá ! quá mệt . Khó quá thôi bỏ qua đi ....

********************************

Sau khi ngâm cứu tìm hiểu và lựa chọn con đường khác thì mình đã cho ra đời những chiếc bánh hồng mềm/ béo/ dai  và chuẩn nhanh gọn lẹ.  Bánh hồng vô tay Lan thì nó sẽ trở nên đơn giản như đang giỡn

Mọi người tham khảo cách làm - dễ ẹt nè

• 1 hộp bột mochiko 1lbs - 454gr
• 1 lon nước cốt dừa 400 ml
• 1/2 tsp baking powder
• 1 cup đường
• 2 cup nước
• 1/2 cup bột khoai để làm bột áo
• 1 giọt màu hồng

Trộn đều tất cả lên , lượt qua ray cho bột mịn 

Khuôn vuông - lót giấy chống dính

Cho bột vô khuôn

Mở lò nướng ( oven ) 350F

Nướng bánh trong vòng 1 tiếng là chín

   Bánh này càng ăn nó càng ghiền - ăn hoài bốc lũm hoài mà ko hay !