Bánh tét Trà Vinh

Có hột vịt muối.....

Tết năm nay là cái năm đầu tiên mình xâm mình gói thử bánh tét...Mà càng xâm sâu vô nữa là mình gói bánh tét của 1 xứ sở rất nổi tiếng đó là tỉnh Trà Vinh..bánh tét ở đây có màu là cẩm và ét thêm hột vịt muối, ăn rất ngon lạ và béo béo

Thú thật là mình chưa hề đi về Trà Vinh ăn bánh tét này, và chưa hề cảm nhận nó ra sao, chỉ thấy nó qua hình ảnh intẹtnéc rồi bày ra làm thử thôi. Mà đúng thật bánh này có màu tím tím nhẹ nhàng đi chung với lòng đỏ trứng muối tạo nên 1 màu sắc thiệt là xuân :)

Và cũng trải qua 1 quá trình gian nan ngồi ê cái mông, mới hoàn tất hết cái đống này.
 Tất cả đã được chuẩn bị hồi tối nên đỡ 1 công đoạn

Bánh tét chuối xiêm

Bánh ít nếp than

Nếu như ở Bình Định- Miền Trung có bánh ít lá gai thì ở Bến tre - miền tây nam bộ có bánh ít nếp than...cả 2 cũng như Thúy Kiều - Thúy Vân một 9 một 10 , tài sắc vẹn toàn  ( sến) hehe

Bánh it này mình đã từng được ăn lúc còn nhỏ xíu...mỗi lần có người quen dưới quê lên là g/đ mình được biếu nào là bánh tét, bánh lá dừa, bánh it có 2 loai nhân: đậu và dừa...mà mình thì thích ăn dừa hơn...dừa béo, bùi bùi của hạt đậu phọng được cán bể dập dập thơm thiệt đó nha..

Khi đi xa mới quý biết bao món ăn quê nhà..

Thèm bánh ít nếp than quá mà ko biết làm...rồi một ngày nào đó mình cũng đã tự tìm tòi nghiên cứu để làm...ko biết la minh làm có đúng cách ko nửa ( aumateur mà)  nhưng mà cũng ko đến nỗi nào...ăn một hồi thấy cũng gần giống làm mình mừng muốn chết :) 

Và đây 

Thân em mượt mà óng ả như muốn mời gọi hãy xé em ra di và hãy cạp em 1 cái đi 

Để có được những chiếc bánh ít nêp than như vầy thì ta cần có :

Nửa chén nếp trắng va nữa chén nếp than 

Vo sạch và ngâm với 3 chén nước qua dêm ( hoăc có thể ngâm với nước trái thơm...cái này giúp cho bánh dẽo hơn)

qua ngay hôm sau đem bỏ vô máy xay sinh tố xay cho nát như tươnng, sau đó thi lượt qua cái rây khoảng 4-5 lần rồi bỏ hết mấy cái xác lợn cợn đi

Lấy cai nước nếp than này trộn vô với bột nếp

CT này mình làm ra khoảng 10 cái nặng khoảng 50-60gr ( với nhân là 20gr và vỏ là 30gr

2 chén bột nếp

Nước cốt  than đã xay ra + 1tsp đường

1 chén dầu để lát thoa vô lá chuối

Và dĩ nhiên ko thiếu lá chuối...lá chuối có thể bỏ vào microware 2p cho lá mềm dễ gói

Nhân dừa thì ta có:

200gr dừa bào nhỏ

3 muỗng súp đường ( nếu thcih ngot thi tang đường nhe) minh thấy như vậy thi vừa

1/2 chén nước bắt lên bếp nấu sôi cung với 3 muỗng đường, sau đó thi cho dừa vô đảo đều, sên tren bếp 1 tí rồi sau đó hòa tí bột bắp đổ vô cho dừa dẽo lai là xong

Tiếp đó la cho đậu phọng cán bể vao là xong hén

Dừa va bột nếp vo viên sẵn sàng

Và đã bọc xong nhân, khi bọc nhân nhớ thoa dầu nhiều nhiều vô tay thi se dễ bóp mí hơn

Bánh ít dừa mít

Flan nướng trong trái dừa

 

Mua 2 trái dừa của Thai về uống xong , lấy cái vỏ chế flan vô đem nướng cách thủy xong đặt  cái tựa thành flan dừa Thai luôn ;)   kkk . Tự biên rồi tự diễn chứ mình chưa hề ăn món này bên Thai, kể cả nhà hang Thai bên đây cũng ko thấy bán. Mình có biết và nhớ ngày xưa cũng từng được ăn ở vn đó là bánh flan trái dừa, công nhận món đó độc đáo thiệt, nhưng ăn thì hơi ngán vì trong thành phần có thêm bột mì. Mà làm hơi bị công phu ở khâu chặt/chém sau đó cạo trọc :chef:

Mình ko có đủ công cụ và nội công để tách cái vỏ dừa cho đẹp và hoàn hảo thành trái dừa hoa hậu

 

Nên.

 

 Đổ hỗn hợp flan vô thẳng trái dừa đem nướng luôn, kết quả ngon hơn cái em hoa hậu bánh trái dừa kia kia....:up:  

 

Và.

 

Đây 1 món tráng miệng ngon ,ăn mát lạnh ,béo ,vị lạ, lạ đến ko ngờ. Món này chống chỉ định cho những ai đang daiet nha...Nhưng khi mà nếm thử 1 tí xíu thôi là dẹp sự nghiệp daiet qua 1 bên lien :lol: (chiên gia dụ dỗ kèm hăm doạ ) :)