Thấy hàng xóm chung quanh nhà mình toàn làm bánh bông lan ngọt, thôi thì mình ngược lại làm mặn đi, cho nó công bằng ...ăn ngọt tiểu đường xong chạy qua đây ăn mặn vô cho nó lợi tiểu haha
Chưa hề ăn qua món này nè, mà làm xong thấy nó lạ thiệt, ngon - thơm của mấy phụ tùng như tôm khô, chà bông,hột vịt muối, lạp xưởng ,đại loại giống giống xôi mặn :p ( trot quớt) hehe
Đầu tiên chuẩn bị phụ tùng:
Lạp xưởng, tôm khô, chà bông, hột vịt muối, mỗi thứ it
Nguyên lieu - ML làm ổ bánh cở này là:
4 trứng
3/4 cup cake flour
1/4 cup đường
3 TBSP dầu
3 TBSP sữa tươi
Cream tartar.
Cách làm:
1) Nhân bánh
- Tôm khô: ngâm nước cho mềm, giã nhuyễn
- Lạp xưởng: cắt hạt lựu
- Trứng muối: luộc chín, bỏ lòng trắng, lòng đỏ cắt hạt lựu
- Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, cho lạp xưởng vô xào, xong cho tôm khô, trứng muối vô đảo đều, để nguội. Rắc 1 lớp bột mì mỏng vô nhân, xốc đều.
2)Bánh bông lan:
Hột gà tách lòng trắng và lòng đỏ riêng, đánh tròng trắng trước hơi nổi rắc đường vào từ từ, độ 2/3 đường .
lòng đỏ + 1/3 đường còn lại + dầu + sữa đánh tan mịn . Rây bột mì .
Trộn long trắng và hỗn hợp lòng đỏ xới nhẹ tay cho đều. Xong
2) Nướng bánh:
- Preheat lò nướng (350 độ)
- Trộn 1/2 hỗn hợp bột vô khuôn đã tráng dầu, cho 1/2 nhân lên trên mặt bột, cho tiếp 1/2 bột còn lại, cuối cùng cho 1/2 nhân lên mặt bột, cho vô oven, hạ nhiệt độ xuống 300 độ. Nướng khoảng 40 đến 45 phút (hoặc tới khi xăm thử không thấy dính tăm là được).
Bánh này ăn sang/trưa chiều/ tối phuya gì cũng được - ăn có bị sình bụng xin đừng trách móc :D keke
