Bánh cay

Là 1 lọai bánh ăn chơi rất rặt của miền Nam, ăn lai rai vậy đó mà nó làm mình ghiền hồi nào ko hay, đi kèm với bánh cay thường có chuối chiên, khoai lang chiên đủ lọai nào khoai lang tím, đỏ và trắng, đặt biệt mình rất thích khoai lang trắng nhưng tìm mòn mỏi ở bên này ít thấy quá , nên toàn chơi khoang đỏ hoặc vàng thôi

Trở lại bánh cay, bánh này mới chiên còn nóng hổi ăn liền thì ngon, chứ để 1 hồi ở ngoài lâu gió vô làm bánh cứng đi và ko còn dẽo trong ruột nữa, nên chiên xong muốn ăn lại là phải cho vô oven nướng cho ra bớt chất dầu ăn đỡ ngán hơn

Mình thì làm vầy, trộn xong xuôi, tạo dáng bằng 2 cây muỗng cho ra hình bánh cay xong đem hấp sơ, sau đó mới đem chiên, mục đích cho nhanh để khi ăn bên trong chín hẳn và còn mềm dẻo ko bị cứng, đó là mình thích vậy, còn ai thích ăn cứng dòn hơn thì thả trực tiếp vô chiên

Công thức cho bánh cay:
1 gói khoai mì bào, loại nhuyễn mới ngon , nếu nhằm bịch khoai bào còn to thì cho vô máy xay cho nhuyễn thêm
1/4 cup bột chiên tempura
1/4 cup bột năng
1/4 cup hành lá cắt nhỏ
1 cái lòng trắng trứng
1 muỗng cafe muối
1 muỗng cafe bột nêm
1 muỗng cafe bột nghệ
1/2 muỗng cafe bột cary
1/2 muỗng cafe đường
2 muỗng cafe ớt bột
*** Tất cả trộn đều cho dẽo, sau đó lấy 2 cây muỗng , 1 cây thì dích khoai, 1 cây thì tém cho gọn là xong
Sau đó đem đi hấp sơ cho bột chín ( nếu thích) rồi đem chiên với dầu nóng già

Chiên thêm 1 ít khoai lang ăn cho nó đủ vị mặn / ngọt/ cay cay 

Hột vịt lộn sauce me

Nguyên lieu:
Hột vịt lộn
Me vắt
Nuớc mắm
Đường
Bột chiên dòn
Đậu phọng, rau răm
Cách làm:
Hột vịt lộn luộc chín, sau đó bóc vỏ để cho ráo nước
Lăn hột vịt lộn qua 1 lớp mỏng bột mì cho áo bột, xong mang cất tủ lạnh
Ta quay sang làm sốt me...me cho vô cái chén, chế nước sôi ngập vào me, chờ cho me mềm dung muỗng tán nhuyễn, lọc lấy nước cốt

3 muỗng me + 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường đun sôi, sau đó cho tí bột năng hoà với nước vào cho sốt sền sệt là xong

Bột chiên dòn hoà với tí nước + 1 cái trứng cho sệt , nem chút bột nêm va tí xíu bột nghệ
Dầu nóng ta nhúng từng hột vịt lôn vào tô bột chiên và thả vào chiên
Lưu ý mỗi lần chiên 1 cái thôi, vì nó mau chín lắm, vớt ra cho ráo dầu
Ăn nóng...chan nước sốt me lên trứng, và rắc đậu phọng rau răm là xong.

Bánh mì tôm chiên

Mon nay cung thuoc mon ngon duong pho duoc nam trong top nha minh
He moi lan nha co banh mi cu de lau vai 3 ngay an ko het....la y nhu rang nha minh co mon nay ra doi

Neu ai o gan cu xa Bac Hai quan 10 thi se ko he xa la voi mon an choi ngon nhuc nhoi nay

Cam 1 mieng banh mi chien nong cham vo voi tuong den pha dac biet nay xong la...quen ca loi ve lun 

 

 

Há cảo chiên

 Ngược thời gian trở về quá khứ phút giây chạnh lòng... :sing:

 Ngày ấy khi còn là 1 cô bé hồn nhiên ngây thơ tong trắng...Cứ mổi lần đi học về là rủ nhau, lùa nhau cả lũ đi ăn hàng, ăn mọi lúc mọi nơi,ăn thấy sợ, nhiều khi ko có tiền bèn đi châù chực mượn tiền hết đúa này rồi đến đứa khác cho đựơc, để có mà ăn cho bằng chị bằng em...:D mà sao lúc đó mặt mình dày ghê ta, ko biết mắc nhục là gì ta haha........

Bò bía

 

Chả cá viên chiên thập cẩm

 Món này là món đặc sản của giới xì ting chanh dây - ai ai cũng 1 lần trong đời  nếm thử qua rồi nè...ko ăn là uổng phí 1 thời tuổi teen ô mai me nhe

Phá lấu trường học

Nhất wỉ nhì ma thứ 3 học trò " phá làng phá xóm - phá lấu trường học"

Một món ăn đã gắn liền với thời học sinh ngây thơ , trong trắng tinh nguyên của mình....: ...Hôm nay mình hoài niệm lại với món phá lấu lòng bò , một món ăn chơi dân dã , thường được bán ở lề đường trước cổng trường học . Từ Tiểu học cho đến Trung học / Đại học và sau này lan ra đường phố,và nó còn có 1 tên gọi hoa mỹ hơn là "món ăn đường phố"....

- Phá lấu có thể làm món khai vị, ăn chơi ngồi lai rai để giết thời gian dzàng bạc :)
- Tuy chỉ là món ăn chơi, nhưng thường những cái gì ăn chơi thường bắt người ta phải ghiền, ăn hoài , ăn 1 cục là phải thêm cục nữa khi nào hết mới thôi.....Mặc dù là món ăn chơi, là món cho người hỏng có tiền nhiều, nhưng chuẩn bị để là món phá lấu hơi cực và hơi tốn công

Lần đầu tiên ăn món này mình đã kết mô-đen nó...Và mình nấu thử. Lần đầu nấu do ko biế nên nấu dừa trong lon cộng thêm pha nước lã..Trời ơi nó dỡ chua từng thấy, lạt lẽo vô vị, ăn chả giống người ta nấu tí nào. Lần này mình thay đổi cách nấu hoàn toàn với nước dừa trái còn tươi . Quả thật sau khi nấu riu riu nước dừa nó sắc xuống thấm vô miếng phá lấu cùng ít nước cốt dừa nữa....lúc này miếng phá lấu thấm tháp và rất đậm đà...ăn rất đã...:cheers: DZÔ ko say đừng về :cheers:

Bánh mì Mu lẹ

Với thịt đỏ, chả lụa, patê , bơ béo béo...

Cuối tuần cả nhà ko ra ngoài ăn uống như mọi khi, mà ở nhà tập thổi kèn

- Patê gan đã được chuẩn bị trước hôm qua, sáng ra chỉ làm chút bơ theo sìtai Vn nữa là xong.
Đây là cách làm bơ vn.
Mình cần:
 - 1 lòng đỏ ( làm ra được 1 chén nhỏ)
  -Khoảng 1/2 cup dầu ( olive /canola...nói chung dầu nấu ăn là được, chứ đừng chơi dầu lửa)
 * Bỏ dầu vô cái bình nhựa như vầy là dễ làm nhất
 - Dùng máy đánh trứng giống như lày - mở số 1 và đánh từ từ cho trứng tan, sau đó nhỏ 2 gịot dầu , quay 2 vòng, lập lại tương tự lần 2. Và sau đó là thẳng tiến....nhỏ dầu liên tục, máy chạy liên hồi ko ngừng , 2 động tác phải đều nhau nha. Chừng 2p là trứng bắt đầu cứng , cho thêm tí muối vô cho đậm đà là xong.

Cach lam pate gan

I. Vật liệu: -   1 lb gan gà hay gan heo -   1 cup thịt nac dăm hay thịt heo xay -   1 đến 2 lát bánh mì           -   2 cái trứng gà           -   1 cup sữa tươi           -   2 muỗng canh onion           -   2 muỗng canh dầu            -   2 muỗng canh rượu white wine           -   Hành hương, tỏi           -   Magi, muối, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn để khử hành, tỏi           -   Chút xíu màu đỏ II. Cách làm: Bánh mì xé miếng nhỏ ngâm vào sữa tươi. Trong một chảo cho dầu ăn để lên lửa vừa khử hành hương và tỏi đã bằm nhỏ cho thơm vàng, vớt hành và tỏi ra để vào tô. Gan rửa sạch lau khô cho vào chảo chiên lửa lớn cho vàng sơ mặt, tắt lửa vớt gan ra cho vào tô hành và tỏi. Thịt nạt dăm rửa sạch lau khô xong xắt miếng nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn, lấy thịt ra cho vào thố lớn.  Kế đến cho gan đã chiên vào xay nhuyễn. Sau đó đem gan đã xay cho vào thố thịt, cho bánh mì đã ngâm mềm và tất cả gia vị vào trộn đều. Cho hỗn hợp vào máy xay thêm 1 lần nữa cho tất cả đều nhau. Nếu thích cho chút màu đỏ vào cho đẹp. Chuẩn bị khuôn để nướng paté gan.  Thoa dầu khuôn, và lót miếng giấy dưới đáy khuôn trước khi cho hỗn hợp gan vào nướng. Mở lò 350 độ F, nướng paté gan chừng 45 đến 50 phút, khi thử tăm thấy khô là được. Cất paté gan vào tủ lạnh để ăn dần với bánh mì

- Chạy ra tiệm rinh về cục chả lụa - vài ổ bánh mì không là xong , chứ mình có lời thề với mì là mình đầu hàng phất phơ cờ trắng lâu rồi.

Bắt thêm cái nồi nhỏ kế bên, phi tỏi, hành tây bằm nhỏ nhỏ trộn vô với đám bột xá xíu ,nước dừa tươi chút xí muối. Rồi chờ cho xực mùi thơm lên là quăng miếng thịt ba rọi này vô rim , làm thịt đỏ kiểu cấp tốc.
 Do loay quay làm lụng phụ tùng ná thở, nên yếu sức thổi được có nửa cây kèn, còn nhiêu là chàng phụ tém dùm hết...Phù ....phào nhẹ nhõm

Chàng ăn một lần hai ổ, xong còn xin nhá thêm vài miếng nữa.Bánh mì thịt. Dòn tan, thơm phức, y chang bánh mì hồi xưa ăn ở Diệt Nam nè .

Nếu thim ly nước mía kế bên nữa là đỉng của đỉng