Bánh bao áp chảo

In Shanghai - Và chuyển thể từ tiếng Mít sang tiếng Bông nó có cái tên là
" Sheng Jian Bao " ...Với chình độ Hoa ngữ cấp mẫu giáo của mình ...dịch lại là Bánh bao áp chảo Thượng Hải :cool: keke...
Hên blog mình ko có thằng Chai-mặt in Chai-na nào dô xem

 

Đây hình thù bánh bao áp chảo Shanghai mà sìtai Minh Tiết

Lật đít lên

- Mình chưa hề đi qua Thượng Hải để thưởng thức món bánh này bao giờ...nhưng vô tình được ăn món bánh này trong 1 nhà hàng Dimsum...nghĩ cũng lạ...Dimsum là của Hongkong mà sao tự dưng
:hat: ":sing: " Lọt bánh ...tanh..tanh..tanh.....Lọt lầu....lầu..lầu lầu" :sing: vô cái tiệm này
 Chậc...ko hiểu sao mê cái bài này của Lưu Đức Hoa hát ghê
- Nhìn menu thấy bánh này lạ, thế là kêu ăn thử...trời ơi nó ngon, để diễn tả cho nghe
Mới nhìn cái body thì nó giống buns...khi cắn vô thì nước soup nó xịt ra giống như sì-tai của cái bánh
" Xiao long Bao " được 1 chiên gia tạm dịch là :
" cái bánh bao nhỏ nhỏ nằm trong cái lồn...........g nhỏ" :p :yes: 
... khi cắn típ trúng cái đít thì nó giống dumpling chiên dòn - rất đặc biệt :wine: :yes:
Ây cha...ngồi xăm soi 1 hồi anh ấy nhìn sang và nói:
" Trong đôi mắt em anh hiểu tất cả....." haha
---------------------------------------------------------
Đầu tiên nấu chicken both với gelatin cho đặc trước
2 cup nước súp gà + 1/2 Tsp Gelatin hoặc bột rau câu
 200 gr thịt ướp hành lá + gừng + 1/2 muổng canh nước tương + 1/2 m cafe đường + 1/2 m cafe dầu mè
Dùng đũa đánh cho thịt kết dính , dẻo lại ( khoảng 5p). Ướp 30p
Lấy thịt bọc cái nhân rau câu vô, vo tròn
- Xong caí phần nhân
- Phần Bột thì:

- 200 gr bột bánh bao ( hiệu nào cũng được) xài bột mì cũng được nhưng ko ngon bằng bột bánh bao
- 1/2 tsp yeast
- 1/2 tsp baking powder
- 2 Tbsp đường
- 3/4 cup nước ấm
Trộn tất cả lại...úynh tưng bừng hoa lá đến khi mịn.
Sau đó vẫy 1 it nước lên mặt bột và đem ủ 1 tiếng
I use bột bánh bao hiệu này
Sau 1 tiếng , lấy bột ra và nhồi cho ra hết air...chia của..chia được 10 của hồi
Cán mỏng
Túm wần lại ..ko cần mặc đẹp đâu..miễn sao cho dính lại, vì lát hồi cũng upside down à
Nằm đó sẵn sàng chờ chị

Chiên với 1 tí dầu cho vàng cái đít , sau đó cho 1/2 cup nước vô, nghe 1 tiếng xèo, đậy nấp lại hạ lửa medium rồi chiên liu riu

Đến khi thấy nước cạn, mở nắp, chiên thêm chút nửa cho bánh chín và cái đít đừng để khét quá là ok

Hôm nay thời tiết kì lạ...đứng chụp hình bị gió nó thổi run cầm cập, lạnh co ro....mấy cái bánh bao cuả mìn nó cũng bị lạnh luôn hay sao í

Cầm 1 cái lên lắc sao ko nghe nước lỏng bỏng ta...hay lạnh qua thằng rau câu nó đông ngược trở lại...Á....
 - Đem vô MCW hâm 30 giây....Ôi nước của em ở đâu mà chãy ra lênh láng
Bởi vậy món bánh này phải ăn thiệt là nóng mới ngon nha

An cái bánh này cũng sợ bị phỏng lưỡi lắm nè...cắn 1 cái nước xịt ra văng trúng người đối diện thì mới gọi là thành công nha hahaha...nói chứ cắn mà trúng vô cái thằng ngồi kế bên nó ko chửi mới là thành công :chef: :lol:

- Rút kinh nghiệm lần sau mình sẽ ráng thu nhỏ , thiệt nhỏ cái bánh bao lại, ít nhân lại luôn...lần đầu làm chưa kinh nghiệm nắn cái nào cái nấy to tổ chảng, nếu mà làm nhỏ nó sẽ chiên nhanh, mau chín và ăn ít ngán

- Khi đi ăn ở ngoài thấy nó là " Tiểu long bao" chứ ko phải " Đại long bao" như của mìn ack..
Cho em xổ thêm 1 tiếng trước khi kết thúc lai sờ xô

 " SHENG JIAN BAO - BÁNH BAO ÁP CHẢO THƯỢNG HẢI"