Bánh bò hấp express

Đã có bánh bò nướng thì phải có bánh bò hấp chứ, vậy cho đủ bộ
Và đây là cong thức cho bánh bò hấp express...ko  có mất thời gian ủ bột trên 12 tiếng mà vẫn có bánh bò thom ngon, nở , xốp...ct này làm trong vòng 1 tiếng thôi



-200gr bột gạo
- 4 tbsp bột năng
-3 muỗng súp nước cơm rượu hoặc volka( miễn sao ruou màu trắng là đươc)
- 1 tps yeast -> hòa chung với 2tps nước ấm+ 1 chút xíu đường-> hoa xong đề đó chờ cho yeast nó nổi phồng
- 3/4 nước dừa trong lon-> cho vô microware 1 phut
OK bây giờ minh lấy bột gạo+bột năng+nước com rượu+ yeast đã nỗi->
trôn cho đều rồi đổ từ từ 3/4 nuoc dừa tươi vao va lấy tay nhào/ nhồi 5
phút. Nếu có may KA thi quang vô máy cho nó nhồi
Sau khi nhồi
xong thi cái bột no ướt chèm nhẹp ( ko sao) .Rồi sau đó mình đi nấu nữa
lon nươc cốt dừa với 1/2 cup đường cát cho tan...ko can sôi...chỉ cần ấm
là đươc...cấy minh đem hỗn hợp nước dừa nay đổ vô cái bột hồi nãy minh
nhôi đó-> quậy cho tan đều rồi đem ủ
Mở oven nhiệt đô thấp
nhất của lò 5p, rồi tắt, quang cai thau bột vô ủ từ 1 tiếng dến 1tieng
30 phut.( Bữa đó ML mở oven 300 độ F để hầm nồi bò kho sẵn ML đặt cái thau bột lên ngay cái bếp để ủ bánh bò luôn, thế là hơi nóng tỏa ra nóng tưng bừng làm cho cái bột nó cũng nỗi tưng tưng luôn, hên thiệt hihihi) Thấy bột nó nỗi lên như bọt bia là co thể dem di hấp với nước
trong xửng phai thiệt sôi
Nhớ thoa dầu vào khuôn trước nhe...mỗi mẽ hấp khoảng 7-8 phút là vừa..hấp lâu banh sẽ bi chai
Đây là thau bột vừa ủ xong và chuẩn bị chia màu đem hấp , ML làm màu xanh hơi nhạt tai ML thich mau lợt ko thích đậm quá, mấy sis ai thich đậm tăng thêm màu vô bôt nhe

 

ML dùng cai xửng bằng tre để hấp bánh và đậy cái nắp = tre lên sau đó đậy cái nấp của cái xửng nhôm lên nữa thì khi hấp nước ko chảy xuống làm ướt nhão bánh...nếu ai ko co cái xửng tre nay thi chịu khó lau nấp nồi nhôm mỗi 5p ạ, hấp = cái xửng tre nay thich lắm